Geleia de marmelo

Aqui está a 2ª parte da marmelada,

Quem faz marmelada, costuma fazer geleia,

Eu adore geleia, não só para comer à colherada, com o pão torado como para cobrir tartes !

Isso sim !, fazer uma boa tarte e cobrir com geleia, hummmm que bom !

Foi a 1ª vez que fiz geleia e o mais complicado foi saber em que momento estava o ponte de estrada !

Foi ao calha, e quase que calhou bem, lol !!!!!!!!

Colocar num tacho os caroços e as cascas dos marmelos cobrir com água ,

Deixar ferver até reduzir de metade.

Passar por um passador.

Em seguida, passar por  um pano de cozinha limpo e escorra muito bem, para libertar o líquido todo

De Seguinte deve-se medir o líquido,

Colocar num tacho e acrescentar 800 gr de açúcar por litro de líquido

Levar ao lume  até atingir o ponto de estrada.

Aqui é que estava sempre a ver, quando era o momento !

Para atingir o ponto estrada, 

coloca-se um pouco de geleia num prato deixando arrefecer ligeiramente , 

passa, se com o dedo e a geleia não deve de unir, mas fazer uma estrada.

Na minha opinião a minha geleia cozeu 5 mm a mais  !!!! mas está muito boa !

Então esta cor !!!!!!! parece ouro !!!

Tarte de limão merengada

Primeiro faz-se uma massa arreada ou utiliza-se massa quebrada de compra.

Habitualmente faço a massa arreada......mas falta de tempo, fiz esta tarte com massa quebrada de compra.

Ingredientes :

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

4 ovos

4 gemas

raspa de 2 limões
sumo de 2 limões (1+1)
1 pitada de sal

faz-se o creme:
com a batedeira misturar os ovos,o açúcar, as raspas de limão e o sumo de limão,

quando começa a ficar esbranquiçado, acrescenta-se a manteiga amolecida e  o sumo do outro limão ,Misturar muito bem.

Coloca-se por cima da massa e leva-se ao forno por 30/40 mm.

Merengue:

Bate-se muito bem as claras até ficarem firmes,

Acrescenta-se 2/3 colheres de açucar e bate-se novamente bem.

Coloca-se por cima da tarte depois de cozida e leva-se novamente ao forno 10 mm até dourar.

Doce de natas e baunilha

Este doce foi realizado por acaso !!!!!!
Para prova,
E passou no teste !!!!! tão bom !!!!
Mas sou suspeita..........fui eu que fiz, lol !

Tinha preparado o creme para fazer doce de bolacha
E só agora é que vi que nunca postei a receita !)

Que é :
4 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
2,5 folhas de gelatina demolhada

Batem-se bem as natas,
acrescenta-se o leite condensado,
Escorre-se a gelatina e desfaz-se no micro-ondas durante 5 segundos,
Acrescenta-se à mistura e bate-se novamente muito bem,
Depois fazem-se camadas de creme e bolacha maria embebida em café,
Acabando com creme que se decora com bolacha triturada.

Então tinha me sobrado creme,
e como adoro baunilha, quis fazer uma experiência,
Acrescentei 1 colher de sopa de aroma de baunilha e fiz camadas, mas com bolacha triturada,



ERA DIVINAL !!!!!
recomendo mesmo.

Bife da alcatra com molho de cogumelos

Uma receita de bife daquelas que são muito apreciadas cá em casa !

Ingredientes:
1 bife da alcatra por pessoa
1 pacote de natas de culunária
150 gr de cogumelos frescos laminados
2 cubos de caldo para estufados
2/3 colheres de água
azeite q.b.

Fritar os bifes no azeite a gosto,
reservar,
na mesma sertã saltear os cogumelos em lume brando,
acrescentar os cubos de caldo para estufados e desfazer com um garfo,
acrescentar as natas e mexer bem (sempre em lume brando) para engrossar,
acrescentar a água e deixar chegar a fervura,

Colocar os bifes num prato e regar com o molho.
Não coloco sal, nos bifes porque os cubos de caldo já são salgados.

Servi com puré.

Bolo furado de baunilha - dia beje- e novo visual do blog !

