Quiche com massa filo
(receita sem lactose)

Ingredientes : - 5 folhas de massa filo - 25/30 gr de manteiga derretida - 2 colheres de sopa de azeite - 200 gr de cogumelos frescos - 3 cebolas médias cortadas às rodelas - 2 dentes de alhos laminados - 6/7 bolas de espinafres congelados - 200 gr de fiambre (em fatias ou em cubos) pode também colocar bacon ou os 2 - 5 ovos - 2 pacotes de natas de culinária sem lactose - sal q.b. - pimenta q.b. Vai precisar de : Forma de Tarte de 28 cm 1 folha de papel vegetal 1 pincel de cozinha Pré aquecer o forno a 160° Mode de preparação: - numa frigideira colocar o azeite e alourar a cebola e o alho , e reservar - noutra frigideira coloque os cogumelos previamente limpos com um pano (e não lavados) cortados aos quartos ,saltear até perderem a água ,em lume brando, reservar - cortar o fiambre consoante o seu goste , seja aos cubos ou em pedaços se for em fatias - faça bolas com os espinafres e esprema bem até perderem a água toda , reserve - numa tigela parta os ovos , bata bem , acrescente os 2 pacotes de natas , sal e pimenta a gosto, - derreter manteiga no microondas, - passe o pincel na manteiga e unte a forma e coloque a folha de papel vegetal , pincel novamente, coloque uma folha de massa filo e pincele a , coloque outra em cruz com a primeira , pincele e vá colocando as outras de maneira que fiquem as bordas todas ocupadas e sem esquecer de pincelar cada uma , - coloque os ingredientes na ordem que quiser, eu faço : Cebola, cogumelos, espinafres, fiambre e por fim cobro com os ovos batidos com as natas . - colocar no forno 20 minutos (consoante os fornos vá vigiando para a massa filo não queimar) Se optar para colocar bacon , tem que o saltear para perder a gordura e escorrer antes de usar . Pode também acrescentar outros ingredientes: milho , ervilhas , queijo, espargos

 

Tarte de pêra by bimby

TARTE DE MAÇÃ CREMOSA

Ingredientes
Maçãs descascadas suficientes para cobrir o fundo de uma tarteira

100 gr de farinha
140 gr de açúcar 1 colher de sobremesa de fermento em pó
2/3 ovos
250 gr de leite
2 colheres de sopa de óleo
1 saqueta de açúcar baunilhado

Pré aquecer o forno 180°

Colocar os ingredientes todos no copo
Bater 30 segundos velocidade 5

Untar uma forma de tarte com manteiga
Colocar papel vegetal na tarteira (a manteiga ajuda a segurar)
Cobrir o fundo da tarteira com as maçãs
Colocar o preparado
Polvilhar com a saqueta de açúcar baunilhado

Levar ao forno 45 mm
Fazer o teste do palito

Deixar arrefecer para desenfornar , que é mais fácil , é só puxar o papel vegetal

Receita que se aplica também com pêra, banana

Pode fazer se se maneira tradicional , misturando também os ingredientes todos

Tarte Normanda de pêra

 Esta tarte é muito fresca e saborosa , fica humida 

antes de servir coloque no frigorifico  durante 1 hora 

Ingredientes:

4 claras

4 gemas

150 gr de açúcar

250 gr de natas (eu coloco 1 pacote e meio)

150 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sopa de maïzena

5 pêras ou maçãs

1 cálice de rum

50 gr de manteiga

Preparação :

Bater as gemas e o açúcar até ficar espumoso

Acrescentar alternativamente as natas e a farinha com o fermento , e no fim a maïzena.

