Pipis

Era daqueles dias em que me apetecia massa, mas, massa com molho !

Encontrei no congelador um saco com miúdos e patas de frango,
pensei então, que como o maridinho gostava dos miúdos de frango e eu de massa,
ia então agradar aos dois !!!!!

Ingredientes:
patas, pescoços, moelas, corações etc.... de frango ou galinha
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 tomates bem madurinhos sem pele
1 cenoura cortada em pedaços pequenos
2 colheres de polpa de tomate
1 cerveja de 33 cl
sal, pimenta, piri-piri, louro, salsa e azeite q.b.

no azeite refogar a cebola e o alho, deixar alourar,
acrescentar o tomate, a salsa, o louro, a polpa de tomate e a cenoura,
mexer e acrescentar os miúdos, temperar de sal, pimenta e piri-piri, mexer bem,
adicionar a cerveja, deixar cozer 30/40 mm.

O marido comeu os pipis............
Nem imaginam como a massa me soube bem neste molhozinho !!!!!

Quiche a minha maneira

ingredientes :

2 cebolas grandes picadas grosseiramente
150 gr de cogumelos laminados
250 gr de bacon cortado aos pedacinhos
4/5 fatias de fiambre
1 boião de crème fraîche (ou 2/3 pacote de natas de culinária)
6 ovos
1 massa quebrada


colocar a massa numa tarteira,
saltear as cebolas num kadito de óleo, até alourar,
colocar por cima da massa
salear o bacon, sem gordura, em lume brando, vai perdendo
a sua gordura
colocar por cima da cebola
colocar os cogumelos numa sertã no lume brando ,
os cugumelos vão perder a água,quando estão sem água
colocar por cima do bacon
cortar o fiambre aos pedaços e colocar por cima sos cogumelos


bater 6 ovos juntamente com 6 colheres de natas,
acrescentar pimenta , sal (pouco sal porque o bacon já é salgado) e um kadito de nóz de muscada

espalhar por cima do preparado e vai ao forno ums 30 mm a 180º

Folhadinhos de Salmão

Ingredientes :

salmão fumado
natas de cúlinária
1/2 limão
1 massa folhada
1 gema de ovo
pimenta

estende-se a massa folhada
espalha-se uma camada de natas
põe-se pimenta
coloca-se por cima o salmão fumado
rega-se com algumas gotas de limão

e começa-se a enrolar até metade da massa, e corta-se


e faz-se cortes transversais



coloca-se no tabuleiro do forno em cima de papel vegetal,
pinçela-se com a gema de ovo para dourar e vai ao forno 20 mm

têm sempre sucesso !

também se pode fazer com fiambre, presunto (pouco salgado), paio......