Sopa de peixe rápida

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Era naquele dias em que já desde a manhã se começa a pensar o que vai ser o jantar !!!!

Andei todo o dia a pensar na mesma coisa,
e sem vontade de algo em especial,

cheguei a casa já bem tarde, e sempre com a mesma ideia...........o que vai ser o jantar !

Abri o frigorífico e estava lá sobras de pescada, e uma posta de salmão grelhada,

Pensei ! é isso mesmo uma sopa de peixe !

numa panela coloquei 2 cebolas e 2 dentes de alho a refogar no azeite,
acrescentei um frasco de polpa de tomate (daquela que fiz caseira),
Fiz um caldo de peixe com 3 cubos de caldo de marisco em 750 ml de água a ferver,
Acrescentei na panela, juntamente com a posta de salmão limpa,
Tinha no congelador puré congelado, acrescentei uns 4 cubos, e 6 barras de delicias do mar,
Deixei cozer 15 mm,
Desfiz com a varinha mágica,
Acrescentei a pescada desfeita grosseiramente........ e pronto !

Fiz a sopa de peixe em 20 mm e estava uma delícia !!!!!!!

para servir coloquei por cima pão tostado e queijo ralado.

Costeletas de porco com mostarda e cogumelos

Quando vi a receita no blog da Bombokita, fiquei com as papilas a salivar,
também fui à tasca da Elvira, cuscar a receita original,
eu não tinha lombinho, mas costeletas do cachaço !

Ingredientes :
4 costeletas de porco
2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga

4 dentes de alho espremidos
salsa q.b
louro q.b.
alecrim q.b.
sal grosso
pimenta
azeite q.b.
vinho branco seco q.b.
1 lágrima de vinho do porto tinto

Acompanhamento :
300 gr de cogumelos frescos lavados e cortados ao meio

Fiz como diz a receita:

Temperei as costeletas com a mostarda, os alhos espremidos, pimenta e sal,
Esfreguei muito bem e polvilhei com as ervas picadas (louro,salsa e alecrim).
Reguei com azeite e vinho branco, mas acrescentei uma lágrima de vinho do porto tinto.
Só deixei marinar 2 horas,

Coloquei as costeletas numa assadeira e levei ao forno pré aquecido 20 minutos, a 200ºC com a marinada, reguei com um fio de azeite , como o acompanhamento era cogumelos que juntei à carne, não acrescentei a água visto os cogumelos renderem água,

No momento de servir, regar a carne com o molho.

Ficou aprovada !
no inicio os grãos de mostarda fazem impressão, mas é muito agradável.

para a próxima é com lombinhos, e também quero experimentar com frango.

Mousse de chocolate quase ligth

A história até é engraçada !
Estou eu a preparar a minha mousse de chocolate e ao mesmo tempo na conversa !
Coloco as taças na vitrine, e durante o serviço pedem-me uma mousse de chocolate,
e vão assim para mim :
- esta mousse não é caseira !
- e eu, claro que é !!!!!!!!!
e lá vou eu ao caixote do lixo buscar a embalagem da tablete de chocolate,
Vai assim o rapaz :
- Mas desta vez fostes forreta no açúcar !
Ponho-me a pensar.............afinal com a conversa esqueci-me do açúcar !
Mas como é costume passar sempre o dedo na preparação, nem me tinha apercebido , porque soube-me bem !
Então não é que vendi as mousses todas com o argumento " é quase ligth !!!!!!!, esqueci-me do açúcar !"
Todos os clientes disseram-me que ficava bem melhor assim !
Então futuramente, já não coloco açúcar na minha mousse de chocolate !

Ingredientes:
8 ovos
1 Tablete de chocolate de culinária da nestlé
100 gr de manteiga

é importante que os ovos estejam muito frescos ! (por vezes até os coloco no congelador 10 mm)

Separar as gemas das claras,
Derreter o chocolate partido em pedacinhos ou em banho-maria ou no micro ondas,
eu faço sempre no micro ondas,( mas há meninas que quase já incendiaram o dito !!!!!!)
assim que está derretido acrescentar a manteiga,
E bater com a batedeira até ficar esbranquiçado,
acrescentar as gemas e bater muito bem até ficar cremoso e com consistência,
bater as claras bem firmes e envolver no preparado anterior,
colocar em taças individuais ou numa taça grande.