Descascar e Cortar as pêras em palitos como se fosse batata frita ,

Colocar a manteiga numa sertã em lume brando , quando está derretida acrescentar as pêras e deixar dourar , mexendo regularmente, tirar do lume , acrescentar o rum e flamejar , mexendo bem enquanto há chama,

( a pêra deita muita água, portanto eu coo , já com maçã não)

Enquanto isto se faz , bater as claras bem firmes e envolver delicadamente ao preparado ,

Acrescentar a fruta envolvendo também delicadamente 

Barrar uma forma com manteiga e farinha (24 cm)

Colocar o preparado na forma levar ao forno pré aquecido a 160° uns 30/40 minutos ( consoante os fornos )

E pronto ! Deixar arrefecer antes de desenformar

Bom apetite ..... é comer e.... comer e chorar por mais

Salada festiva

colocar em camadas

-canónigos

-rucula 

-cebols

-tomate

-Kiwi

-pão esfregado com alho 

regar com vinagreta ou vinagre balsâmico 

7 Anos !!!!!

Pois ,
Este desafio já começou há 7 anos ...parece que foi ontem ...
muita água correu debaixo das pontes....
Tanta mudança na minha vida, mas este blog mantém se , além de não ter sido alimentado de receitas novas , vou continuar ,
Quando o criei não foi com o intuito de divulgar , mas sim era para ser o meu "livro de receitas",
muitas vezes recorro a ele para me lembrar de certas receitas .
obrigada por fazerem parte da aventura,
Com este blog conheci pessoas maravilhosas que ainda continuam na minha vida ....

Espuma de morango com suspiros by Bimby

Espuma de morango com suspiros

400 gr de morangos congelados em pedacinhos
150 gr de açúcar
Sumo de 1/2 limão 
1 clara de ovo 

No copo colocar o açúcar 

triturar progressivamente do 5 ao 9 programando 10'
Acrescentar o morangos e o sumo de limão  

pulverizar progressivamente de 5 a 9 durante 30 ' . 

Colocar a borboleta a clara de ovo 

programar 3 mm velocidade 3,5
Colocar numa taça e desfazer suspiros por cima

poderia ter feito os suspiro com a Bimby ... mas já tinha cá em casa ...

Rolo de batata com queijo e fiambre by Bimby

Uma das primeiras experiências de receita salgada na Bimby 

A receita de onde eu tirei dizia 550 gr de batata (descascada e cortada em 4) eu entusiasmada que estava fiz com 750 gr (batata crua)
1 cebola , 100gr de queijo emental ralado ,2 ovos ,sal e pimenta ,
Coloca se tudo no copo 
8 segundos/ velocidade 5
Fora se o tabuleiro do forno com papel vegetal , 
Estende se o preparado e leva se ao forno pré aquecido a 180º durante 25 mm 
Retira se é deixa se amornar .
Coloca se por cima um queijo forte ( eu utilizei mozzarella porque a minha filha só gosta desse) 
Cobre se o queijo com fatias de fiambre 
E faz se o rolo 
Volta ao forno durante 10 mm e serve se 
Acompanha se com alface . 
Agora quero fazer com um queijo mais forte

Massada de tamboril by Bimby

Massada de tamboril na bimby

A minha primeira , primeirinha massada de tamboril ! 
É que nunca tinha feito , nem  de maneira  tradicional 
Fiz tudo a olho 
No copo coloquei
1 cebola 
2 dentes de alho
Azeite
3 segundos vel 5
Refoguei 8 mm , 100º, velocidade 3
Acrescentei 1 lata de tomate em cubo
200 gr de vinho branco sal qb , pimenta preta e coentros picados grosseiramente
Refoguei 10 mm , 100º, vel 3
Acrescentei 400 gr de tamboril aos cubos
20 mm , 100º , vel 2
Acrescentei 500 gr de água e a massa
10 mm , 100º , vel 2
Servi com coentros picados
Adoreiiiiiii

receita a repetir , e de certeza com bacalhau !

