4º aniversário da Culinária da Missy

Publiquei a minha primeira mensagem há 4 anos,
como o tempo passa,
e tanta coisa mudou na minha vida,
Espero poder um dia voltar com o animo com o qual comecei .

Obrigada aos que me seguem,
Aos que me visitam regularmente,

Peço desculpas por andar desaparecida,
mas espero em breve voltar a publicar mais vezes.

Crêpe recheados com Frango e milho

Ingredientes:

Queijo mozzarela ralado q.b.

Crêpes: ( aproximadamente 10/12 crêpes)

2 ovos

160 gr de farinha

30 gr de manteiga derretida

1 pitada de sal

50 ml de leite

20 cl de cerveja

Recheio de frango e milho:

1 kg de cocha de frango

3 colheres de azeite

2 cebolas grandes picada

1 pimento  verde picado

1 cubo de caldo knorr de galinha

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

Salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Milho a gosto

Cozer as coxas de frango um água salgada

Deixar arrefecer e desfiar miudinho,

Reservar,

Preparar a massa dos crêpes misturando

todos os ingredientes no liquificador

Passar por um passador e Colocar num recipiente

Deixar repoussar no frigirifico durante 1 hora

Passado esse tempo frazer os crêpes numa sertã adequanda.

Ao mesmo tempo preparar o recheio,

Refogar as cebolas picada no azeite,

Acrescentar o pimento e deixar refogar durante 5 mm, mexendo regularmente,

Acrescentar o frango defiado e mexer misturando os ingredientes todos,

Temperar com pimenta branca e sal ,

Juntar o concentrado de tomate e mexer,

Acrescentar a salsa picada e mexer,

Deixar cozer até ficar sem molho,

Juntar milho a gosto,

Na sertã dos crêpes ,

Colocar um crêpe,

 numa metade colocar queijo mozzarella ralado,

Espalhar o recheio de frango,

Dobrar o crêpe, virar para ficar bem quentinho,

Servir acompanhado com salada a gosto

Tatin de manga e framboesa

Esta sobremesa é invenção do meu marido !!!
e podem crer , é uma pura maravilha !!!!

Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 massa folhada
2 mangas maduras
framboesas a gosto
cognac
açúcar amarelo q.b.
manteiga q.b.

numa sertã , colocar manteiga,
pelar e cortar as mangas em pedaços finos,
colocar na sertã para dourarem, (em lume brando)
polvilhar com açúcar amarelo e deixar caramelizar ligeiramente,
regar com 1 cálice de cognac e flamejar,

Untar com manteiga 2 tigelas de barro,
colocar 2/3 framboesas no funda taça,
dispor uma camada de manga,
cobrir com massa folhada cortada à medida da taça de barro,
fazer um buraco no centro (pode colocar um pedaçinho de  palinha)

levar ao forno pré aquecido até a massa folhada ficar cozida,

Depois de pronto servir morno acompanhado com uma bola de gelado a gosto (aqui não foi o caso, mas fica muito bom, a mistura de quente e frio)

recomendo......

Esta mensagem estava agendada desde Novembro, 
foi o ultimo "cozinhado" que o meu marido fez para mim,
a manga que ele adorava e a framboesa que eu adoro...........

Bom Ano 2012

Feliz Natal 2011

Estava para apagar esta mensagem, que estava agendada já há muito tempo,

hoje é dia 24 e o nosso Natal, juntamente com as minhas filhas,vai ser triste,

falta-nos o nosso homem da casa, 

foi para um sitio onde já não sofre,

deixou-nos dia 20..........

mas além de tudo , o que ele queria é que este Natal fosse como os anteriores,

vamos tentar que seja parecido,

porque igual nunca será...........

Ninho de salmão e alho francês

Receita da prima Elvira,
é uma muito boa sugestão e delicioso, simples e original.

Para 4 pessoas;
2 alhos fancês (a parte mais branca)
3 postas de salmão
sal e pimenta q.b.

limpar e lavar o alho françês,
cortar em rodelas grossas e cozer em água salgada a ferver durante 5 mm,
retirar e escorrer,
laminar o salmão cru, colocar numa taça e temperar de sal e pimenta

untar 4 ramaquins com manteiga,
colocar no fundo uma camada de alho françês,
por cima acrescentar o salmão laminado, calcar para ficar bem apertado,

Levar ao forno pré-aquecido a 180º em banho maria durante 15/20 mm.

Desenformar e servir ainda morno.

"Petit gateau" cremoso

Uma receita da prima Gina, excelente cozinheira e terapeuta de talento !

Ingredientes:
* 1  tablette de chocolate (200 gr)
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 colheres de sopa de açucar
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 2 gemas
* 2 ovos inteiros

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria até ficar bem homogéneo,
Bater as gemas,  os ovos e o açúcar até ficar cremoso,
juntar o chocolate e mexer bem ,
Juntar aos poucos a farinha ,
Mexer muito bem,

Untar as forminhas com manteiga e polvilhar com farinha,
colocar o preparado a metade da forma,

Colocar no forno entre 12 a 15 mm,
para saber se está no ponto, verificar que está mole no centro e rijo nas bordas.

