A culinária da Missy

Tatin de manga e framboesa

2012-01-09T08:11:00.007Z

Esta sobremesa é invenção do meu marido !!!
e podem crer , é uma pura maravilha !!!!

Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 massa folhada
2 mangas maduras
framboesas a gosto
cognac
açúcar amarelo q.b.
manteiga q.b.

numa sertã , colocar manteiga,
pelar e cortar as mangas em pedaços finos,
colocar na sertã para dourarem, (em lume brando)
polvilhar com açúcar amarelo e deixar caramelizar ligeiramente,
regar com 1 cálice de cognac e flamejar,

Untar com manteiga 2 tigelas de barro,
colocar 2/3 framboesas no funda taça,
dispor uma camada de manga,
cobrir com massa folhada cortada à medida da taça de barro,
fazer um buraco no centro (pode colocar um pedaçinho de palinha)

levar ao forno pré aquecido até a massa folhada ficar cozida,

Depois de pronto servir morno acompanhado com uma bola de gelado a gosto (aqui não foi o caso, mas fica muito bom, a mistura de quente e frio)

recomendo......

Esta mensagem estava agendada desde Novembro,
foi o ultimo "cozinhado" que o meu marido fez para mim,
a manga que ele adorava e a framboesa que eu adoro...........

Bom Ano 2012

2011-12-31T12:00:00.003Z

Feliz Natal 2011

2011-12-24T00:01:00.003Z

Estava para apagar esta mensagem, que estava agendada já há muito tempo,

hoje é dia 24 e o nosso Natal, juntamente com as minhas filhas,vai ser triste,

falta-nos o nosso homem da casa,

foi para um sitio onde já não sofre,

deixou-nos dia 20..........

mas além de tudo , o que ele queria é que este Natal fosse como os anteriores,

vamos tentar que seja parecido,

porque igual nunca será...........

Ninho de salmão e alho francês

2011-12-19T07:50:00.003Z

Receita da prima Elvira,
é uma muito boa sugestão e delicioso, simples e original.

Para 4 pessoas;
2 alhos fancês (a parte mais branca)
3 postas de salmão
sal e pimenta q.b.

limpar e lavar o alho françês,
cortar em rodelas grossas e cozer em água salgada a ferver durante 5 mm,
retirar e escorrer,
laminar o salmão cru, colocar numa taça e temperar de sal e pimenta

untar 4 ramaquins com manteiga,
colocar no fundo uma camada de alho françês,
por cima acrescentar o salmão laminado, calcar para ficar bem apertado,

Levar ao forno pré-aquecido a 180º em banho maria durante 15/20 mm.

Desenformar e servir ainda morno.

"Petit gateau" cremoso

2011-10-26T07:29:00.000+01:00

Uma receita da prima Gina, excelente cozinheira e terapeuta de talento !

Ingredientes:
* 1 tablette de chocolate (200 gr)
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 colheres de sopa de açucar
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 2 gemas
* 2 ovos inteiros

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria até ficar bem homogéneo,
Bater as gemas, os ovos e o açúcar até ficar cremoso,
juntar o chocolate e mexer bem ,
Juntar aos poucos a farinha ,
Mexer muito bem,

Untar as forminhas com manteiga e polvilhar com farinha,
colocar o preparado a metade da forma,

Colocar no forno entre 12 a 15 mm,
para saber se está no ponto, verificar que está mole no centro e rijo nas bordas.

Como esta sobremesa é boa quente, para servir no momento ideal, quando falta pouco para acabar a refeição, enfornar , tendo já o forno pré-aquecido a 220º

Servir com frutas laminadas ou , como aqui , gelado de baunilha.

Bruscetta à Gina

2011-10-18T07:12:00.001+01:00

Adorei !!!!
esta receita é obra da minha prima Gina,

uma fatia de pão de centeio pincelado com azeite fartamente,
tostar ligeiramente,
colocar por cima uma finas fatias de tomate e mozzarela fatiada ou ralada,
colocar no forno para tostar ligeiramente,

Num prato colocar alface ,
preparar uma vinagreta com 1 colher de café de mostarda tipo Dijon, 4 colheres de sopa de óleo e 2 de vinagre balsâmico, sal e pimenta,mexer bem até ficar espesso, regar a alface e colocar
a brusceta decorada com cebolinho,

Esta vinagreta é uma delícia, adorei !!!! e recomendo !

