Bolo folhado de moka

  Tirei esta receita da revista "Mulher moderna na cozinha - 14º aniversário - Março 2010"
Já à algum tempo que me andava a piscar o olho,
aproveitei os anos da sogra,

Fiz tal e qual como dizia a receita, por uma vez não fiz alteração ! só acrescentei uma coisa

Bolo :
2 gemas
2 ovos
100 gr de açúcar
50 gr de farinha com fermento peneirada
2 rolos de massa folhada
manteiga q.b.

creme :
400 gr de açúcar em pó
400 gr de manteiga à temperatura ambiente (bem mole)
café forte
(aqui tive que acrescentar 3 gemas de ovos, porque ao bater não tinha consistência)

Ligar o forno a 180º,
forrar o tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga,

Numa tigela bater as gemas e os ovos juntamente com o açúcar até dobrar o volume,
acrescentar a farinha peneirada e envolver bem,
Colocar a massa no tabuleiro e alisar,
colocar a meio do forno durante 10 mm.
Retirar o bolo do forno e desenformar eliminado o papel vegetal,
Cortar uma medida quadrada ou rectangular à medida de um prato e guardar
(não pode ser muito grande , senão o creme não chega, eu fiz um quadrado de +/- 21 cm, mas tive que voltar a fazer 1/2 dose de creme)

Colocar novamente papel vegetal no tabuleiro,
cortar 2 medidas iguais de massa folhada (do mesmo tamanho da massa)
levar ao forno a cozer durante 15 mm a 200º,
retirar  e deixar arrefecer,

Para o creme, bater o açúcar e a manteiga amolecida, juntar as gemas de ovo e bater até ficar esbranquiçado,
juntar o café a gosto (não pode ser muito) e bater novamente até ficar bem ligado,

Colocar um quadrado de massa folhada no prato,
colocar o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e cobrir a massa folhada (camada fina)
por cima do creme colocar o quadrado de bolo e voltar a cobrir com creme de pasteleiro,
colocar por cima o outro quadrado de massa folhada e acabar fazendo a decoração com o restante creme.

Obs: como dizia a receita, o creme não teria chegado, tive que fazer mais 1/2 dose para poder finalizar.
na revista diz que dá para 10 pessoas, com esta medida de 21 cm chegou e até sobrou, aconselho a fazerem fatias pequenas, porque torna-se enjoativo em muita quantidade, mas é muito bom !
mas até convém ser fatias pequenas, porque  isto é uma bomba colorica !!!!!!