Aqui vai o meu contributo para o nosso desafio mensal que a doce Mary teve a boa ideia de criar !
Ao longo dos meses fomos descobrindo no Blog Delícias e cor, inúmeras receitas de todas as cores inimagináveis !
e, eu pessoalmente, gostaria que não acabasse .................

Desta vez foi mais fácil que da ultima!
e tinha por onde escolher !!!!!!!

Mas optei por um bolo que descobri no blog da Messinha (mesa para 4),
e que quando o vi, guardei logo , porque sabia que iria gostar e não me enganei !

Ma scomo é habitual, tive que fazer as minhas alterações ao gosto da casa !

Bolo
4 Ovos
2 chávenas de Açúcar
2 chávenas de Farinha
1/2 chávena de Óleo
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de chá de Aroma de Baunilha
3 cl de rum

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Acrescentar o óleo e o aroma e bater novamente.

Misturar o fermento com a farinha e acrescentar ao creme envolvendo sem bater
E no final o rum .

Untar com manteiga um pirex grande cerca de 23x33 ,
Colocar a massa do bolo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

Pudim (Recheio e Cobertura)
1 litro de Leite
2 pacotes de Pudim de chocolate
8 colheres de sopa de Açúcar

Quando falta 15 mm para acabar a cozedura do bolo,
fazer os 2 pacotes de pudim como dizem as instruções da embalagem.
Reservar mantendo quente.

Depois de cozido o bolo,
retirar do forno,
fazer uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex com o cabo de uma colher de pau grosso,

Colocar o pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que todos os furos fiquem preenchidos.

Deixar arrefecer , decorar a gosto e servir.




É um bolo mesmo muito fresco e que fica húmido,
Depois de crescer, abate muito, por isso não fiquem decepcionadas.

Sopa de peixe rápida

,
Era naquele dias em que já desde a manhã se começa a pensar o que vai ser o jantar !!!!

Andei todo o dia a pensar na mesma coisa,
e sem vontade de algo em especial,

cheguei a casa já bem tarde, e sempre com a mesma ideia...........o que vai ser o jantar !

Abri o frigorífico e estava lá sobras de pescada, e uma posta de salmão grelhada,

Pensei ! é isso mesmo uma sopa de peixe !

numa panela coloquei 2 cebolas e 2 dentes de alho a refogar no azeite,
acrescentei um frasco de polpa de tomate (daquela que fiz caseira),
Fiz um caldo de peixe com 3 cubos de caldo de marisco em 750 ml de água a ferver,
Acrescentei na panela, juntamente com a posta de salmão limpa,
Tinha no congelador puré congelado, acrescentei uns 4 cubos, e 6 barras de delicias do mar,
Deixei cozer 15 mm,
Desfiz com a varinha mágica,
Acrescentei a pescada desfeita grosseiramente........ e pronto !

Fiz a sopa de peixe em 20 mm e estava uma delícia !!!!!!!

para servir coloquei por cima pão tostado e queijo ralado.

Costeletas de porco com mostarda e cogumelos

Quando vi a receita no blog da Bombokita, fiquei com as papilas a salivar,
também fui à tasca da Elvira, cuscar a receita original,
eu não tinha lombinho, mas costeletas do cachaço !

Ingredientes :
4 costeletas de porco
2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga

4 dentes de alho espremidos
salsa q.b
louro q.b.
alecrim q.b.
sal grosso
pimenta
azeite q.b.
vinho branco seco q.b.
1 lágrima de vinho do porto tinto

Acompanhamento :
300 gr de cogumelos frescos lavados e cortados ao meio

Fiz como diz a receita:

Temperei as costeletas com a mostarda, os alhos espremidos, pimenta e sal,
Esfreguei muito bem e polvilhei com as ervas picadas (louro,salsa e alecrim).
Reguei com azeite e vinho branco, mas acrescentei uma lágrima de vinho do porto tinto.
Só deixei marinar 2 horas,

Coloquei as costeletas numa assadeira e levei ao forno pré aquecido 20 minutos, a 200ºC com a marinada, reguei com um fio de azeite , como o acompanhamento era cogumelos que juntei à carne, não acrescentei a água visto os cogumelos renderem água,

No momento de servir, regar a carne com o molho.

Ficou aprovada !
no inicio os grãos de mostarda fazem impressão, mas é muito agradável.

para a próxima é com lombinhos, e também quero experimentar com frango.