20 agosto 2009

Souflê de queijo de cabra ,fiambre e cogumelos


Como adoro queijo de cabra...................
tive que fazer um souflê com ele !

Ingredientes:
50 Gr de farinha
70 Gr de manteiga
150 Gr de queijo de cabra
150 Gr de fiambre cortado em pedaços
80 gr de cogumelos laminados
25 Cl de leite
4/5 ovos
sal, pimenta, noz de moscada q.b.

Ligar o forno 180º

Separar as gemas das claras.

Numa sertã, coloca-se os cogumelos e em lume brando ,
deixa-los perder a água.

Vamos fazer um molho bechamel,
Num tacho coloca-se a manteiga e leva-se ao lume até desfazer,
Junta-se a farinha, mexe-se, junta-se o leite aos poucos até ficar homogéneo,
Mexe-se até engrossar um pouco,

Fora do lume, Tempera-se de sal, pimenta e noz de moscada q.b.
Acrescenta-se o queijo de cabra,os cogumelos e o fiambre
Mexe-se bem.

Batem-se as claras em castelo bem firmes,
Acrescentam-se ao preparado,
envolvendo delicadamente para não "quebrar" as claras,

Untar uma forma de souflê com manteiga e polvilhar com farinha,
Colocar no forno durante 20 mm.

Consumir assim que sair do forno !

E não se esqueçam!!!
o souflê é um prato pelo qual os convidados esperam e não o contrario !!!
um descuido e lá se vai o souflê !!!!!

Tão bom !!!!!!!

10 comentários:

♥ mesa para 4 disse...

Eu adoro souflês, fui criada a souflês, a minha mãe fazia muito :) está com excelente aspecto :*

Sabores de Aromas disse...

Missy,
Que souflê lindo,e com queijo de cabra tb adoro,deve estar delicioso.É prato que nunca fiz souflê,tenho receio que não saia bem:).


bjs

Romy disse...

Que delicia de soufflê... deve ser deliciosa!!

SoraiaSilva disse...

Queijo de cabra + bacon + cogumelos? Uiii.. Com este trio é impossível não ser bom!!
Beijinhos*

Tatiana disse...

Isso tá chique demais! Em dia de frio um souflê ´cai como um carinho!
Bjs

a Trofa tem cozinheira disse...

Oh.... *.* UAU!!! Missy!!!
ADOREI ESTE TB!!! queria mto fraze-lo mas n tenho formas de soufle q chatiçe só tenho de mini soufles!!! vou ver se arranjo uma RAPIDINHO!! AMEI ESTE!!

TiTó disse...

óptimo aspecto, deve ser muito bom!!

Bjs e boa semana

Baú da Conceição disse...

Que delicia!

Beijinhos

Piteca disse...

Nunca comi, nem nunca me aventurei a fazer um souflê, mas devo dizer que tenho muita curiosidade em experimentar! O teu ficou cá com um aspecto!!
Tens um miminho para ti lá no meu cantinho, espero que gostes.
Bjcas.

Rosane Vargas disse...

Lindo o teu suflê! Só fiz duas experiências até hoje, nenhuma ficou com cara de suflê.
Beijo