Pull Apart Bread - pão recheado

Participação no desafio Amigo secreto 2014

Participei num desafio de partilha de receitas
quem me calhou foi a Elsa Silva do blog os meus bolinhos caseiros
e escolhi este pãozinho recheado
fiz uma alteração na receita , acrescentando bacon que piquei juntamente com a salsa e o alho
a receita está aqui

é fácil e rápido de fazer , recomendo

FUSILLI GRATINADO Á CASA

Esta receita foi para aproveitar sobras de frango assado

Cozer o fusilli ,

Desfiar o frango grosseiramente

Refogar am azeite 2 dentes de alho laminados

Acrescentar manjericão , sal q.b , pimenta, 1/2 caldo Knorr de bife, o frango desfiado , milho doce a gosto 

Misturar tudo muito bem ,

Acrescentar o fusilli e 1/2 pacote de natas de culinária e um pouco de água , misturar 

Colocar num pirex , colocar queijo mozzarela ralado por cima e levar a gratinar a 180° até ficar tostado 

Ficou muito bom e é para repetir 

Salada paraiso

mais uma salada fresquinha

Alface,
rúcula (adoro)
ananás
miolo de camarão
miolo de nóz
molho cocktail

Tarte de damascos cremosa com amendoas torradas

 Estou desejosa de já haver damascos para voltar a fazer esta delicia ! 

Fiz exactamente a receita da tarte de maçã cremosa
com algumas alterações

Ingredientes: 
1 massa folhada 
8/10 damascos  médios
3 ovos 
1 c de café de aroma de baunilha 
2 C. de sopa de açúcar amarelo 
3 C. de sopa de rum
2 pacotes de natas 
farinha, manteiga , açúcar em pó

Cortar ao meio os damascos,  retirar o caroço 
Misturar os ovos com o rum,o aroma de baunilha, o açúcar e as natas. 

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada, 
Dispor os damascos na forma 

colocar no forno 15 mm, 
retirar e dispor o preparado por cima, 

volta ao forno por 20 mm. 

quando sai do forno dispor amêndoas laminadas toradas e açúcar em pó

Salada de verão com salmão fumado

 Uma salda bem fresquinha para os dias quentes

misturei :
Alface
milho doce
ananás
queijo fresco
couve roxa
coloquei por cima salmão fumado
temperei com azeite e sumo de limão
decorei com azeironas

Pataniscas de bacalhau

2/3 postas de bacalhau demolhado
4 Ovos por postas de bacalhau
1 Cebola picada grande picada
1 Dente de alho picado
Salsa picada q.b.
Sal a gosto
4/5 Colheres de leite
farinha....até obter uma consistência nem muito dura , nem muito líquida!

Coze-se o bacalhau em água, deixa-se arrefecer um pouco e desfia-se  em lascas.
Bate-se os ovos ,junta-se a cebola,o alho e a salsa ,
junta-se o bacalhau,o leite,o sal e a farinha.

Coloca-se uma sertã ao lume com óleo, e coloca-se a preparação às colheradas (de sopa) se estiver muito compacto (levou muita farinha) espalha-se com a ajuda da colher, viram-se quando estão douradas.

Acompanhei com arroz de tomate.

Arroz de grelos

Faço esta receita há montes de anos, encontrei-a na téléculinária nº 77

Ingredientes :
3 copos de arroz
1 molhinho de grelos lavados e escolhidos
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
2 folhas de louro
2 tomates bem madurinhos pelados
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 copo de vinho branco
6 copos de água
sal,pimenta q.b.

Num tacho refogar no azeite a cebola e o alho,
deixar alourar e acrescentar o louro,
adicionar o vinho branco, mexer,
acrescentar o tomate curtado aos cubinhos e o concentrado de tomate,
deixar ferver 10 mm,
acrescentar o arroz , mexer bem e aos poucos adicionar a água,
e incorporar os grelos , sal e pimenta a gosto.
Deixar cozer em lume brando ums 20 mm.

Adoro comer este arroz por causa do amargo dos grelos.