Levar ao frigorífico até solidificar e refrescar.

Quando faço esta mousse , posso consumir pouco depois de estar preparada (até ficar fresca), porque fica bem consistente (tipo cimento, lol !!!!!!!!!) Era tão boa !!!!!!!!!!!!


Já tenho no blog a receita "antiga" aquela com açúcar !
está com uma receita de bolo com cobertura de chocolate,
e foi quando a Claúdia, uma amiga aqui de Pombal, pediu-me a receita (a filha dela adora a minha mousse !!!!) que me apercebi que não tinha no blog a dita !

Codernizes e batatas assadas no forno

Mais um prato que não aprecio,
mas que cozinho para o maridinho.....

Ingredientes:
2 codernizes
2 dentes de alho picados
4 colheres de azeite
1 colher de sobremesa de vaqueiro
1 colher de sobremesa de vaqueiro de alho
1/2 cerveja mini
Sal, pimenta, colorau (piri-piri opcional

2 batatas e 1 cenoura cortadas aos cubos

Limpar, abrir e lavar as codernizes,
Misturar os dentes de alho, o azeite, o sal, a pimenta,o colorau e a cerveja,
Juntar as codernizes e deixar temperar durante 30 mm,

Colocar tudo junto numa travessa de ir ao forno,
Cortar a vaqueiro, e a vaqueiro de alho em pedacinhos e espalhar por cima,

Colocar no forno pré-aquecido e deixar cozer 30/40 mm a 180º, virando de vez em quando.

Batido de amoras

Já acabaram...............mas guardei algumas no congelador, bem madurinhas !

Coloquei no liquificador 2 iogurtes naturais sem açúcar,
Acrescentei 50 gr de amoras e 3 bolas de gelado de baunilha.

Misturei 10 segundos e deliciei-me !!!!!!!!!

Bolo bomba de Chocolate

Este fabuloso bolo foi retirado do blog da doce Romy,
E nunca vi um nome tão bem escolhido ! Porque é mesmo uma BOMBA !!!!!!!!!!!!!!
Faço este bolo muitas vezes e tem sempre muito sucesso.

Foi dos único bolos ao qual não fiz alterações !!!!

Ingredientes:
Creme:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres de maïzena

Colocar os ingredientes numa panela em lume brando,
Ir mexendo com a vara de arames .
Depois de fica espesso deixar arrefecer um pouco e juntar 1 pacote de natas frias.

Massa:
100g de margarina
3 gemas
3 claras batidas em castelo
180 ml de leite
270 gr de farinha de trigo
90 gr de chocolate em pó
230 gr de açúcar
1 colher de sopa de fermento.

Bater todos os ingredientes excepto as claras em castelo que se juntam no final devendo serem envolvidas delicadamente.

Colocar numa forma untada metade da massa, ( a forma deve ser grande e alta (26/28 cm))
Depois o creme , que deve ser colocado com cuidado, à colher e sem tocar na forma ,
Depois colocar a restante massa
Levar ao forno a 175º até ao espetar um palito este saír limpo.

Deixar arrefecer.

Cobertura
Derreter 1 tablete de chocolate de leite de 200 gr.
Juntar 1 pacote de natas até ficar um creme homogéneo.
Cobrir o bolo com a cobertura ainda quente.

Decorar a gosto e servir bem fresco.

Este foi para o aniversário da Andreia.

Mais de 100000 visitas !!!!!!!!!!!!

Ena ! já ultrapassei as 100.000 visitas no meu blog !

Agradeço a todos os meus visitantes,
e ainda mais aos que deixam comentários,

Obrigada a todos.

Peço desculpas por nestes ultimos dias não ter visitado e comentado os vossos blogs,
os dias deveriam ter 48 horas e certamente ainda não chegariam !!!!!!!!!!!,
Mesmo assim tenho visto por aí umas receitinhas mesmo à minha maneira !
Infelizmente nem consegui (esqueci-me) participar no passa tempo da Mary e do seu dia preto.

Mais uma vez obrigada por existirem...............

Massa à Missy

Já não é segredo que adooooooooroooooooooo massa !
Qualquer uma com uma preferência para o esparguete, mas desta foi com cotevelinhos.

Quando não sei o que fazer para comer e que estou sozinha é isto que me tenta !!!!!!

