Obrigada........

Agradeço a ajuda.
Agora já sei que não é necessário abrir o outro blog.

Preciso da vossa ajuda......

a conselho a Manuela, removi certos scripts que certamente estavam a criar os erros no meu blog,
Digam-me se o problema se repete,
ou seja, se ao abrirem o meu blog, continua a dar-vos erro.
a mim, já não dá !

então pode ser que já não seja necessário continuar a criar o outro blog !!!!

Obrigada pela vossa ajuda.

bjka

Novo blog.............

Estou a criar um blog novo para colocar as minhas receitinhas !!!

Pois, penso que todos têm problemas na connexão ao meu blog.

Vou copiando aos poucos, porque tenho muitas receitas.

aqui vai o link, se quizerem actualizar os vossos blogs.

A culinária da Missy


Peço desculpas, mas não sei o que se passou com este, também a mim me dá erro quando abro.
Enquanto não copiar tudo não vou publicar receitas novas.

Aguardem mais uma bocadinho.....

Licor de medronho

Estamos mesmo na época dos medronhos,
Este ano na minha zona há medronhos !!!!, há anos em que nem vê-los !!

Medronhos no medronheiro



Medronhos apanadinhos, lavadinhos e prontos para o preparado.



É necessario 1 litro de alcóol para licor
1 kilo de medronhos
1 kilo de açúcar (eu utilizo açúcar amarelo)



Há várias maneiras de preparar o licor,
No dia 7 de outubro misturei o alcóol e os medronhos,
daqui a 1 mês acrescento 1,5 kg de açúcar amarelo,
Depois passado 1 mês ou mais !!! filtro o licor retirando os medronhos,
Depois é deixar apurar mais 2 meses para saborear !!!!!

Só vos digo uma coisa, é muita trabalheira, apanhar medronhos !!!!!

Tiramisú

Clássicos dos clássicos !!!!

Ingredientes:
1 embalagem de mascarpone
6 ovos
20 cl de açúcar amarelo
1 embalagem de palitos la reine
2,5 folhas de gelatina
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
1 chávena de café forte bem cheia
1 cálice de amareto

Demolhar a gelatina,
separar as gemas das claras,
bater as gemas juntamente com o açúcar e o aroma de baunilha,
Juntar o mascarpone e bater novamente até ficar bem cremoso,
Escorrer a gelatina e levar ao micro ondas 5 segundos e juntar ao preparado,
Bater as claras em castelo firmes e envolver no preparado.

Misturar o café e o amareto,
Passar os palitos la reine pelo café sem encharcar,
Colocar na taça de maneira a cobrir o fundo,
Cobrir com o preparado,
Levar ao frigorífico até solidificar ( é melhor de um dia para o outro ou de manhã para a noite).

No momento de servir polvilhar com cacau em pó e deliciar-se.

O Mascarpone é uma variedade de queijo originária da região da Lombardia, na Itália.
Apresenta massa de consistência muito cremosa, obtida através de uma mistura de leite de vacas - alimentadas com uma ração especial de ervas e flores - e uma solução de ácido tartárico

o Amaretto é um licor italiano feito da infusão básica de damascos e caroços de pêssegos.

Doce de figo

Eu não gosto de figos, mas o meu pai deu-me figos e decidi fazer doce para as minhas amigas que gostam de figos !!!!

Foi 2,5kg de figos sem a pele,
1 kg de açúcar amarelo

Deixei cozer 1 hora, triturei e coloquei em frascos esterilizados ainda quente,
Tapei logo, virei os frascos e coloquei num tabuleiro com água a cobrir a tampa,
Deixei estar até a água arrefecer.

Arroz de ervilhas com ovos escalfados

Adoro ovos escalfados !!!!

Ingredientes:
1 copo medida de arroz
1 copo medida de ervilhas
2 copos medida de água
3 dentes de alhos picados
3 colheres de azeite
2/3 ovos
sal, pimenta, louro q.b.

Levar ao lume um tacho com o azeite,
colocar o alho picado sem deixar queimar,
acrescentar o arroz e fritar mexendo sempre,
acrescentar o louro,
temperar de sal e pimenta, mexer,
Acrescentar as ervilhas, mexer,
Acrescentar aos poucos a água e mexer,
deixar cozer em lume brando até a águe estar quase absorvida,
fazer um buraquinho e colocar o ovos.
Tapar e deixar 3/4 mm.
Servir quentinho.

Codernizes assadas com batatinhas

Não gosto de codernizes, mas cozinho a mesma !
O maridinho gosta........

Ingredientes:
1 ou 2 codernizes por pessoa
batatas q.b.
1 copo de vinho branco

molho:
(tenho sempre deste molho preparado num frasco)
1 frasco pequeno de polpa de pimentão,
1/2 cabeça de alho,
louro,
salsa,
1 limão
25cl de azeite
1 cerveja preta
sal, pimenta, piripiri
colocar os ingredientes todos na trituradora,
picar quase em pasta.

Lavar e limpar as codernizes,
colocar num tabuleiro e untá-las com o molho,
deixar marinar 1 hora.

