Caldo de nabiça com ovo escalfado

uma sopinha que adoro !

coloca-se um tacho de água ao lume,

limpam-se e lavam-se as nabiças, cortam-se ,

quando a água ferve , colocam-se no tacho juntamente com uma mão de arroz e um fio de azeite e tempera-se de sal a gosto,

ao fim de 15 mm, acrescenta-se o ovo !

quando está cozido, está pronto.

Sopa de agrião

Adoro esta sopa é sem duvida das minhas preferidas !

Ingredientes :
1 molho de agrião
2 batatas
1 cenoura pequena
1 tomate pequeno bem maduro
1 cebola pequena
azeite q.b.
sal q.b

Lavar e limpar o molho de agrião,
aproveitar rama a gosto (consoante o sabor que se quer dar a sopa)
Num tacho colocar as batatas cortadas, a cenoura, a cebola, o tomate,
assim como a rama do agrião,
deixar cozer uns 20/30 mm
triturar,
acrescentar sal e azeite q.b.
colocar no tacho as folhas do agrião e deixar cozer 10 mm

é simples e muito boa !

Caldo verde

 

por estes tempos frios uma sopinha sabe tão bem !

Desta vez foi um caldo verde, com as couves da mamã,

Corta-se as couves fininhas e lavam-se em várias águas,

Entretanto coloca-se a ferver em bastante água,

Batatas,

cebola

alho

tomate e 1 cenoura,

Quando tudo está bem cozido,

desfaz-se com o passe-vite ou a varinha mágica,

Acrescenta-se as couve , sal e azeite a gosto.

No fim da cozedura acrescenta-se na panela chouriço de carne cortado às rodelas.

Sopa de peixe rápida

,
Era naquele dias em que já desde a manhã se começa a pensar o que vai ser o jantar !!!!

Andei todo o dia a pensar na mesma coisa,
e sem vontade de algo em especial,

cheguei a casa já bem tarde, e sempre com a mesma ideia...........o que vai ser o jantar !

Abri o frigorífico e estava lá sobras de pescada, e uma posta de salmão grelhada,

Pensei ! é isso mesmo uma sopa de peixe !

numa panela coloquei 2 cebolas e 2 dentes de alho a refogar no azeite,
acrescentei um frasco de polpa de tomate (daquela que fiz caseira),
Fiz um caldo de peixe com 3 cubos de caldo de marisco em 750 ml de água a ferver,
Acrescentei na panela, juntamente com a posta de salmão limpa,
Tinha no congelador puré congelado, acrescentei uns 4 cubos, e 6 barras de delicias do mar,
Deixei cozer 15 mm,
Desfiz com a varinha mágica,
Acrescentei a pescada desfeita grosseiramente........ e pronto !

Fiz a sopa de peixe em 20 mm e estava uma delícia !!!!!!!

para servir coloquei por cima pão tostado e queijo ralado.

Sopa de nabiças - dia verde -

Eis a minha contribuição para o dia verde !

uma sopinha de nabiças que por este frio até sabe bem.

Ingredientes:
1/2 molho de nabiças
4 batatas
1 cenoura
1 tomate pequeno
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 fio de azeite
sal q.b.

Descascar e lavar a cenoura e as batatas,
colocar a cozer em água salgada,
acrescentar o tomate, a cebola e o alho.
Depois de cozido desfazer com o passe vite,

Acresentar as nabiças lavadas e cortadas, assim como um fio de azeite.

Deixar cozer 15 mm.

Sopa de arroz com ervilhas

Não sabia o que fazer para o jantar e afinal, nem tinha muita fome
optei por uma sopa, mas uma sopa inabitual...........

Coloquei num tacho com azeite, cebola e alhos picados
Deixei 5 mm, acrescentei 1 copo de arroz, um copo de ervilhas e 4 copos de água,
Temperei de sal e pimenta e deixei cozer, quando faltava 5 mm coloquei um ovo partido, estava mesmo muito bom,
Hei-de fazer com grelos de nabo ou de couve.

Canja de galinha

Gosto muito de uma canjinha, mas só de galinha caseira,
Infelizmente não posso fazer muitas vezes,
pois cá em casa as minhas filhotas não apreciam......

Cozer 1/2 galinha em bastante água,
acrescenta-se 1 cebola pequena e 1 dente de alho
tempera-se de sal,

Depois de cozida retira-se a galinha,
deixa-se arrefecer um bocadinho para poder desfiar,
no caldo coze-se massinha para canja (eu uso cuscus)

junta-se a carne desfiada ao caldo e já está !!!!!

Por estes tempos frios sabe tão bem !!!!

Sopa de agriões

Pelos tempos frios uma sopinha sabe sempre bem,
aquece o coração e conforta a alma.

Gosto muito de agriões,
no inverno é em sopa,
no verão em salada

Ingredientes;
1 molho de agriões
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate pequeno
4/5 batatas
azeite q.b.
sal q.b.

tira-se os talos aos agriões, e lavam-se bem,
descasca-se as batatas e a cenoura,

coloca-se num tacho de água as batatas, a cenoura, a cebola, o alho , o tomate sem pele e metade dos talos dos agriões,
deixa-se cozer 20/25 mm, tritura-se com a varinha mágica,
acrescenta-se os agriões, azeite a gosto e tempera-se de sal,
e deixa-se cozer mais 15/20 mm.



Eu coloco os talos dos agriões, porque assim sabe mesmo ao que é !!!!

Sopa que aconchega o coração

Pelos tempos frios, uma sopazinha vêm mesmo a calhar !!!!!!

Já há muitos anos, não passava um dia sem que não houvesse sopa cá em casa, quanto mais no inverno.
Com a minha constipação que já carrego há uma semana e sem conseguir engolir muito bem, voltei às sopas, mas desta vez, mesmo depois de currada, vou continuar.

Esta foi mesmo com o que havia à mão

Cozi em bastante água 200 gr de carne de vaca.

Num tacho grande de água salgada coloquei:
3 batatas cortadas,
1 cenoura cortada,
1 cabeça de nabo,
1 cebola,
2 dentes de alho,
1 fio de azeite
1/2 frasco da minha polpa de tomate.

Deixer cozer e triturei.

cortei em pedacinhos e acrescentei:
1/2 lombardo pequeno,
1 cenoura,
1 alho françês,
1 mão cheia de ervilhas,
um bocadinho de esparguete cortado,
e enfim a carne cortada em pedaços pequenos.

Ainda tinha um resto de carne à bolonhesa, que coloquei também.

Estava deliciosa.

Caldo verde

Eu coloco aqui a minha receita do caldo verde,
digamos que não é nada de especial,
mas uma vez pela passagem de ano fizeram e arrumou-se uma discusão porque eu nunca tinha visto um caldo verde assim feito !!!!!
cozeram as batatas com sal,
e noutro tacho cozeram a couve com sal,
desfazeram as batatas e juntaram tudo e mais um fiozinho de azeite e no momento de servir é que colocaram as rodelas de chouriço.
confesso que aquilo não me soube a nada !!!!! e fiquei desconsolada.....

então a minha é assim,
numa panela com água, junto as batatas, uma cebola, um dente de alho, 1 cenoura pequena e um tomate bem madurinho pequeno,
acrescento sal e deixo cozer,
entretanto corto a couve (ou compro já cortada), ´
depois das batatas cozidas, desfaço com a varinha mágica,
acrescento azeite q.b., a couve cortada e o chouriço cortado e deixo cozer....

assim têm gosto e sabe-me a caldo verde.............