Bolo Mousse de baunilha

esta receita foi tirada desta revista de 2003





ingredientes:
12 folhas de gelatina
25 cl de leite
1/2 vagem de baunilha ou 3 colheres de aroma de baunilha
190 gr de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha
2 ovos
2 gemas
2 pacotes de natas
2 claras
1/2 cálice de rum
100 gr de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de açúcar
bolacha maria q.b.
café forte q.b.

1 - demolhar as folhas de gelatina em água fria.
à parte, ferva o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio ou com aroma de baunilha e reservar.

2 - de seguida, misture 90 gr da açucar com a farinha e junte-lhes os ovos a as gemas, mexendo sempre.
verta o leite em fio.
Misture bem e, no final, passe o preparado por um passador de rede fina.

3 - Acrescenta-se o rum e leva-se ao lume brando, mexendo sempre até ganhar consistência.
Nessa altura, retire do calor e incorpore as folhas de gelatina escorridas.
Misture bem par que se dissolvam.
Deixe arrefecer, mas não solidificar.

4 - Bata as natas firmamente, junte-lhes o restante açúcar e reserve.
Levante as claras em castelo, acrescente-lhes as duas colheres das de sopa , de açúcar e bata mais um pouco.
Envolva as natas com as claras e, depois disso, incorpore no preparado de baunilha.

5 - Coloque um aro sobre um prato de servir e forre o fundo com bolacha maria triturada misturada com a manteiga.
Forrar as bordas do aro com papel vegetal.
Cubrir o fundo com um pouco de preparado, fazer uma camada de bolacha imbebida no café forte, fazer mais uma camada de preparado e mais uma de bolacha e a ultima de preparado.

6 - Alisar a preparação, levar ao frigorífico até solidificar bem, desenformar e decorar a gosto.

Cheesecake de framboesa

Puro e simplesmente uma maravilha !!!!
Adoro, adoraram........... é mesmo uma delícia !

Ingredientes:
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 embalagem de queijo philadelfia
3 + 2 folhas de gelatina
1 frasco de doce de framboesa
1/2 embalagem de framboesas congeladas ou 400 gr frescas
100 gr de açúcar amarelo
pacote e meio de bolacha maria
150 gr de manteiga amolecida

Picar a bolacha maria ,
misturar com a manteiga amolecida,
num prato colocar uma folha de papel vegetal,
colocar um aro de bolo em cima,
untar as bordas com manteiga e colocar papel vegetal em volta da forma,
fora-se o fundo com essa mistura bem calcado.

Demolhar a gelatina em água fria,

Bater as natas firmes,
juntar o leite condensado,
acrescentar o queijo philadelfia,
misturar bem,
escorrer a gelatina, colocar no micro-ondas 5 segundos e acrescentar ao preparado,
colocar metade do preparado na forma e levar ao congelador 1 hora até solidificar bem,depois disso,
misturar bem o doce de framboesa e espalhar por cima,
dispor o resto do creme e levar novamente ao congelador até prender bem.

Misturar as framboesas congeladas com o açúcar amarelo, juntar 2 folhas de gelatina demolhadas e derretidas no micro-ondas.
Quando o preparado está bem solidificado, colocar as framboesas por cima e levar novamente ao congelador até ao momento de servir.



Eu costumo servir sempre gelado, pode-se fazer sem ser assim mas deve-se acrescentar mais 2/3 folhas de gelatina no preparado e 2 na cobertura e só faço uma camada.

Charlotte de morangos

Esta receita foi a minha amiga Natália que me deu,

Ingredientes:
200 ge de palitos la reine
8 folhas de gelatina
300 gr de morangos
130 gr de açucar amarelo
3 colheres de sopa de rum (hi,hi,!!!!)
2 pacotes de natas

Demolhar a gelatina em água fria,
Colocar um aro sobre um prato largo onde se vai servir o doce,
Cortar os palitos la reine à medida do aro, e forar as paredes e o fundo.

lavar os morangos e triturar groseiramente,
colocar os morangos ao lume juntamente com o açucar,
deixar cozinhar em lume brando até se desfazerem um pouco,
juntar o rum e a gelatina escorrida.
Mexer e deixar arrefecer.

Guardar um pouco deste preparado para a decoração.

Bater as natas bem firmes,
Envolver com o preparado de morangos, e colocar no aro.

Levar ao congelador para solidificar um pouco.

Espalhar o restante puré por cima alisando bem.

Deixar no frigorifico para solidificar completamente umas 3 horas.
no momento de servir decorar a gosto, (com moramgos às lascas ou sem nada !!!)

é muito fresquinhos.

eu costumo colocar no congelador 15 mm antes de servir.