Coelho assado no forno

Apeteceu-me aventurar-me e cozinhar algo que não conhecia,

Pronto, se podemos assar frango no forno, porque não coelho !!!!!

Então lá fui eu com um pouco de receio........

E se não gostarem....... estou feita !!!!

Comprei o meu coelhinho que mandei cortar em pedaços pequenos.

Temperei-o com uma mistura de manteiga, azeite, limão, alho,louro,salsa, sal, pimenta e piri-piri

mistura que passei pela picadora o que fez uma pasta, juntei vinho branco e deixei marinar 1 hora.

Coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Acrescentei uma batatinhas e umas cebolinhas à volta e coloquei no forno 50 mm.

Estava uma delicia e certamente que irei repetir.

Arroz no forno

num tacho colocar azeite,1 cebola picada,1 dente de alho picado,e bacon cortado em cubinhos , deixar refogar.
Acrescentar 2 colheres de sopa de vinho branco e 2 cubos de caldo
knorr de carne, mexer bem acrescentar mais 2 c.s de vinho branco,
deixar cozer 5 mm,
acrescentar 3 copos de arroz mexer bem,
colocar num pirex regar com 6 copos de água,
colocar no forno 30 mm.

Verrine Cheesecake de framboesa

Este doce é simplesmente uma delícia!!!!
Uma tentação dos Deuses.

Ingredientes:
1 Torta Dancake de morango
3 Pacote de natas
1 Lata de leite condensado
1 Embalagem de queijo Philadélfia
4 Folhas de gelatina
1 Frasco de doce de framboesa

Batem-se as natas bem firmes,
Acrescenta-se o leite condensado e bate-se novamente,
Junta-se o queijo philadélfia e mistura-se bem.
Depois da gelatina demolhada em água fria e escorrida coloca-se numa taça e leva-se ao micro-ondas durante 4/5 segundos e acrescenta-se ao creme e bate-se bem novamente.

No fundo da verrine (ou tacinha) coloca-se uma fatia de torta, uma colher de sobremesa de doce que que espalha bem por cima da fatia de torta,
Coloca-se 2/3 colheres de sopa de creme,
De seguida, uma camada fina de doce de framboesa,
Mais uma camada de creme e finaliza-se com doce de framboesa.

Leva-se ao frigorífico par solidificar bem e depois é só deliciar-se

Quando é época das framboesas, faço a decoração com elas cortadas ao meio.

Jardineira de carne de vaca

Sou sincera, nunca tinha feito jardineira.......enfim, digamos jardineira à portuguesa,
porque em França (onde cresci) "jardinière" é só legumes !!!!!

só que as ideias para satisfazer o pessoal cá de casa esgostam-se,
encontrei numa revista uma receita que me agradou,
foi na TeleCulinária Gold 30º aniversário de fevereiro 2009.

Claro que como é o meu habitual, tive que fazer as minhas alterações !

Ingredientes:
1 kg de beijinho (ou carne para estufar)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de tomate aos cubos
4/5 batatas grandes
2/3 cenouras
400 gr de ervilhas
1 lata de flageolets (feijão tipicamente françês) (em Portugal só há em lata)
3 dl de vinho branco
1 litro de água
Azeite q.b
1 folha de louro
2 gotas de piri-piri
sal, pimenta,

NUm tacho com azeite coloca-se as cebolas e os alhos picados,
acrescenta-se o louro e a carne cortada aos cubos mexe-se e tempera-se de sal e pimenta,
quando a carne está douradinha acrescenta-se a lata do tomate aos cubos assim como o vinho e o piri-piri e deixa-se cozinhar até o vinho evaporar,
verifica-se a cozedura da carne.

Entretanto preparam-se os legumes,
descanscando as batatas e as cenouras que se cortam em pedaços.

Depois do vinho evaporado, coloca-se a água e deixa-se cozinhar mais 10 mm.

Junta-se então os legumes e deixa-se cozinhar mais uns 10/15 mm.
Verifica-se o tempero.

Pizza doce

Fiz esta pizza para levar para a festinha de anos da Eduarda (tão fofa!!!!)

estender uma base de pizza

(neste caso foi da massa das pizzas da Pizzaria Jardim d´Itália)

massa essa feita pela JE,

Por cima da massa, coloquei um bocadinho de Mozzarela

Depois coloquei bananas cortadas às rodelas finas,ananás cortadinho,

raspei 1/4 de tablette de chocolate que espalhei por cima dos ingredientes,

coloquei amêndoa laminada,

Bati 1 ovo com 2 colhereres de natas francesas, espalhei por cima e foi ao forno durante 8 mm.