Descascar, lavar e cortar as batatas,
Misturar com 2/3 colheres de sopa de molho,
Colocar no tabuleiro,
acrescentar o vinho branco,
Levar ao forno durante 30/40 mm a 180º.

O meu primeiro pão

Este é o meu primeiro pão confecionado com a maquina !!!


tiva ajuda de uma amiga que me deu as primeiras dicas,
obrigada Sara, és uma joia !!!!

a mistura foi :

250 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha de trigo integral
400 ml de água
15 gr de fermento de padeiro ( mas poderia ser mais)
o sal foi a olho, pois a balança recusa-se a fazer a medição , grrrrrrrrrr !

que dizem ?????

Doce de abóbora com nozes aromatizado com baunilha

Ingredientes :

1,5 kg de abóbora
800 gr de açúcar
2 colheres de sopa de aroma de baunilha
200 gr de miolo de noz

cortar a abóbora em pedaços pequenos,
colocar num tacho,
acrescentar o açúcar, o aroma de baunilha e a miolo de noz,
cozer em lume brando durante 2h30,mexendo de vez em quando,

Passado esse tempo, triturar grosseiramente,
Colocar ainda quente em frascos esterilizados,
Fechar de imediato,
Virar o frasco num recipiente com água a cobrir a tampa,
Deixar até a água arefecer.

Muito bom para acompanhar queijo fresco e até para a torrada da manhã !!!

Acepipe de bacon com salsicha

Isto também é um clássico,
costumo fazer muitas vezes quando tenho convidados,
é o que se chama "amuses bouche" em françês ou "acepipe" em português,
é daquelas coisinhas que abrem o apetite !!!

é muito fácil de realizar,

enrola-se salsicha fumada em 1/2 fatia de bacon , espeta-se um palito, e leva-se ao forno durante 15 mm.

Também costumo fazer com tamâras ou ameixa seca, queijo flamengo em cubo,
é consoante a imaginação !

Pasta de atum

É um clássico, sempre apreciado de todos,

2 latas de atum
1/4 de cebola (pequenina)picada muito miudinha,
sal, pimenta e piri-piri

Maionese:
1 gema de ovo
1 colher de sopa de mostarda tipo dijon
óleo q.b.
1/2 colher de sopa de azeite
sal, pimenta q.b.


Escorrer o atum,

preparar a maionese,
misturar as gemas e a mostarda,
deixar correr em fio o óleo devagarinho, mexendo sempre,
até começar a "prender",
acrescentar o azeite assim como o sal e a pimenta q.b.

Provar para ver se está a gosto, senão acrescentar mais óleo ou mais um bocadinho de mostarda consoante,

Misturar o atum e maionese aos poucos até estar a consistência a gosto,
acrescentar a cebola picadinha,
sal, pimenta e piri-piri a gosto

Pudim de ananás

ingredientes:
7 ovos
1 lata de leite condensado
2 medida de leite meio-gordo
2 colheres de sopas de maïzena
1/2 lata de polpa de ananás
caramelo q.b.
rodelas de ananás q.b.

bater os ovos com o leite condensado,
misturar o leite meio gordo e a maïzena,
levar ao lume mexendo sempre até ferver,
deitar em fio no preparado dos ovos/leite condensado, mexendo sempre,
acrescentar a polpa de ananás,
untar forminhas com caramelo,
colocar no fundo uma rodela de ananás,
encher com o preparado,
levar ao forno em banho maria durante 40 mm a 170º

Costeletas do cachaço à Italiana

È muito simples e rápido de fazer, ficam suculentas.

Ingredientes:
1 costeleta de porco do cachaço por pessoa
100/150 de cogumelos frescos (ou enlatados)
5/6 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
polpa de tomate temperada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 mini branca (cerveja)
2 colheres de sobremesa de vaqueiro
sal, pimenta q.b
piripiri a gosto

Colocar uma sertã ao lume com o azeite, a vaqueiro, o alho laminado,o louro,o sal,a pimenta e o piripiri se desejarem,
deixar desfazer a vaqueiro e os alhos alourarem,
colocar as costeletas a fritar em lume médio,
quando estão fritas acrescentar a cerveja, a polpa de tomate e os cogumelos lavados e cortados em 4,
colocar um testo e deixar cozer 5 mm.

é uma delícia.

Fondant de chocolate

Tirei esta receita do site da Nestlé.

Ingredientes:
2 dl de leite
6 gemas
3 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó
200 gr de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
2 dl de natas

Colocar num tacho o leite e o chocolate de culinária partido em pedaços e mexer até o chocolate derreter,
Misturar o leite condensado e as gemas e batar bem, juntar com a mistura do leite e do chocolate derretido e levar ao lume mexendo sempre,
tirar do lume quando começa a ferver, juntar a gelatina demolhada em água fria e escorrida, mexer muito bem.
Bater as natas bem firmes, acrescentar o açúcar,
juntar ao preparado anterior depois de frio, envolvendo delicadamente.
Colocar em formar individuais passadas por água fria e colocar no frigorífico de um dia para o outro.
No momento de servir desenformar e polvilhar com cacau em pó.

Também já fiz acompanhado calada de framboesa, uma delicia !!!!