Charlotte de chocolate com framboesas e morangos

Ingredientes:

200 gr de chocolate em tablette

5 cl de leite

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

1 torta de compra de morango ou  baunilha

6 folhas de gelatina

200 ml de bebida de chocolate (nesquik)

palitos la reine q.b.

100 gr de framboesas + decoração

100 gr de morangos + decoração

Demolhar as folhas de gelatina em água fria,

Derreter em banho maria o chocolate , juntar o a gelatina escorrida e depois o leite,

retirar do lume e juntar o leite condensado,

bater as natas bem firmes  e envolver no preparado assim como as framboesas e os morangos cortados em pedaços

Colocar um aro num prato,

untar com manteiga, forrar o fundo com a torta de morango às fatias, bem apertadinho,

colocar no interior do aro tiras de papel vegetal,

colocar metade do preparado por cima da torta,

mergulhar os palitos la reine no chocolate, e colocar por cima do preparado,

acrescentar o restante preparado e levar a solidificar no frigorífico.

desenformar antes de servir e decorar a gosto com framboesas e morangos

Bolo rico das 4 camadas

Este bolo, não é um bolo !
é o bolo !!!!!!!
Foi o que fiz para o dia do meu aniversário, e recomendo altamente.
Pode parecer complicado , mas até se faz bem e não demora muito.
Faz-se de véspera.

Encontrei a receita na revista "Mulher moderna na cozinha" de Setembro 2009.
Chama-se "bolo Rico"

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
2 gemas
85 gr de açúcar
40 gr de farinha
1 colher de sopa de cacau
manteiga q.b.
Base:
200 gr de bolacha maria moída
125 gr de manteiga amolecida
Creme escuro:
1.5 dl de natas (coloquei 1 pacote)
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de manteiga
250 gr de chocolate em tablete
Creme claro:
2,5 de leite
2 colheres de sopa de café solúvel
75 gr de açúcar
30 gr de farinha
4 folhas de gelatina (usei 5)
2 gemas (utilizei 3)

pré aquecer o forno a 180º,
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e unta-lo com manteiga,

Fazer a massa:
Bater os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada,
Peneirar a farinha e o cacau e envolver nos ovos delicadamente.
Verter a massa no tabuleiro , alisar, e colocar no forno durante 10 mm.
Retirar, deixar arrefecer,
Cortar um circulo com o aro que se vai utilizar para o bolo.

Utilizei um aro de 24 cm
Forrar as paredes do aro com papel vegetal, e colocar num prato,
Para a base, amassar as bolachas moídas com a manteiga amolecida,
Colocar como base no fundo do aro , pressionando bem.

Fazer o creme escuro,
Levar ao lume as natas com o café até ferver, retirar do lume e acrescentar a manteiga e o chocolate partido aos pedaços,
levar novamente ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter.
Deixar amornar e colocar por cima da base de bolacha,
eu acrescentei framboesas que espalhei pelo creme (adoro framboesas !!!)
Colocar por cima deste creme o circulo de massa,
reservar no frigorífico ,

Preparar o creme claro,
Demolhar a gelatina em água fria,
Levar ao lume o o leite e o café até ferver,
retire do lume,
à parte misturar o açúcar , as gemas e a farinha,
juntar ao preparado do leite com o café e levar novamente ao lume até ferver mexendo sempre,
retirar e acrescentar a gelatina escorrida ,
Deixar amornar o colocar por cima da massa anterior.

Colocar no frigorífico até solidificar
antes de servir retirar o aro e o papel vegetal e decorar a gosto.

Este bolo é mesmo muito bom, só tem um "se" o creme claro fica a saber muito a café, eu gostei imenso, mas houve quem achasse que fosse muito intenso,
portanto para a próxima irei fazer sem o café , mas com aroma de baunilha que também adoro.

Charlote de chocolate e framboesas

Como já notaram , gosto muito do casamento chacolate e framboesas, então aqui fica mais uma dessas misturas

Ingredientes:
200 gr de chocolate em tablette
5 cl de leite
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 torta de compra de morango ou  baunilha
6 folhas de gelatina
2 capuccinos
1 ou 2  colheres de sopa de rum (conforme o gosto)
palitos la reine q.b.
250 ge de framboesas

Demolhar as folhas de gelatina em água fria,
Derreter em banho maria o chocolate , juntar o a gelatina escorrida e depois o leite,
retirar do lume e juntar o leite condensado,
bater as natas bem firmes  e envolver no preparado assim como as framboesas,