Era para ser com pêras e chocolate (uma delicia !!!!) mas não tinha as pêras !!!!

Canja de galinha

Gosto muito de uma canjinha, mas só de galinha caseira,
Infelizmente não posso fazer muitas vezes,
pois cá em casa as minhas filhotas não apreciam......

Cozer 1/2 galinha em bastante água,
acrescenta-se 1 cebola pequena e 1 dente de alho
tempera-se de sal,

Depois de cozida retira-se a galinha,
deixa-se arrefecer um bocadinho para poder desfiar,
no caldo coze-se massinha para canja (eu uso cuscus)

junta-se a carne desfiada ao caldo e já está !!!!!

Por estes tempos frios sabe tão bem !!!!

Lombinhos de porco guisado

Estou numa fase em que não sei o que hei-de fazer para o jantar,

pois , eu, estou de dieta e faço a papinha para o maridinho e a filhota.

Aqui vai uma escolha......à qual me custou muito resistir, porque tinha um molhozinho que só estava a pedir uma massa........

Ingredientes:

2/3 lombinhos de porco

2 cenouras

10 cebolinhas

2 dentes de alho

300 gr de cogumelos

1 copo de vinho branco ou 1 mini de cerveja

2 caldos knorr de carne

pimenta

louro

1/2 copo de água

azeite q.b.

Num tacho colocar o azeite,

Cortar os lombinhos em pedaços de 3/4 cm,

E colocar a dourar, virando regularmente para ficarem tostados em ambos os lados,

Retirar e guardar,

Acrescentar no mesmo tacho, as cebolinhas, os caldos knor,os dentes de alho, o louro, as cenouras cortadas em rodelas grossas,

Mexer bem e deixar cozer 5 mm em lume brando,

Colocar novamente os lombinhos, mexer e acrescentar o vinho branco e os cogumelos lavados e cortados ao meio (consoante o tamanho),

Temperar com pimenta,

acrescentar o 1/2 copo de água,

Mexer, colocar a tampa e deixar cozer 15 mm.

Lasanha à bolonhesa

1 kg de carne de vaca picada
3 cebolas grandes
2 cenouras
150 gr de cogumelos
250 gr de Parmesão
óleo q.b.
1 garrafa de polpa de tomate
sal q.b.
2 copos de agua
1 embalagem de massa lasanha
molho bechamel q.b.
Mozzarela ralada q.b.

cozer a massa lasanha em bastante água salgada e com óleo,
20 mm, escorrer,

picar as cebolas,os cogumelos e as cenouras,
acrescentar num tacho com óleo e deixar alourar 5 mm.
acrescentar a carne picada, mexer até a carne ficar bem passada,
acrescentar os cubos da carne, mexer,
acrescentar o queijo ralado, mexer bem,
acrescentar a polpa de tomate e a água, mexer.

deixar cozer 30 hora em lume brando.

num tabuleiro, fazer camadas :
molho bechamel,
carne,
massa..... continuando até acabar com camada de carne,
colocar a mozzarela e levar ao forno por 30 mm

(uma dica, é melhor feito de um dia para o outro, pois assim fica mais apurada e a massa absorveu a humidade da carne)

Galette des rois de chocolate

Aqui vai a receita da galette des rois de chocolate

a receita base é quase a mesma que para a galette clássica,

Ingredientes :
2 Massas folhadas,
200 gr de amêndoa em pó
100 gr de manteiga amolecida,
80 gr de açúcar
3 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó
3 Ovos batidos
1/2 Cálice de rum (facultativo)
3/4 gotas de aroma de amêndoa.
1 gema de ovo
leite q.b.

Misturar a manteiga amolecida juntamente com a amêndoa em pó,
Juntar o açúcar e 3 ovos batidos e o cacau em pó e mexer bem,
Acrescentar o rum (facultativo) e as gotas de aroma de amêndoa, e misturar.
Colocar no frigorífico 30 mm .
Ligar o forno a 180º.
Estender uma massa folhada no tabuleiro do forno deixando por baixo a folha de papel vegetal.
Misturar 1 gema de ovo com 50 ml de leite,
Com um pincel de cozinha pincelar a massa folhada à volta (a largura da pincelada deve de ser de 2 cm.)
Espalhar o preparado no centro da massa até chegar ao nível das pinceladas,
Colocar uma fava ou um brinde.
Colocar a outra massa folhada por cima,
Fazer um buraquinho no centro (para a massa não estufar),
Pincelar com a restante mistura de gema de ovo e leite,
com um garfo unir as 2 massas em toda a volta.
Fazer uma decoração com uma faca ou um garfo.
Levar ao forno por 30 mm até ficar dourada.