Lemond Curd - fui eu que fiz !!!!

hummmm que coisa tão boa !!!!!!!!!!!!!!!!!
via por aqui e  ali receitas com lemon curd (no inicio, não fazia a mínima ideia do que poderia ser), mas se é com limão é ao meu gosto, procurei nas lojas daqui e não havia e nem sabiam o que era !
pesquisei e encontrei na net (mas em inglês) com fazer

ora aqui está :

sumo de 2 limões ( os meus não são tratados !)
a raspa dos mesmos
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar
4 ovos de tamanha M

Lavam-se bem os limões,
raspa-se a casca delicadamente para não ir nada da parte branca,
espreme-se os limões

numa taça, colocam-se os ingredientes ,
utiliza-se um banho maria, mas a taça não pode estar em contacto com a água, afinal, é um "banho vapor",
e vai-se misturando uns 20 mm até ficar espesso,
coloca-se em frasco e deixa-se arrefecer.

Uma tosta barrada com isto é uma delicia !!! imagino em recheio de bolo !!

Tarte de limão merengada

Primeiro faz-se uma massa arreada ou utiliza-se massa quebrada de compra.

Habitualmente faço a massa arreada......mas falta de tempo, fiz esta tarte com massa quebrada de compra.

Ingredientes :

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

4 ovos

4 gemas

raspa de 2 limões
sumo de 2 limões (1+1)
1 pitada de sal

faz-se o creme:
com a batedeira misturar os ovos,o açúcar, as raspas de limão e o sumo de limão,

quando começa a ficar esbranquiçado, acrescenta-se a manteiga amolecida e  o sumo do outro limão ,Misturar muito bem.

Coloca-se por cima da massa e leva-se ao forno por 30/40 mm.

Merengue:

Bate-se muito bem as claras até ficarem firmes,

Acrescenta-se 2/3 colheres de açucar e bate-se novamente bem.

Coloca-se por cima da tarte depois de cozida e leva-se novamente ao forno 10 mm até dourar.

Bolo Pudim de limão

Deve notar-se que gosto de bolo pudim !!!!!!
Desta vez resolvi aventurar no sabor à limão.

Mas que coisa tão boa !!!!!!!!! (para quem gosta do sabor à limão, claro)

Ingredientes:
Para o bolo

150 gr de manteiga amolecida

130 gr de açúcar

3 ovos inteiros

140 gr de farinha
Raspa de 1 limão grande ou de 2 pequenos

1 colher de sopa de fermento (pode parecer muito, mas é assim!!)

100 ml de leite

Para o pudim

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas ( do leite condensado) de leite

Sumo de 1 limão ou 2 colheres de café de aroma de limão

caramelo líquido

Bater a manteiga, o açúcar e os 3 ovos,

juntar a farinha e o fermento batendo sempre,

Acrescentar as raspas de limão e em seguida os 100 ml de leite.

Untar uma forma redonda com caramelo líquido,

Colocar o preparado na forma.

Bater bem os 4 ovos,o leite condensado, o leite normal e o sumo de limão,

Colocar por cima do preparado anterior devagarinho.

Levar ao forno em banho-maria durante 50 mm a 180º.

Só se desenforma quando está totalmente frio