ingredientes :
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrF2Ge_PA1KQXHRbJOh8FyJM0EwhwuWYcgpa8yOSEQ5fdCX8OlFuyqareEWpNDbjbJdTJ4psMV1yh7rbelLB7PEgLcFUTveJdPdRc89mmLUbd4m6VgbAMgZUDdx2ANxE8fBDlLHjnSbej0/s400/couscous+2.jpg)
carne de vaca
carne de borrego
frango
mergueses
a quantidade é consoante os gostos de cada,
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cenoura,
courgettes,
cabeça de nado,
cebola,
beringela,
1 tomate (não está na foto)
há quem ponha também aipo , alho françês........ eu não
1 bisnaga de concentrado de tomate,
semola para couscous
especiarias especiais para couscous,
1 lata grande de grão de bico
sal
primeiro coze-se as carnes separadas (excepto as mergueses) em água salgada e temperada com 2 colheres de sopa de especiarias para couscous.
cortas se os legumes em pedaços pequenos.
quando as carnes estão cozidas guardam-se.
junta-se as águas de cozedura das carnes e é nela que se vai cozer os legumes acrescentando mais 2 colheres de sopa de especiarias e a bisnaga de concentrado de tomate.
por fim coloca-se as mergueses e o grão de bico junto aos legumes 15 mm antes do fim da cozedura e temperada com mais 2 colheres de sopa especiarias para couscous.
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entretanto prepara-se a semola,
é 1/4 l de água quente (ao qual se acrescenta 2 c. de sopa de óleo e 1 c. de café de sal) para 250 gr de semola,
coloca-se a semola num tabuleiro, acrescenta-se a água e deixa-se inchar, com o garfo separa-se os graos para ficar soltinha, assim já está boa, mas eu coloco no forno quente para ficar mais sequinha.
e pronto é só servir !
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eu também costumo acompanhar com caldo da cozedura ao qual acrescentei harissa ( cuidado que é muito forte !)
e também acompanho com passas de uvas brancas marinadas no molho.