Batatas "duchesse"

Fiz estas batatas por " brincadeira" !!!
foi pelo Natal, apetecia-me fazer diferente, isso lá por diferente....é !
mas que trabalheira !
Fiz um puré de batata ,mas para o espesso ,
coloquei papel vegetal no tabuleiro do forno ,
coloquei o puré numa bolsa de pasteleiro com boquilha frisada, e fiz os montinhos,
levei  ao forno até ficarem corados.
não indiquei quantidades, porque fiz 1,5 kg de batata e estava a ver que tinha que fazer 3 fornadas !!!!
Valeu a experiência ! porque todos engraçaram com as batatas.

Salada abacate , rúcula e mais

uma salada daquelas que adoro !!!!!
abacate, (deram-me um cesto cheio !!!)
tomate cherry,
endivias,
rúcula,
pinhões
e o tudo regado com vinagreta ou azeite e vinagre balsâmico

Bavaroise tropical -bolo de anos

Este bolo foi para os anos da filhota,

o que ela me pediu foi um bolo sem chocolate e sem framboesas !

ora vejam !!!! sem o que eu gosto !

mas como os anos eram os dela , fiz lhe a vontade....

Ingredientes :

bolo:

4 gemas
4 ovos
180 gr de açúcar
80 gr de farinha com fermento peneirada

manteiga q.b.

creme de ananás :

1 lata pequena de polpa de ananás

7 gemas

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa bem cheia de maizena

4 folhas de gelatina

2 medidas de leite meio gordo

creme de manga:

1 lata pequena de polpa de manga

4 colheres de açúcar

3 pacotes de natas

5 folhas de gelatina

Numa tigela bater as gemas e os ovos juntamente com o açúcar até dobrar o volume,
acrescentar a farinha peneirada e envolver bem,

dividir a massa em 2 partes iguais,
Colocar uma parte da massa num tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e untado com manteiga,alisar,
colocar a meio do forno durante 10 mm.
Retirar o bolo do forno e desenformar eliminado o papel vegetal,

cortar à medida do aro que vai utilizar para o bolo,

repetir com a segunda metade da massa,

Preparar o creme de ananás:

demolhar a gelatina em água fria,

num tacho, colocar as gemas, a lata de leite condensado, 1 colher de sopa de maizena e a medida de 2 latas de leite condensado de leite meio gordo,

acrescentar as folhas de gelatina escorridas,

juntar a este preparado a lata de polpa de ananás,

mexer bem até engrossar e deixar amornar,

Colocar um aro num prato,

colocar no fundo um circulo de bolo,

depois de estar meia sólido , acrescentar o creme de ananás,

colocar o segundo circulo de bolo,

Preparar o creme de manga,

bater 3 pacotes de natas,

juntar o açúcar e bater bem

demolhar 5 folhas de gelatina em água fria,

juntar às natas à lata de polpa de manga e mexer bem,

escorrer as folhas de gelatina e derreter no micro ondas durante 5 segundos (não podem ferver)

e acrescentar ao preparado,

colocar este preparado no aro , por cima do bolo,

Levar ao frigorífico até solidificar bem,

antes de servir , decorar a gosto.

Moelas guisadas com cerveja

Começo o ano com um petisco que adoro !

Ingredientes:
1 kg de moelas de peru
5/6 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 ramo de cheiro (salsa,tomilho,louro)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 cenoura
1 cerveja mini
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b.

limpam-se e lavam-se muito bem as moelas,
cortam-se aos pedaços,
coloca-se o azeite num tacho,
 acrescenta-se as moelas, e deixam-se alourar mexendo de vez em quando,
acrescentar o alho picado, o sal, a pimenta,o concentrado de tomate,o ramo de cheiro,
e o piri-piri,
mexe-se muito bem.
acrescentar então a cenoura cortada ao gosto, e a cerveja, mexe-se e deixar cozer
entre 1h30 e 2 horas em lume brando e tendo o cuidado de não deixar secar