Ingredientes:
3 colheres de azeite
1 cenoura
1 tomate pequeno bem maduro
100 gr de cogumelos
1 raminho de salsa
1 folha de louro
2 caldo knorr de carne
1/2 copo de vinho branco
1 cebola pequena
1 dente de alho
Massa à vontade de cada um !

Num tacho coloco o azeite, a cebola e o alho picadinhos e deixo alourar,
Junto a cenoura cortada às rodelas ou aos cubos, a salsa, o louro e o tomate sem pele nem pevides ,
acrescento o vinho branco, deixo ferver,
Acrescento os cogumelos e deixo cozer um lume brando durante 30 mm.

Não coloco sal porque o knorr já tem sal,

Cozo a massa em bastante água (só de salga depois de estar a ferver)
Escorro a massa e junto ao preparado tendo retirado a salsa e o louro.

Adorooooooooooo, é a minha perdição.

Coelho com molho de mostarda - 2ª versão

Uma receita pedida pelo maridinho !
já há muito tempo que não cozinhava coelho,perguntei-lhe o que ele queria comer
e milagrosamente respondeu-me algo concreto !
Porque habitualmente é :
- qualquer coisa !
ou
-o que quiseres ! .......... etc.........

Nós mulheres temos que puxar pela cabeça e sermos criativas e diversificadas ! não é ?

Então fiz a vontade ao homem e nem discuti além de não me apetecer muito coelho !

Somos mesmo umas sacrificadas !!!!!!! lol !!!!!!!!!!!!

Ingredientes:
1 coelho partidinho em pedaços pequenos (eu nunca ponho a cabeça)
2 cenouras
200 gr de bacon em cubos
1 cálice de rum,macieira, cognac ou aguardente velha
1/2 chouriço de carne (facultativo, desta não coloquei)
300 gr de cogumelos frescos
1 raminho de cheiro (salsa,tomilho e louro)
1/2 frasco de mostarda (tipo francesa) deve corresponder a umas 8 colheres de sopa bem cheias,
300 ml de vinho branco ou 1 cerveja média branca
azeite q.b
sal q.b

Colocar um tacho largo não muito alto ao lume com azeite,
Quando quente, acrescentar os pedaços de coelho a deixar dourar de ambos os lados,
Acrescentar o bacon e o chouriço,
Regar com o Rum (ou similar) , flamejar e deixar apagar mas mexendo enquanto há chama,
Acrescentar a mostarda e misturar bem para ficar bem envolvida na carne,
Acrescentar as cenouras cortadas às rodelas,
temperar de sal, mas pouco,
acrescentar o raminho de cheiro, e regar com o vinho,
fechar o tacho e deixar em lume brando durante uns 30 mm
Acrescentar os cogumelos quando falta 10 mm para o fim da cozedura.

Costumo acompanhar com arroz ou batata cozida e feijão verde.

Polpa de tomate caseira - colheita 2009 !!!!!

Mais um ano com muitos tomates no quintal da mãmã !!!!!!
Portanto é mais uma dose ( e grande !!!!!!!) de molho de tomate que andei a fazer,
Cá em casa serve para colocar em tudo,
arroz,
massa ( clarooooooooooo !),
puré,
nos cozinhados etc.....

Ingredientes:
tomates maduros
cebolas
alhos
salsa
louro
sal e pimenta
Azeite q.b.

Primeiro, cortam-se os tomates em pedaços tendo o cuidado de lhes tirar a pele e as pevides se quizerem, por mim não me faz diferença,
colocam-se num tacho grande com azeite,
acrescenta-se cebolas e alhos a gosto tudo cortado em pedaços,
Acrescentas-se louro, salsa, sal e pimenta q.b.
Este ano também acrescentei manjerição (mas pouco)

Deixa-se cozer durante hora e meia ou até mais, mexendo de vez em quando para não torrar,

Trituram-se com a varinha mágica retirando anteriormente o louro,

E coloca-se em frascos limpos e esterelizados,
Assim que estão cheios, fecham-se e viram-se de tampa para baixo, num tabuleiro com água a cobrir somente a tampa (desta maneira ficam selados e não se estragam!)

Bolo de chocolate - aniversário

Pelos meus anos tinha que fazer um bolo diferente !
e já há algum tempo vi um que me piscou o olho no blog da Vânia

O bolo de aniversário, só que eu não fiz bem como ela e tive que pôr o meu bedelho !