Como esta sobremesa é boa quente, para servir no momento ideal, quando falta pouco para acabar a refeição, enfornar , tendo já o forno pré-aquecido a 220º

Servir com frutas laminadas ou , como aqui , gelado de baunilha.

Bruscetta à Gina

Adorei !!!!
esta receita é obra da minha prima Gina,

uma fatia de pão de centeio pincelado com azeite fartamente,
tostar ligeiramente,
colocar por cima uma finas fatias de tomate e mozzarela fatiada ou ralada,
colocar no forno para tostar ligeiramente,

Num prato colocar alface ,
preparar uma vinagreta com 1 colher de café de mostarda tipo Dijon, 4 colheres de sopa de óleo e 2 de  vinagre  balsâmico, sal e pimenta,mexer bem até ficar espesso, regar a alface e colocar
a brusceta decorada com cebolinho,

Esta vinagreta é uma delícia, adorei !!!! e recomendo !

Pedido de ajuda

Preciso da vossa ajuda, 

não adicionei nada no esquema do meu blog e 

por vezes, dá-me alerta de Malware !!!!

com posso remediar !! 

infelizmente já tive que eliminar blogues da minha lista,

e nada resulta.

Agradeço a quem tiver a solucão.

Obrigada amigas (os) blogueiras (os).

Salada de ultima hora

Quando não se sabe o que fazer para o almoço,
vai-se ao frigorífico e ......inventa-se !

Deu para esta deliciosa salada:
uma febra de porco desfiada
alfaces diversas
uma mozzarela fresca cortada em pedaços,
um tomate da horta da mamã
1/2 pepino

rega-se com azeite e vinagre balsâmico em creme
e uma pitada de flor de sal !!!!

11 de Setembro

Pois, hoje o dia é "meu" !!!!!! 
estou feliz por estar cá a somar mais um.
mas para mim este dia provoca-me um sentimento esquisito, 
isto desde há 10 anos ,
dia em que um louco fanático escolheu para matar 2977 pessoas destruindo milhares de famílias, 
matando inocentes por ideal religioso, por muito estranho que pareça, não hã um dia desde então que eu não tenha um pensamento para esses desconhecidos.
Nunca mais vou ter um dia de aniversário sem me vir à mente as torres................

O dia 11 de Setembro de 2001 mudou o mundo para sempre

Um pensamento para todas as vitimas e famílias.

Bodas de prata

Birthday Cakes from WiddlyTinks.com

já lá vão 25 anos .....

Salada de verão

 Uma saladinha ideal para a época !
Alface
pepino às rodelas
cenoura ralada
couve rouxa ralada
tomate de cacho
milho doce
ovo cozido
e bem regadinha com azeite e para os que gostam, vinagre de cidra

Doce tricolor

Gosto muito de fazer sobremesas às camadas,
Esta também foi uma das minhas invenções malucas,

Ingredientes:
7 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite (das lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de maizena
2/3 coleres de sopa de Lemond curd
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de manga
500 gr de morangos
1 lata pequena de polpa de manga

Preparar as gelatinas com 25 cl de água quente e deixar arrefecer (mas fora do frigorífico, para não solidificar)

Num tacho colocar as gemas de ovo,o leite, a lata de leite condensado e o leite,
dissolver a maizena num pouco de leite e acrescentar no tacho,
Levar ao lume e mexer sempre até engrossar,
Acrescentar então o lemond curd ( a gosto, eu coloquei 3 colheres de sopa)

Colocar este preparado numa taça, e deixar arrefecer no frigorífico
lavar e triturar os morangos e acrescentar à gelatina,
Colocar por cima do creme e levar novamente a solidificar,
Juntar a polpa de manga à gelatina de manga e fazer a última camada,
Colocar novamente no frigorífico para solidificar,

No momento de servir , decorar a gosto ( eu utilizei crocante)

O lemond curd deu-lhe mesmo um sabor muito especial.

Gratinado de penne à Beth

Quando vi esta receita no blog da Beth soube logo que iria testa-la !

sendo uma fanática de massa, não podia evitar,

Aproveito para dar os meu parabéns a Beth e ao seu excelente blog que me tem inspirado, e do qual gostaria de provar quase as receitas todas, parabéns e um muito obrigada por partilhares .....

Como é habitual em mim, tive que fazer algumas alterações

Ingredientes:

300 gr de massa penne

100 gr de bacon ao cubos

1 salsicha fumada (pingo doce)

1/2 chouriço de carne

1 cebola picada

1 dente de alho picado

70 gr de pimento verde

70 gr de pimento vermelho

70 gr de pimento amarelo

2 pacote de natas de culinária

queijo mozarrela ralado

sal, pimenta a gosto

Cozer a massa penne em bastanta água salgada e escorrer,

Colocar azeite q.b. num tacho e levar ao lume,

alourar a cebola picada, juntar o alho picado,

Acrescentar o bacon, o chouriço de carne às rodelas assim como a salsicha,

deixar refogar e acrescentar os pimentos cortados aos cubos,

misturar tudo e juntar as natas e a massa penne,

temperar de sal e pimenta se necessário,

colocar num pirex ,cobrir com mozzarela ralada e lavar ao forno durante 15 mm até alourar.