Colocar um aro num prato,
untar com manteiga, forrar o fundo com a torta de morango às fatias, bem apertadinho,
colocar no interior do aro tiras de papel vegetal,
colocar metade do preparado por cima da torta,
mergulhar os palitos la reine no cappuccino onde se adicionou o rum, e colocar por coma do preparado,
acrescentar o restante preparado e levar a solidificar no frigorífico.
desenformar antes de servir e decorar a gosto

Bolo de chocolate com avelâs

Encontrei esta receita a vaguear pela blogosfera, e tive que ir procurar novamente de onde tinha tirado tirado esta maravilha de bolo !
Foi daqui ,

Este foi para os anos do Marido (um deles, o outro jácoloco um dia destes)

Ingredientes:
- Moer 180 gr de avelãs
- Derreter 180 gr de chocolate amargo + 180 gr de chocolate de leite com 250 gr de manteiga
- Bater 8 gemas com 180 gr de açúcar até estarem esbranquiçadas.
- Misturar as gemas, com o chocolate derretido e 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- Incorporar 60 gr de farinha peneirada, 1 pitada de sal fino e as avelãs.
- Envolver as claras batidas em castelo.
- Colocar numa forma de mola untada e com o fundo forrado de papel vegetal e levar ao forno sem cozer     muito para que o centro fique húmido.

-  Deixar Arrefecer sobre uma rede.

- Para a cobertura, derreter 360g de chocolate amargo com 250gr de manteiga sem sal e 2 colheres de sopa de caramelo líquido.

-Espalhar metade da cobertura sobre o bolo, levar ao frigorífico e quando começar a solidificar, cobrir com a restante cobertura.

A receita inicial era de metade das doses, mas como queria um bolo grande, fiz a dobrar, senão teria dicado muito pequeno.

Digo sinceramente é divinal, fiz algumas alterações, aqui na receita, porque na original as pessoas disseram-me que era muito doce,

Aconselho ás apreciadoras de chocolate, verdade é que são muitas calorias , mas vale o sacrificio, lol !!!!

Bolo Brigadeiro

Nunca me tinha aventurado a fazer este bolo,
muitas vezes com a tentação de o fazer mas esta ocasião não escapou !
Afinal era os 18 anos da filhota (este foi o bolo para a familia mais próxima)

Era para ter feito um bolo mais elaborado, mas tive que trabalhar e não havia hipotese de fazer complicado !
Por acaso comprei a mariana culinária e estava a defolhar e os meus olhos cairam em cima da receita !!!
O tempo de preparação era de 45 mm, o ideal !

Cheguei a casa à meia noite e pûs mãos à obra, mas claro,
como é o meu hábito não segui a receita, mas por razões "técnicas" !!!

Ingredientes:

Massa:
6 ovos
200 gr de açúcar (só usei 180 gr)
180 gr de farinha (só usei 160 gr)
30 gr de chocolate em pó (usei 60 gr de Nesquick, porque não tinha chocolate em pó)
1 colher de chá de fermento

Recheio:
1 lata de leite condensado de chocolate
(usei 1 lata de leite condensado e 3 colheres de sopa de nesquick)

Cobertura:
200 gr de chocolate em tablete
2 dl de natas

Decoracão:
Granulado de chocolate

- Bater os ovos e o açúcar até obter um creme fofo,
- Envolver a farinha peneirada, o chocolate em pó e o fermento

Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 mm

Retirar e deixar arrefecer,
Desenformar e cortar o bolo ao meio,

-Bater o leite condensado para o recheio e o nesquick (acrescentei 2 colheres de sopa de doce de framboesa)
-Colocar por cima de uma parte do bolo e colocar a outra parte por cima,

-Partir o chocolate da cobertura em pedaços e levar ao lume a derreter juntamente com as natas, mexendo sempre,
-cobrir o bolo,

Deixar arrefecer no fresco e decorar com os granulados.

O bolo teve tanto sucesso que nem ligaram aos pudins que fiz !!!!!!!! e repetiram,

Só consegui tirar foto a esta fatia já metade comida !!!!!!!

Já me pediram para voltar a fazer o mais rápido possivel ! gulosos !!!!!!!!