Pedido de ajuda

2011-10-09T18:27:00.001+01:00

Preciso da vossa ajuda,

não adicionei nada no esquema do meu blog e

por vezes, dá-me alerta de Malware !!!!

com posso remediar !!

infelizmente já tive que eliminar blogues da minha lista,

e nada resulta.

Agradeço a quem tiver a solucão.

Obrigada amigas (os) blogueiras (os).

Salada de ultima hora

2011-09-26T08:36:00.000+01:00

Quando não se sabe o que fazer para o almoço,
vai-se ao frigorífico e ......inventa-se !

Deu para esta deliciosa salada:
uma febra de porco desfiada
alfaces diversas
uma mozzarela fresca cortada em pedaços,
um tomate da horta da mamã
1/2 pepino

rega-se com azeite e vinagre balsâmico em creme
e uma pitada de flor de sal !!!!

Polpa de tomate caseira - versão 2

2011-09-12T07:15:00.000+01:00

todos os anos faço polpa de tomate,
a minha mãe tem sempre muito , então é este o destino que lhes dou, porque as minhas filhas adoram.

Mas desta vez fiz de uma maneira diferente e que não fica nada mal !

lavar os tomates, tirar-lhe a pele, e corta-los em pedaços grandes.

Entretanto num tacho grande refogar em azeite : 4/5 cebolas médias cortadas em gomos, 6/7 dentes de alho inteiros e 3 cenouras médias cortadas às rodelas,
deixar refogar até ficar dourado,

Acrescentar os tomates,um ramo de salsa e um pouco de manjerico, temperar com sal e pimenta, misturar e deixar cozer em lume brando durante 2 a 3 horas para ir eliminando e excesso de água rejeitada pelos tomates.

Triturar, e ainda quente colocar em frascos limpos e esterilizados,
mas encher até ao topo, fechar de imediato e virar os frascos num tabuleiro com água fria que cobra bem a nível da tampa, deixar assim até a polpa arrefecer .

( Devem de ter o cuidado que os frascos fiquem bem selados, porque por vezes , depois de cheios com algo quente, a tampa dilata-se e não fecha bem, esses frascos devem ser retirado)

11 de Setembro

2011-09-11T20:55:00.001+01:00

Pois, hoje o dia é "meu" !!!!!!
estou feliz por estar cá a somar mais um.
mas para mim este dia provoca-me um sentimento esquisito,
isto desde há 10 anos ,
dia em que um louco fanático escolheu para matar 2977 pessoas destruindo milhares de famílias,
matando inocentes por ideal religioso, por muito estranho que pareça, não hã um dia desde então que eu não tenha um pensamento para esses desconhecidos.
Nunca mais vou ter um dia de aniversário sem me vir à mente as torres................

O dia 11 de Setembro de 2001 mudou o mundo para sempre

Um pensamento para todas as vitimas e famílias.

Obrigada - um muito obrigada

2011-08-09T20:21:00.000+01:00

um muito obrigada ,
obrigada pelas mensagens , SMS, e Cia !!!!!
é verdade 25 anos é uma vida !
até eu estou incrédula ! mas digo , passa que nem um instante !

Foi à 25 anos - Casamento pela igreja

2011-08-09T09:33:00.001+01:00

25 anos de casamento.....uiuiuiui uma vida !

Bodas de prata

2011-07-07T08:16:00.000+01:00

Birthday Cakes from WiddlyTinks.com

já lá vão 25 anos .....

