Como adoro queijo de cabra...................
tive que fazer um souflê com ele !
tive que fazer um souflê com ele !
Ingredientes:
50 Gr de farinha
70 Gr de manteiga
150 Gr de queijo de cabra
150 Gr de fiambre cortado em pedaços
80 gr de cogumelos laminados
25 Cl de leite
4/5 ovos
sal, pimenta, noz de moscada q.b.
Ligar o forno 180º
Separar as gemas das claras.
Numa sertã, coloca-se os cogumelos e em lume brando ,
deixa-los perder a água.
Vamos fazer um molho bechamel,
Num tacho coloca-se a manteiga e leva-se ao lume até desfazer,
Junta-se a farinha, mexe-se, junta-se o leite aos poucos até ficar homogéneo,
Mexe-se até engrossar um pouco,
Fora do lume, Tempera-se de sal, pimenta e noz de moscada q.b.
Acrescenta-se o queijo de cabra,os cogumelos e o fiambre
Mexe-se bem.
Batem-se as claras em castelo bem firmes,
Acrescentam-se ao preparado,
envolvendo delicadamente para não "quebrar" as claras,
Untar uma forma de souflê com manteiga e polvilhar com farinha,
Colocar no forno durante 20 mm.
Consumir assim que sair do forno !
E não se esqueçam!!!
o souflê é um prato pelo qual os convidados esperam e não o contrario !!!
um descuido e lá se vai o souflê !!!!!
Tão bom !!!!!!!
