Coelho em molho de mostarda

Já não fazia esta receita há muitos anos, o meu marido já me andava a pedir há muito tempo, aproveitei a visita de amigos para lhes dar a conhecer.
Sara e Elisio adoro-vos........



Ingredientes:
1 coelho partido aos pedaços pequenos
1 frasco pequeno de mostarda (tipo Dijon)
100 gr de bacon aos cubos
1 copo de vinho branco
1/2 colheres de farinha
azeite q.b.
sal q.b.

num tacho grande colocar o coelho a alourar no azeite,
Quando os pedaços estão todos corados,
Acrescenta-se o bacon e mistura-se bem,
Acrescentar a farinha e envolver bem,
Acrescenta-se então a mostarda e mistura-se tudo muito bem.
Deixa-se tomar gosto durante uns 5 mm.
Acrescenta-se então o vinho branco e tempera-se de sal.
Deixa-se cozer durante 30 mm.

É muito bom servido com arroz.