Salada de verão

2011-06-20T08:23:00.000+01:00

Uma saladinha ideal para a época !
Alface
pepino às rodelas
cenoura ralada
couve rouxa ralada
tomate de cacho
milho doce
ovo cozido
e bem regadinha com azeite e para os que gostam, vinagre de cidra

Doce tricolor

2011-06-16T07:58:00.000+01:00

Gosto muito de fazer sobremesas às camadas,
Esta também foi uma das minhas invenções malucas,

Ingredientes:
7 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite (das lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de maizena
2/3 coleres de sopa de Lemond curd
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de manga
500 gr de morangos
1 lata pequena de polpa de manga

Preparar as gelatinas com 25 cl de água quente e deixar arrefecer (mas fora do frigorífico, para não solidificar)

Num tacho colocar as gemas de ovo,o leite, a lata de leite condensado e o leite,
dissolver a maizena num pouco de leite e acrescentar no tacho,
Levar ao lume e mexer sempre até engrossar,
Acrescentar então o lemond curd ( a gosto, eu coloquei 3 colheres de sopa)

Colocar este preparado numa taça, e deixar arrefecer no frigorífico
lavar e triturar os morangos e acrescentar à gelatina,
Colocar por cima do creme e levar novamente a solidificar,
Juntar a polpa de manga à gelatina de manga e fazer a última camada,
Colocar novamente no frigorífico para solidificar,

No momento de servir , decorar a gosto ( eu utilizei crocante)

O lemond curd deu-lhe mesmo um sabor muito especial.

Gratinado de penne à Beth

2011-06-13T08:38:00.000+01:00

Quando vi esta receita no blog da Beth soube logo que iria testa-la !

sendo uma fanática de massa, não podia evitar,

Aproveito para dar os meu parabéns a Beth e ao seu excelente blog que me tem inspirado, e do qual gostaria de provar quase as receitas todas, parabéns e um muito obrigada por partilhares .....

Como é habitual em mim, tive que fazer algumas alterações

Ingredientes:

300 gr de massa penne

100 gr de bacon ao cubos

1 salsicha fumada (pingo doce)

1/2 chouriço de carne

1 cebola picada

1 dente de alho picado

70 gr de pimento verde

70 gr de pimento vermelho

70 gr de pimento amarelo

2 pacote de natas de culinária

queijo mozarrela ralado

sal, pimenta a gosto

Cozer a massa penne em bastanta água salgada e escorrer,

Colocar azeite q.b. num tacho e levar ao lume,

alourar a cebola picada, juntar o alho picado,

Acrescentar o bacon, o chouriço de carne às rodelas assim como a salsicha,

deixar refogar e acrescentar os pimentos cortados aos cubos,

misturar tudo e juntar as natas e a massa penne,

temperar de sal e pimenta se necessário,

colocar num pirex ,cobrir com mozzarela ralada e lavar ao forno durante 15 mm até alourar.

Bavaroise de framboesa e morango

2011-06-09T08:09:00.000+01:00

Este bolo, foi realizado muito á presa !
foi para o anos da minha mãe que festejou 69 anos dia 7 de maio,

Além de calhar na altura da minha vida mais conturbada, não podia deixar de fazer uma festinha para os anos da minha querida mãe, que tanto me tem apoiado nestes momentos difíceis !

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de framboesa
1 pacote de gelatina de morango
3 pacotes de natas
1/2 lata de leite condensado
1 torta de compra de chocolate
200 gr de framboesas
400/500 gr de morangos

preparar as gelatinas separadamente , cada uma com 25 cl de água quente e mexer bem
Bater as natas bem firmes,
Acrescentar a 1/2 lata de leite condensado e bater,
quando a gelatina de morango está fria (mas não sólida) juntar a este preparado,
Lavar os morangos e triturar grosseiramente e juntar
Envolver bem,

Untar um aro com manteiga e colocar papel vegetal à volta,
Colocar o aro em cima de um prato,
Cortar a torta às fatias e forrar no interior do aro bem apertadinho,
Colocar o creme e deixar solidificar no frigorífico,

Quando já está bem solidificado, cobrir com a gelatina de framboesa à qual juntou-se as framboesas inteiras ou cortadas ao meio.

Colocar novamente no frigorífico até servir.

Foi um bolo simples, que pensava ter falhado devido ao estado de stress em que tenho estado, mas foi um sucesso.

