Cogumelos temperados

Excelente acompanhamento, tanto para carne assado, grelhada ou peixes,

600 gr de cogumelos
2 dentes de alho
1 colher de sopa de mostarda (tipo Dijon)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
1,5 dl de azeite
1 colher de chá de salsa
1 colher de café de folhas de tomilho
sal, pimenta q.b.
piri-piri (facultativo)

lavar e cortar em 2 os cogumelos,
deixar escorrer 15 mm
colocar numa sertã azeite q.b. e saltear os cogumelos de ambos os lados,

num copo misturador triturar os restante ingredientes até ficar cremoso.

Envolver o molho junto aos cogumelos e servir quentinho.

Cogumelos recheados

Encontrei cogumelos enormes !!!!!!!!!!!!!
e há tanto tempo que não fazia recheados, a tentação foi grande e aproveitei.


Ingredientes:
Para 4 pessoas
8 cogumelos grandes
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
400 gr de carne picada de novilho
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 ovo
sal,pimenta e salsa picada q.b.

Lavar e limpar os cogumelos,
tirar o pé e com uma colher de sobremesa tirar um pouco da "carne" , mas não muita
numa sertã refogar a cebola e o alho 
depois de estarem translucido misturar com a carne picada numa taça grande,
misturar bem com os restantes ingredientes sem esquecer o sal e a pimenta


Fazer 3 buracos com um palito de espetada no fundo do cogumelo  (para permitir que saia a água que vai criar ao cozer )


Colocar num pirex, salgar os cogumelos, encher com a carne picada,
colocar em enfeite um pé cortado ao meio,


Levar ao forno 30 mm a 180º,
os cogumelos vão render muita água, por isso não se acrescenta óleo ou azeite.