Ameijoa à Bulhão Pato

Um clássico que nunca fica mal.
É servido com frequência cá em casa.


Ingredientes:
1 kg de ameijoa
4/5 dentes de alho grandes
10 cl de vinho branco
sumo de 1/2 limão
sal, pimenta q.b.
azeite Q.b.
coentros a gosto.

Deixar as ameijoas em água salgada para perder a areia durante 2/3 horas.
Colocar um tacho ao lume com azeite,
Acrescentar os dentes de alho laminados ou picados,
Quando começam a alourar acrescentar as ameijoas lavadas e escorridas,
Colocar o testo e deixar que as ameijoas abram,
Acrescentar então o vinho,
Deixar cozinhar 10 minutos,
Temperar de sal e pimenta e acrescentar o sumo de limão.
Acrescentar coentros picados e servir.

Não consigo resistir a molhar o pão neste molho !!!!!!!