Crêpes salgados recheados

2011-06-06T08:41:00.005+01:00

Quero pedir desculpas por não ter visitado , nem comentado os vossos cantinhos,
A minha vida deu uma volta a 180º,
O meu marido adoeceu , e não tenho tido tempo para vir à net, aliás nem para nada, senão trabalhar, dormir e cuidar dele !
as receitas que vão ser publicadas, foram realizadas antes de tudo acontecer, estavam algumas delas já agendadas.
Faz-me bem vir até aqui de vez em quando, só para pensar noutra coisa que a doença.......

Esta é uma receita que tinha debaixo de olho já há muito tempo,
faço de vez em quando crêpes recheados salgados , mas com fiambre e queijo,
desta vez , tinha a receita de crêpre recheados com cogumelos,
resolvi juntar as duas receitas,

Prepara-se a massa para os crêpes :
eu preparo a massa no robot da cozinha,
3 ovos
250 gr de farinha
50 gr de manteiga derretida
1 pitada de sal
80 cl de leite gordo
1 cerveja média

Bater os ingredientes, coar para um recipiente para evitar grumos e deixar repousar 1 hora no frio

No momento de fazer os crêpes , verificar a consistência da massa, se estiver muito espessa acrescentar mais cerveja,
fazer os crêpes numa sertã adequada, sem serem muito finos.

Preparar o recheio de cogumelos:
colocar azeite num tacho,
acrescentar uma cebola grande picada miudinha e deixar alourar
lavar e laminar uns 800 gr de cogumelos frescos e acrescentar à cebola,
mexer bem e acrescentar uma embalagem de natas de cogumelos, temperar de sal e pimenta,
(não deixar cozer muito os cogumelos, uns 8/10 mm bastam)

Depois é só finalizar :
crêpe aberto
queijo ralado (utilizo mozzarela ralada)
uma fatia de fiambre no centro
uma boa colherada de preparado de cogumelos a cobrir a fatia de fiambre
uma fatia de fiambre
queijo ralado
e fechar o crêpe em almofada
Colocar os crêpes num pirex , cobrir com queijo ralado e levar ao forno até tostar,

Costumo servir com salada de alface , rúcula e cenoura ralada

Fazem sempre sucesso !

Bacalhau e suas batatas assado no forno

2011-05-10T07:36:00.000+01:00

Eu sou uma fanática de bacalhau,

de qualquer maneira !

este bacalhau saíu num daqueles dias em que não sabia o que fazer para o jantar,

estavam 2 postas "abandonadas" nos congelador !

No fundo de um pirex colocar cebola às rodelas, alho laminado, fatias de tomate,

e rodelas de limão colocar as postas de bacalhau,

Descascar e lavar batatas, cortar às rodelas , temperar com sal, pimenta, colorau , louro e cebola picada,

juntar ao bacalhau , no pirex,

regar tudo com azeite e 5 cl de vinho branco,

colocar no forno até cozer, ( 30 mm a 180º)

mexer as batatas e virar o bacalhau de vez em quando.

Salada macedónia da casa

2011-05-03T07:55:00.001+01:00

Esta salada é muito habitual em minha casa e nunca me tinha ocorrido publicar !

1 embalagem de legumes macedónia congelado
1 endivia
1 lata pequena de milho doce
fatias de fiambre
1 queijo mozzarella fresco
1 tomate de cacho bem maduro
maionese q.b.
sal q.b.
azeite e vinagre balsâmico q.b.

cozer os legumes macedónia e deixar arrefecer depois de cozidos,
juntar o milho doce e maionese a gosto,
temperar de sal a gosto,
colocar desta mistura numa fatia de fiambre e enrolar,
compor o pratos, decorando com queijo mozzarela fresco, tomate de cacho e folhas de endivias
regar com azeite e vinagre balsâmico

Trouxas de leitão

2011-04-15T08:25:00.000+01:00

Mais uma receita para aproveitar sobras de leitão !

desfiar o leitão, misturar do molho de leitão

cortar quadrados de massa folhada, no centro colocar uma colherada da massa de leitão,

fechar a massa folhada para formar uma trouxa,

forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal,

colocar as trouxas e levar ao forno a 180º durante uns 15 a 20 mm.