Mousse de chocolate quase ligth

A história até é engraçada !
Estou eu a preparar a minha mousse de chocolate e ao mesmo tempo na conversa !
Coloco as taças na vitrine, e durante o serviço pedem-me uma mousse de chocolate,
e vão assim para mim :
- esta mousse não é caseira !
- e eu, claro que é !!!!!!!!!
e lá vou eu ao caixote do lixo buscar a embalagem da tablete de chocolate,
Vai assim o rapaz :
- Mas desta vez fostes forreta no açúcar !
Ponho-me a pensar.............afinal com a conversa esqueci-me do açúcar !
Mas como é costume passar sempre o dedo na preparação, nem me tinha apercebido , porque soube-me bem !
Então não é que vendi as mousses todas com o argumento " é quase ligth !!!!!!!, esqueci-me do açúcar !"
Todos os clientes disseram-me que ficava bem melhor assim !
Então futuramente, já não coloco açúcar na minha mousse de chocolate !

Ingredientes:
8 ovos
1 Tablete de chocolate de culinária da nestlé
100 gr de manteiga

é importante que os ovos estejam muito frescos ! (por vezes até os coloco no congelador 10 mm)

Separar as gemas das claras,
Derreter o chocolate partido em pedacinhos ou em banho-maria ou no micro ondas,
eu faço sempre no micro ondas,( mas há meninas que quase já incendiaram o dito !!!!!!)
assim que está derretido acrescentar a manteiga,
E bater com a batedeira até ficar esbranquiçado,
acrescentar as gemas e bater muito bem até ficar cremoso e com consistência,
bater as claras bem firmes e envolver no preparado anterior,
colocar em taças individuais ou numa taça grande.

Levar ao frigorífico até solidificar e refrescar.

Quando faço esta mousse , posso consumir pouco depois de estar preparada (até ficar fresca), porque fica bem consistente (tipo cimento, lol !!!!!!!!!) Era tão boa !!!!!!!!!!!!


Já tenho no blog a receita "antiga" aquela com açúcar !
está com uma receita de bolo com cobertura de chocolate,
e foi quando a Claúdia, uma amiga aqui de Pombal, pediu-me a receita (a filha dela adora a minha mousse !!!!) que me apercebi que não tinha no blog a dita !

Bolo bomba de Chocolate

Este fabuloso bolo foi retirado do blog da doce Romy,
E nunca vi um nome tão bem escolhido ! Porque é mesmo uma BOMBA !!!!!!!!!!!!!!
Faço este bolo muitas vezes e tem sempre muito sucesso.

Foi dos único bolos ao qual não fiz alterações !!!!

Ingredientes:
Creme:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres de maïzena

Colocar os ingredientes numa panela em lume brando,
Ir mexendo com a vara de arames .
Depois de fica espesso deixar arrefecer um pouco e juntar 1 pacote de natas frias.

Massa:
100g de margarina
3 gemas
3 claras batidas em castelo
180 ml de leite
270 gr de farinha de trigo
90 gr de chocolate em pó
230 gr de açúcar
1 colher de sopa de fermento.

Bater todos os ingredientes excepto as claras em castelo que se juntam no final devendo serem envolvidas delicadamente.

Colocar numa forma untada metade da massa, ( a forma deve ser grande e alta (26/28 cm))
Depois o creme , que deve ser colocado com cuidado, à colher e sem tocar na forma ,
Depois colocar a restante massa
Levar ao forno a 175º até ao espetar um palito este saír limpo.

Deixar arrefecer.

Cobertura
Derreter 1 tablete de chocolate de leite de 200 gr.
Juntar 1 pacote de natas até ficar um creme homogéneo.
Cobrir o bolo com a cobertura ainda quente.

Decorar a gosto e servir bem fresco.

Este foi para o aniversário da Andreia.

Bolo de chocolate - aniversário

Pelos meus anos tinha que fazer um bolo diferente !
e já há algum tempo vi um que me piscou o olho no blog da Vânia

O bolo de aniversário, só que eu não fiz bem como ela e tive que pôr o meu bedelho !

Ingredientes:

Para a massa

5 ovos

150 gr de açúcar

120 ml de óleo

45 gr de chocolate em pó

120 ml de água quente

200 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento
1 cálice de rum

Para o recheio

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado cozido (utilizei um de chocolate que tinha ali perdido !)

5 folhas de gelatina

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Para a calda

1 chávena de leite

1 colher de sopa de cacau em pó
1 cálice de rum
(misturar tudo)

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter creme claro.
Juntar o óleo e bater bem,
verter o chocolate em pó previamente dissolvido na água quente, batendo sempre.
Acrescentar a farinha aos poucos e o fermento.
Juntar as claras em castelo bem firme e por fim o rum.
Colocar numa forma untada e enfarinhada de 26 cm de diâmetro
E levar ao forno previamente aquecido durante 30 minutos a 180ºC.