Ingredientes:

Para a massa

5 ovos

150 gr de açúcar

120 ml de óleo

45 gr de chocolate em pó

120 ml de água quente

200 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento
1 cálice de rum

Para o recheio

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado cozido (utilizei um de chocolate que tinha ali perdido !)

5 folhas de gelatina

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Para a calda

1 chávena de leite

1 colher de sopa de cacau em pó
1 cálice de rum
(misturar tudo)

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter creme claro.
Juntar o óleo e bater bem,
verter o chocolate em pó previamente dissolvido na água quente, batendo sempre.
Acrescentar a farinha aos poucos e o fermento.
Juntar as claras em castelo bem firme e por fim o rum.
Colocar numa forma untada e enfarinhada de 26 cm de diâmetro
E levar ao forno previamente aquecido durante 30 minutos a 180ºC.

Deixar arrefecer completamente para conseguir cortar em 3 partes.

Preparar o recheio.
Bater as natas e depois de bem firmes ,
Juntar a lata de leite condensado cozida.
Acrescentar a gelatina demolhada, escorrida e desfeita no micro ondas durante 5 segundos.
Misturar bem.

Bater as 3 claras bem firmes e juntar as 3 colheres de sopa de açúcar.

Preparar um aro com papel vegetal do tamanho da forma.
Colocar um disco no fundo de um prato e regar com calda,
Colocar o aro em papel vegetal,
Espalhar mousse por cima do disco,
Colocar outro disco de bolo, mais calda, mais mousse o disco restante,
Finalizar utilizando a mousse que sobrou,
Decorar a gosto,
Levar ao frigorífico para "prender bem" até servir (não esquecer de tirar o aro de papel vegetal ,lol!!!!!!)



Estava bem bom e bem fresquinho ! muito húmido, como eu gosto.

Mousse de amoras - Dia Roxo

Não foi nada fácil decidir-me sobre a receita a apresentar para este dia roxo !
Este desafio já famoso da Mary
Roxo claro, roxo escuro ....... mas é roxo,
e eu nem achava que a minha mousse fosse roxa, mas até é e dá-me jeito, lol !!!!

Resolvi-me para esta mousse de amoras,
Com tanta para apanhar só estendendo a mão !

Ingredientes:
2 pacotes de natas
4 colheres de açúcar
200 gr de amoras bem madurinhas

Bater as natas bem firmes,
acrescentar o açúcar e bater bem,
Desfazer as amoras com um garfo e acrescentar ao preparado anterior,
Colocar no frigorífico e servir fresquinho !

Se voltasse a fazer utilizava leite condensado a substituir o açúcar.

Mais um ano................

Espero poder fazer um bolo e comemorar o dia !
è que não ando nos meus melhores dias.

amanhã já posso dizer.

Além disso é um dia que desde há 8 anos, recordo sempre com muita tristeza.
Lembro exactamente o que estava a fazer no momento em que embateu o 2º avião,
Estar a festejar mais um ano, quando outros choram a perca de entes queridos......

Conquilhas à bulhão pato

No fim de semana passado que fui até ao Algarve aliviar o stress !

Era só baixar-se para apanhar conquilhas !!!!!!
Até apanhei um escaldão às custas delas !!!!!

Confesso que a cozinheira não fui eu mas a Ana Maria, boa rapariga de Coruche e vizinha da casa onde estava.

Coloco aqui a receita porque ela não preparou como eu preparo as minhas "ameijoas à bulhão pato", e estavam deliciosas !!!! mesmo muito boas!!!!.

A Ana Maria deixa as conquilhas perderem a areia em água do mar durante algumas horas.

Depois, mistura num recipiente :
Vários dentes de alho esmagados com a casca
azeite e coentros cortados,
Mistura tudo e coloca num tacho "em frio"
Coloca a tampa e deixa as conquilhas abrirem.

Estavam tão boas, que ainda me babo !
E era a primeira vez que comia conquilhas.

Adeus ao meu Lord

Aqui fica um aparto, para me despedir do nosso Lord que foi atropelado ,
Era o companheiro da Miss, e amigo dos nossos outros cãezinhos.
Fiquei fula quando ele veio para cá, mas aprendi a gostar dele, era muito amoroso.
Estou triste por ter perdido um fiel amigo.