Charlote de chocolate e framboesas

2011-04-11T08:21:00.000+01:00

Como já notaram , gosto muito do casamento chacolate e framboesas, então aqui fica mais uma dessas misturas

Ingredientes:
200 gr de chocolate em tablette
5 cl de leite
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 torta de compra de morango ou baunilha
6 folhas de gelatina
2 capuccinos
1 ou 2 colheres de sopa de rum (conforme o gosto)
palitos la reine q.b.
250 ge de framboesas

Demolhar as folhas de gelatina em água fria,
Derreter em banho maria o chocolate , juntar o a gelatina escorrida e depois o leite,
retirar do lume e juntar o leite condensado,
bater as natas bem firmes e envolver no preparado assim como as framboesas,

Colocar um aro num prato,
untar com manteiga, forrar o fundo com a torta de morango às fatias, bem apertadinho,
colocar no interior do aro tiras de papel vegetal,
colocar metade do preparado por cima da torta,
mergulhar os palitos la reine no cappuccino onde se adicionou o rum, e colocar por coma do preparado,
acrescentar o restante preparado e levar a solidificar no frigorífico.
desenformar antes de servir e decorar a gosto

Bife com molho de mostarda à antiga

2011-04-07T07:54:00.000+01:00

o meu pêché mignon, é um bom molho com uma boa carne
(o ideal seria um acompanhamento de tagliatelles........mas não posso ceder a todas as tentações !)
experimentei uma mistura que que até ficou muito boa !

um bife bem tenrinho (este era alcatara da angus )
2 colheres de créme fraîche (natas)
3 cl de vinho branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 boa colher de sopa de mostarda à antiga
azeite q.b.
1/2 cubo de caldo de carne

numa sertã coloquei azeite, depois de quente coloquei os dentes de alho esmagados com a casca, a folha de louro (e também um resto de cebola que encontrei no frigorifico), deixei refogar,
puxei para a borda da sertã e fritei o bife (para mim é meio termo),
depois de frito , retirei o bife e guardei coberto com aluninio,
na sertã , acrescentei o créme fraîche, juntei a colher de mostarda à antiga, o meio cubo de calde de carne desfeito e o vinho branco aos poucos mexendo sempre, até obter a consistência ideal,
coloquei novamente o bife na sertã 1 mm,
e pronta já estava pronto para comer !!!! que bom !

Bolo de coco recheado de fruta

2011-04-04T08:35:00.000+01:00

Fiz este bolo para uma das festas de anos da minha filhota.

Ingredientes:
220 gr de açúcar
100 gr de manteiga
8 gemas
1 dl de leite gordo
80 gr de coco ralado
50 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de rum

1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de farinha maizena
4 gemas
1 dl de leite
60 gr de coco ralado
morangos e pêssego em calda

Pré-aquecer o forno a 180º
Bater o açúcar e a manteiga até dobar de volume ,
Juntar as gemas uma a uma batendo sempre e acrescentar o leite ,
Envolver a farinha , o fermento e o coco ralado
Acrescentar o rum,
Bater as claras em castelo e envolver na massa delicadamente,

Untar uma forma com , manteiga, polvilhar com farinha,
colocar a massa e levar ao forno durante 20/25 minutos, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura,

Quando está cozido, retirar do forno desenformar ,deixar arrefecer e cortar ao meio para rechear.

Num tacho ,juntar o leite condensado,as gemas, a maizena e o leite,
levar ao lume e ir mexendo até engrossar, juntar o coco ralado e deixar arrefecer,
rechear o bolo e colocar fruta a gosto, eu usei morangos e pêssego em calda,
colocar a outra metade do bolo por sima e decorar a gosto, eu não utilizei o creme do recheio todo e coloquei por cima do bolo e decorrei com fruta.
Fiz de uma dia para o outro, é um bolo que fica muito fresquinho.

Arroz de grelos

2011-03-31T08:45:00.000+01:00

Quando é altura dos grelos costumo fazer muitas vezes este arroz,

pois , é um prato que adoro verdadeiramente !