Deixar arrefecer completamente para conseguir cortar em 3 partes.

Preparar o recheio.
Bater as natas e depois de bem firmes ,
Juntar a lata de leite condensado cozida.
Acrescentar a gelatina demolhada, escorrida e desfeita no micro ondas durante 5 segundos.
Misturar bem.

Bater as 3 claras bem firmes e juntar as 3 colheres de sopa de açúcar.

Preparar um aro com papel vegetal do tamanho da forma.
Colocar um disco no fundo de um prato e regar com calda,
Colocar o aro em papel vegetal,
Espalhar mousse por cima do disco,
Colocar outro disco de bolo, mais calda, mais mousse o disco restante,
Finalizar utilizando a mousse que sobrou,
Decorar a gosto,
Levar ao frigorífico para "prender bem" até servir (não esquecer de tirar o aro de papel vegetal ,lol!!!!!!)



Estava bem bom e bem fresquinho ! muito húmido, como eu gosto.

Bolo de chocolate com recheio de pêra - Dia castanho

Aqui vai a minha contribuição para o dia castanho,
o divertido passa tempo da Mary
com esta cor é dificil escapar ao chocolate , tivesse eu mais tempo teria escolhido outro prato,
à partida queria fazer um prato salgado, mas não resultou,
até tentei , mas achei que não estava muito "castanho" lol !!!!!

Este bolo é uma mistura de vários !


Massa:
7 Ovos
160 gr de açúcar
180gr de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
50 gr de chocolate em pó
1/2 cálice de rum

Bater os ovos juntamente com o açúcar até ficar esbranquiçado,
Acrescentar a farinha, o fermento e o chocolate peneirados,
E o rum no fim, mexer bem.
Untar uma forma grande,
Levar ao forno durante 30 mm.
Depois de cozido, deixar arrefecer.
Cortar ao meio.

Recheio:
1 Lata de leite condensado,
4 Gemas de ovos
1,5 medida de leite meio-gordo (medida:a lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de maizena
5 folhas de gelatina
1 Lata de pêras (trituradas)

Demolhar as folhas de gelatina,
Levar ao lume, o leite condensado, as gemas de ovos, o leite meio-gordo e a maizena desfeita numa porção de leite, misturar até engrossar,
Acrescentar a gelatina escorrida e as pêras trituradas,
Deixar arrefecer e rechear o bolo.
Colocar a parte de cima,

Cobertura:
Derreter 1 tablete de chocolate de leite de 200g.
Juntar 1 pacote de natas até ficar um creme homogéneo.
Cobrir o bolo com a cobertura ainda quente,
Decorar a gosto.



Eu guardei um pouco de recheio, antes de acrescentar as pêras.
Acrescentei 2 colheres de chocolate em pó, coloquei numa bolsa de pasteleiro e fiz os montinhos

Bolo choco-framboesa

DIVINAL!!!!!! É assim que designo este bolo!
a minha mãezinha fez anos esta semana,
e como devemos aproveitar cada momento enquanto temos os nossos pais junto de nós,
quis fazer um bolo para festejar,
lembrei de um bolo que fazia há muitos anos, mas perdi o rasto à receita!
virei todos os meus papelinhos e encontrei!!!!!
mas como costumo pôr sempre o bedelho e fazer diferente inovei e não estou nada arrependida, porque o bolo estava mesmo DIVINAL!

Ingredientes:
200 gr de chocolate de culinária
100 gr de manteiga
10 ovos
300 gr de açúcar
2 colheres de café de aroma de baunilha
40 gr de farinha
40 gr de maïzena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
200 gr de framboesas congeladas

pré-aquecer o forno a 180º
Separar as gemas das claras
Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria
Bater o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado,
Acrescentar o chocolate derretido e Manteiga,
Misturar bem,
Acrescentar o aroma de baunilha,a farinha, a maïzena e o fermento,
Misturar bem,
bater as claras em castelo bem firme e acrescentar no preparado.

Untar uma forma de 23 cm com manteiga e enfarinhar,
Colocar 2/3 do preparado, reservando o 3º restante,
Colocar no forno e deixar cozer 30 mm, fazendo o controle com o palito,
depois de cozido deixa amornar no forno,
retirar e cortar ao meio para rechear com metade do preparado reservado,
colocar as framboesas e colocar a parte por cima,
fazer a cobertura com o creme restante e decorar a gosto.
Colocar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.


