Souflê de queijo de cabra ,fiambre e cogumelos

Como adoro queijo de cabra...................
tive que fazer um souflê com ele !

Ingredientes:
50 Gr de farinha
70 Gr de manteiga
150 Gr de queijo de cabra
150 Gr de fiambre cortado em pedaços
80 gr de cogumelos laminados
25 Cl de leite
4/5 ovos
sal, pimenta, noz de moscada q.b.

Ligar o forno 180º

Separar as gemas das claras.

Numa sertã, coloca-se os cogumelos e em lume brando ,
deixa-los perder a água.

Vamos fazer um molho bechamel,
Num tacho coloca-se a manteiga e leva-se ao lume até desfazer,
Junta-se a farinha, mexe-se, junta-se o leite aos poucos até ficar homogéneo,
Mexe-se até engrossar um pouco,

Fora do lume, Tempera-se de sal, pimenta e noz de moscada q.b.
Acrescenta-se o queijo de cabra,os cogumelos e o fiambre
Mexe-se bem.

Batem-se as claras em castelo bem firmes,
Acrescentam-se ao preparado,
envolvendo delicadamente para não "quebrar" as claras,

Untar uma forma de souflê com manteiga e polvilhar com farinha,
Colocar no forno durante 20 mm.

Consumir assim que sair do forno !

E não se esqueçam!!!
o souflê é um prato pelo qual os convidados esperam e não o contrario !!!
um descuido e lá se vai o souflê !!!!!

Tão bom !!!!!!!