Desta vez, fiz uma outra versão,

Ingredientes:

1 molho de grelos,

2 tomates bem madurinhos sem pele

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picado,

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

1/2 chouriço de carne

1 cubo de caldo de carne

1 medida de arroz vaporizado

2 medidas (das do arroz) de água

azeite a gosto

Colocar azeite num tacho e refogar a cebola e o alho,

acrescentar o chouriço de carne às rodelas,o tomate cortado aos cubos, o cubo de caldo de carne e a folha de louro,

deixar apurar um bocadinho em lume brando, e acrescentar o vinho branco,

deixar apurar durante 15 minutos , sempre em lume brando,

Lavar e preparar os grelos,

acrescentar o arroz e misturar,

juntar a água e os grelos,

deixar cozer até a água ser absorvida pelo arroz.

Lemond Curd - fui eu que fiz !!!!

2011-03-28T08:15:00.000+01:00

hummmm que coisa tão boa !!!!!!!!!!!!!!!!!
via por aqui e ali receitas com lemon curd (no inicio, não fazia a mínima ideia do que poderia ser), mas se é com limão é ao meu gosto, procurei nas lojas daqui e não havia e nem sabiam o que era !
pesquisei e encontrei na net (mas em inglês) com fazer

ora aqui está :

sumo de 2 limões ( os meus não são tratados !)
a raspa dos mesmos
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar
4 ovos de tamanha M

Lavam-se bem os limões,
raspa-se a casca delicadamente para não ir nada da parte branca,
espreme-se os limões

numa taça, colocam-se os ingredientes ,
utiliza-se um banho maria, mas a taça não pode estar em contacto com a água, afinal, é um "banho vapor",
e vai-se misturando uns 20 mm até ficar espesso,
coloca-se em frasco e deixa-se arrefecer.

Uma tosta barrada com isto é uma delicia !!! imagino em recheio de bolo !!

Caldo de nabiça com ovo escalfado

2011-03-25T19:22:00.000Z

uma sopinha que adoro !

coloca-se um tacho de água ao lume,

limpam-se e lavam-se as nabiças, cortam-se ,

quando a água ferve , colocam-se no tacho juntamente com uma mão de arroz e um fio de azeite e tempera-se de sal a gosto,

ao fim de 15 mm, acrescenta-se o ovo !

quando está cozido, está pronto.

Pasteis de leitão

2011-03-19T09:12:00.000Z

Eu não gosto de leitão assado,

mas de vez em quando, a sogra, que tem um forno de lenha, assa e trás para deliciar os restantes membros da família, que eles, sim, adoro !!

Sobra quase sempre leitão,

lembrei-me uma vez tentar fazer uns pasteis de leitão.

ingredientes:

300 gr de leitão desfiadinho muito miudinho

200 gr de batata cozida ,sem sal, e desfeita com o garfo

2 ovos

salsa picada a gosto

1/2 cebola picada fininha

para temperar utilizei do molho do leitão e um pouco de sal

(aos poucos até conseguir o paladar certo, sendo o provador, o maridinho)

Misturar todos os ingredientes,

muito bem misturado,

Moldar os pasteis com duas colheres

fritar em óleo abundante e bem quente,

ir virando para fritar de ambos os lados

depois de fritos colocar em cima de papel absorvente.

servir ainda mornos.

Gostaram !

Salada quente à campestre

2011-02-22T08:08:00.001Z

Descascar 1 batata média cortar em cubos e saltear em azeite juntamente com 1/2 cebola pequena e picada
durante esse tempo, numa sertã saltear bacon a gosto e 1 ou 2 cogumelos cortado em fatias grossas,
cortar uma fatia de pão, colocar por cima queijo de cabra, e fazer gratinar ligeiramente,

colocar rúcula no funde um prato,
colocar por cima as batatas salteadas com a cebola,
colocar o bacon e os gogumelos,
regar com molho vinagreta,
dispor as tostas de queijo de cabra e ...........comer ainda quente !

e com esta saladinha ganhei o 1º prémio no fórum Découpage e companhia

Taça tigelada

2011-02-20T08:23:00.001Z

Pode parecer feia (concordo !) mas boa que estava esta tigelada !

está feia porque ,por regra deve de ser polvilhada com canela.......mas detesto canela !!!!