As quantidades podem parecer muito, mas é mesmo assim.
Só desta vez é que resolvi cortar e rechear, nunca tinha feito mas vou voltar a fazer e também vou tentar com peras.

Paixão de 2 chocolates e framboesas

Ingredientes

200 Gr de chocolate de culinária preto
200 Gr de chocolate branco
250 Gr de manteiga
8 Gemas (2 X 4)
8 Claras (2 X 4)
160 Gr de açúcar em pó (2 X 80 gr)
10 Folhas de gelatina
1/2 Frasco de doce de framboesa ou 1/2 pacote de framboesas congeladas

Untar uma forma com manteiga, colocar papel vegetal e untar
ou utilizar uma forma de fundo amovível (que é melhor)
cortar os chocolates em pedaços separadamente

Dividir os ingredientes em 2 partes iguais,

Colocar as gelatinas a demolhar em água fria (2 X 5 folhas)

Primeiro faz-se o chocolate preto
Colocar em banho-maria o chocolate preto para derreter, acrescentar 80 gr de
Açúcar em pó, bater com a batedeira, acrescentar 125 gr de manteiga, deixar derreter
Batendo devagarinho até obter uma consistência cremosa, acrescentar as gemas uma a uma sem deixar de bater, juntar 5 folhas de gelatina escorridas.
Tirar do lume e deixar arrefecer 1 h
Bater as claras em castelo firme e envolver delicadamente ao preparado.
Colocar na forma, levar ao frigorífico até solidificar.

Colocar por cima o doce de framboesa ou as framboesas já descongeladas e escorridas, com 2 colheres de açúcar

Proceder da mesma maneira com o chocolate branco e colocar por cima do doce.

Levar ao frigorífico umas horas, até é melhor se for ao
Congelador uma hora antes de servir e desenformar puxando o papel vegetal

Decorar a gosto.



Isto é mesmo uma delicia,
Mas é uma bomba de calorias

Soufflé de chocolate

Ingredientes:

4 ovos
70 gr de manteiga
250 cl de leite
50 gr de farinha
50 gr de açúcar amarelo
70 gr de chocolate em pó

pré-aquecer o forno.
Separar as claras das gemas.
num tacho derreter a manteiga, acrescentar a farinha, e mexer com a varinha,
fora do lume acrescentar o leite devagarinho mexendo sempre,
repor ao lume para engrossar,
acrescentar as gemas, mexer , tirar do lume,
acrescentar o açúcar, mexer, de seguida acrescentar o chocolate.

bater as claras em castelo bem firmes,
envolver no preparado anterior.

untar uma forma de soufflé com manteiga e colocar a mistura.

Colocar no forno durante uns 30 mm a 180º.

Deve de ser consumido de imediato,

pois são os convidados que esperam pelo soufflê e não o contrário !!!!

Fondant de chocolate

Tirei esta receita do site da Nestlé.

Ingredientes:
2 dl de leite
6 gemas
3 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó
200 gr de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
2 dl de natas

Colocar num tacho o leite e o chocolate de culinária partido em pedaços e mexer até o chocolate derreter,
Misturar o leite condensado e as gemas e batar bem, juntar com a mistura do leite e do chocolate derretido e levar ao lume mexendo sempre,
tirar do lume quando começa a ferver, juntar a gelatina demolhada em água fria e escorrida, mexer muito bem.
Bater as natas bem firmes, acrescentar o açúcar,
juntar ao preparado anterior depois de frio, envolvendo delicadamente.
Colocar em formar individuais passadas por água fria e colocar no frigorífico de um dia para o outro.
No momento de servir desenformar e polvilhar com cacau em pó.

Também já fiz acompanhado calada de framboesa, uma delicia !!!!

Molotoff de chocolate

na sexta passei o serão todo na cozinha, e fiz um doce em que me sobraram claras, e para não congelar e não pôr fora resolvi fazer um Molotoff de chocolate:

Ingredientes :
12 claras
10 colheres de açucar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
e decoração a gosto
3/4 colheres de caramelo liquido
manteiga q.b.

bater as claras , acrescentar o açucar aos poucos.
acrescentar o chocolate em pó ,
o caramelo liquido
bater muito bem,
a consistencia tem que ser como um merengue

untar uma forma de molotoff com manteiga

colocar o preparado ás colhereradas pequenas "calcando" bem .
levar ao forno em banho maria (a forma têm que ficar 3/4 submersa), durante 15 mm.