Tarte Manga e Maracujá

Ingredientes :
uma embalagem de bolacha Maria
1 embalagem de manteiga amolecida
1 pacote de gelatina de manga
1 pacote de gelatina de maracujá
1 lata de leite condensado magro
3 mangas maduras
1 lata de polpa de maracujá
1 embalagem de mirtílos para decoração

Triturar a bolacha Maria de misturar com a manteiga amolecida,
Colocar na base da tarteira
(eu untei a tarteira com manteiga e coloquei papel vegetal para poder desenformar mais facilmente)
Levar ao congelador para ficar mais rija

Preparar uma gelatina de manga conforme as indicações (eu só uso 25 cl de água quente)
descascar as mangas e cortar em pedaços ,
triturar para fazer uma polpa,
depois de morna , acrescentar na gelatina metade do leite condensado magro
e de seguida a polpa de manga,

Retirar a base do congelador
e colocar o preparado por cima,
levar novamente ao congelador para prender bem,

Prepara a gelatina de maracujá, ( também só usei 25 cl de água )
acrescentar o restante leite condensado e a polpa de maracujá sem as sementes,
misturar bem (eu só acrescentei 1 colher de sopa de sementes para o enfeite,

Depois do preparado da manga estar firme,
colocar o preparado de maracujá por cima e deixar prender,

no momento de servir decorar com mirtilos .

Doce tricolor

Gosto muito de fazer sobremesas às camadas,
Esta também foi uma das minhas invenções malucas,

Ingredientes:
7 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite (das lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de maizena
2/3 coleres de sopa de Lemond curd
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de manga
500 gr de morangos
1 lata pequena de polpa de manga

Preparar as gelatinas com 25 cl de água quente e deixar arrefecer (mas fora do frigorífico, para não solidificar)

Num tacho colocar as gemas de ovo,o leite, a lata de leite condensado e o leite,
dissolver a maizena num pouco de leite e acrescentar no tacho,
Levar ao lume e mexer sempre até engrossar,
Acrescentar então o lemond curd ( a gosto, eu coloquei 3 colheres de sopa)

Colocar este preparado numa taça, e deixar arrefecer no frigorífico
lavar e triturar os morangos e acrescentar à gelatina,
Colocar por cima do creme e levar novamente a solidificar,
Juntar a polpa de manga à gelatina de manga e fazer a última camada,
Colocar novamente no frigorífico para solidificar,

No momento de servir , decorar a gosto ( eu utilizei crocante)

O lemond curd deu-lhe mesmo um sabor muito especial.

Bavaroise tropical -bolo de anos

Este bolo foi para os anos da filhota,

o que ela me pediu foi um bolo sem chocolate e sem framboesas !

ora vejam !!!! sem o que eu gosto !

mas como os anos eram os dela , fiz lhe a vontade....

Ingredientes :

bolo:

4 gemas
4 ovos
180 gr de açúcar
80 gr de farinha com fermento peneirada

manteiga q.b.

creme de ananás :

1 lata pequena de polpa de ananás

7 gemas

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa bem cheia de maizena

4 folhas de gelatina

2 medidas de leite meio gordo

creme de manga:

1 lata pequena de polpa de manga

4 colheres de açúcar

3 pacotes de natas

5 folhas de gelatina

Numa tigela bater as gemas e os ovos juntamente com o açúcar até dobrar o volume,
acrescentar a farinha peneirada e envolver bem,

dividir a massa em 2 partes iguais,
Colocar uma parte da massa num tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e untado com manteiga,alisar,
colocar a meio do forno durante 10 mm.
Retirar o bolo do forno e desenformar eliminado o papel vegetal,

cortar à medida do aro que vai utilizar para o bolo,

repetir com a segunda metade da massa,

Preparar o creme de ananás:

demolhar a gelatina em água fria,

num tacho, colocar as gemas, a lata de leite condensado, 1 colher de sopa de maizena e a medida de 2 latas de leite condensado de leite meio gordo,

acrescentar as folhas de gelatina escorridas,

juntar a este preparado a lata de polpa de ananás,

mexer bem até engrossar e deixar amornar,

Colocar um aro num prato,

colocar no fundo um circulo de bolo,

depois de estar meia sólido , acrescentar o creme de ananás,

colocar o segundo circulo de bolo,

Preparar o creme de manga,

bater 3 pacotes de natas,

juntar o açúcar e bater bem

demolhar 5 folhas de gelatina em água fria,

juntar às natas à lata de polpa de manga e mexer bem,

escorrer as folhas de gelatina e derreter no micro ondas durante 5 segundos (não podem ferver)

e acrescentar ao preparado,

colocar este preparado no aro , por cima do bolo,

Levar ao frigorífico até solidificar bem,

antes de servir , decorar a gosto.

Taça manga/morango

é simple, rápido e bom !!!!

só é necessário morangos e mangas
corta-se tudo em pedaços
junta-se açucar amarelo,sumo de 1 limão
1 cálice de vinho do porto e eu acrescentei Limoncello.

Deixa-se repoussar 2 horas e saboreia-se !!!!