Ingredientes:

10 ovos

220 gr de açúcar

1 litro de leite gordo

1 casca de limão

(acrescentei 2 colheres de sopa de rum....)

Bater os ovos juntamente com o açúcar,

Acrescentar o leite (o rum) e a casca de limão e misturar bem,

Colocar num tacho de barro e levar ao forno durante 1 hora a 180º

verificar a cozedura com 1 palito, se estiver seco, está pronto.

Fonte : Mariana culinária setembro 2008

Borrego assado com pasta de limão

2011-02-17T08:25:00.000Z

é um prato que gosto,
e que faço muitas vezes porque a mamã e a sogra gostam !

Ingredientes:
1 perna de borrego cortada em pedaços pequenos
2 limões
3 dente de alho picados
vaqueiro de alho,
1 copo de vinho branco
1/2 cálice de whisky
azeite
colorau
piripiri
sal e pimenta

fazer uma pasta com o sumo de 2 limões, 3 colheres de vaqueiro de alho,3 dentes de alho,4 colheres de azeite, 1 colher de café de colorau e piripiri a gosto , sal e pimenta q.b.

de véspera colocar num recipiente o borrego ,
misturar a pasta, o vinho branco e o whisky

colocar num tabuleiro
regar com 1 copo de vinho branco
deixar cozer a 160º durante 1 hora e depois a 180º durante 45 mm
ter o cuidado de não deixar queimar o molho

Vieiras gratinadas à bretonne

2011-02-14T08:38:00.000Z

Mais uma especialidade francesa,

fiz este prato para a passagem de ano,

adoraram !

Ingredientes :

1,5 kg de miolo de vieiras congelada

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1/2 copo de vinho branco

600 gr de cogumelos frescos cortados em quartos

1 caldo de sopa de marisco

1 embalagem grande de molho bechamel

qzeite q.b.

sal, pimenta q.b.

Deixar descongelar as vieiras,

numa sertã grande refogar a cebola e o alho em azeite,

depois de bem alourados acrescentar os cogumelos

Deixar cozer em lume brando durante 15/20 mm

à parte , noutra sertã alourar os miolos de vieiras,

temperar de sal ligeiramente,

Depois das vieiras estarem alouradas junta-las aos cogumelos e mexer bem,

temperar de sal e pimenta a gosto,

acrescentar o molho bechamel , o caldo de sopa de marisco e o vinho branco,

misturar bem,

deixar apurar uns 15 mm em lume brando

colocar num pirex e polvilhar com pão ralado ou queijo ralado ( eu usei pão ralado)

colocar no forno a 200º durante 15 mm

Servir com arroz branco

Arroz de feijão no forno

2011-02-11T08:27:00.000Z

uma variante do arroz de feijão que já publiquei AQUI

Ingredientes:
2 medidas de arroz ( eu só uso arroz vaporizado )
2 medidas de feijão seco
4 medidas da água da cozedura do feijão
100 gr de bacon en cubos
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
2 folhas de louro
sal, pimenta q.b.

De véspera colocar o feijão de molho

cozer o feijão em bastante água,
depois de cozido, escorrer, mas guardar a água,

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picados , e o louro,
deixar alourar,
Acrescentar o bacon
Mexer
Acrescentar o arroz e mexer bem,
Juntar então aos poucos 4 medidas (iguais às medidas de arroz) da água da cozedura do feijão
(se não chegar acrescentar água)
Colocar o arroz num pirex de forno,
colocar no forno a 180º durante uns 20 mm

Sopa de agrião

2011-02-08T08:27:00.000Z

Adoro esta sopa é sem duvida das minhas preferidas !

Ingredientes :
1 molho de agrião
2 batatas
1 cenoura pequena
1 tomate pequeno bem maduro
1 cebola pequena
azeite q.b.
sal q.b

Lavar e limpar o molho de agrião,
aproveitar rama a gosto (consoante o sabor que se quer dar a sopa)
Num tacho colocar as batatas cortadas, a cenoura, a cebola, o tomate,
assim como a rama do agrião,
deixar cozer uns 20/30 mm
triturar,
acrescentar sal e azeite q.b.
colocar no tacho as folhas do agrião e deixar cozer 10 mm

é simples e muito boa !

