Tarte Normanda de pêra

 Esta tarte é muito fresca e saborosa , fica humida 

antes de servir coloque no frigorifico  durante 1 hora 

Ingredientes:

4 claras

4 gemas

150 gr de açúcar

250 gr de natas (eu coloco 1 pacote e meio)

150 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sopa de maïzena

5 pêras ou maçãs

1 cálice de rum

50 gr de manteiga

Preparação :

Bater as gemas e o açúcar até ficar espumoso

Acrescentar alternativamente as natas e a farinha com o fermento , e no fim a maïzena.

Descascar e Cortar as pêras em palitos como se fosse batata frita ,

Colocar a manteiga numa sertã em lume brando , quando está derretida acrescentar as pêras e deixar dourar , mexendo regularmente, tirar do lume , acrescentar o rum e flamejar , mexendo bem enquanto há chama,

( a pêra deita muita água, portanto eu coo , já com maçã não)

Enquanto isto se faz , bater as claras bem firmes e envolver delicadamente ao preparado ,

Acrescentar a fruta envolvendo também delicadamente 

Barrar uma forma com manteiga e farinha (24 cm)

Colocar o preparado na forma levar ao forno pré aquecido a 160° uns 30/40 minutos ( consoante os fornos )

E pronto ! Deixar arrefecer antes de desenformar

Bom apetite ..... é comer e.... comer e chorar por mais