Doce de mirabelles

 

mirabelle é uma variedade de ameixa, pequena (do tamanho de uma cereja), dourada e muito doce,

é essencialmente cultivada em França, tenho a minha à 2 anos e este ano até deu bastantes.

é sem dúvidas das frutas que prefiro em doce.

800 gr de mirabelles

300 gr de açúcar

20 gr de pectigel

lavar as mirabelles,

cortar ao meio e tirar o caroço

(eu não gosto de encontrar pedaços no doce,cortei cada metade em 4)

colocar num tacho com o açúcar e o pectigel,

deixar cozer em lume brando até obter ponto de estrada

Colocar ainda quente em frascos esterilizados,fechar e virar com a tampa para baixo num recipiente onde se coloca água até cobrir a tampa,

deixar arrefecer.