Chili con carne

2011-02-02T08:18:00.000Z

Um parto tipicamente de inverno, bem aconchegante !

Ingredientes :

800 gr de carne de vaca picada
500 gr de feijão encarnado
3 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 litro de polpa de tomate
azeite q.b.
tabasco (é importante ser mesmo tabasco)
sal, colorau
cominhos en grão q.b.

cozer o feijão em bastante água salgada,

num tacho colocar o azeite a aquecer,
colocar a carne picada a alourar mexendo sempre para se saltar,
quando estou passada, tirar com uma escumadeira e guardar,

no mesmo tacho, acrescentar mais um bocadinho de azeite ,
e refogar a cebola e o alho, quando a cebola está "transparente",
acrescentar colorau, mexer

acrescentar a carne picada que estava guardada, mexer,
acrescentar a polpa de tomate e o sal, mexer bem,
deixar ao lume ums 10 mm

acrescentar cominhos ao gosto,eu pessoalmente adoro o sabor dos comihos,
por isso coloco em pó e um grão,
depois se for necessário acrescenta-se mais.
deixar cozer 20 mm em lume brando,
mexendo de vez em quando para não queimar
se começar a perder caldo acrescentar da água da cozedura do feijão.

acrescentar então o feijão escorrido, e deixar cozer mais 20 mm.

acrescenter tabasco aos poucos (pica muito!!)

vá provando para ver se o tempero está ao gosto.

servir quentinho.

Servir acompanhado com arroz branco

Batatas "duchesse"

2011-01-28T07:52:00.001Z

Fiz estas batatas por " brincadeira" !!!
foi pelo Natal, apetecia-me fazer diferente, isso lá por diferente....é !
mas que trabalheira !
Fiz um puré de batata ,mas para o espesso ,
coloquei papel vegetal no tabuleiro do forno ,
coloquei o puré numa bolsa de pasteleiro com boquilha frisada, e fiz os montinhos,
levei ao forno até ficarem corados.
não indiquei quantidades, porque fiz 1,5 kg de batata e estava a ver que tinha que fazer 3 fornadas !!!!
Valeu a experiência ! porque todos engraçaram com as batatas.

Salada abacate , rúcula e mais

2011-01-24T08:12:00.001Z

uma salada daquelas que adoro !!!!!
abacate, (deram-me um cesto cheio !!!)
tomate cherry,
endivias,
rúcula,
pinhões
e o tudo regado com vinagreta ou azeite e vinagre balsâmico

Bavaroise tropical -bolo de anos

2011-01-20T08:02:00.001Z

Este bolo foi para os anos da filhota,

o que ela me pediu foi um bolo sem chocolate e sem framboesas !

ora vejam !!!! sem o que eu gosto !

mas como os anos eram os dela , fiz lhe a vontade....

Ingredientes :

bolo:

4 gemas
4 ovos
180 gr de açúcar
80 gr de farinha com fermento peneirada

manteiga q.b.

creme de ananás :

1 lata pequena de polpa de ananás

7 gemas

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa bem cheia de maizena

4 folhas de gelatina

2 medidas de leite meio gordo

creme de manga:

1 lata pequena de polpa de manga

4 colheres de açúcar

3 pacotes de natas

5 folhas de gelatina

Numa tigela bater as gemas e os ovos juntamente com o açúcar até dobrar o volume,
acrescentar a farinha peneirada e envolver bem,

dividir a massa em 2 partes iguais,
Colocar uma parte da massa num tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e untado com manteiga,alisar,
colocar a meio do forno durante 10 mm.
Retirar o bolo do forno e desenformar eliminado o papel vegetal,

cortar à medida do aro que vai utilizar para o bolo,

repetir com a segunda metade da massa,

Preparar o creme de ananás:

demolhar a gelatina em água fria,

num tacho, colocar as gemas, a lata de leite condensado, 1 colher de sopa de maizena e a medida de 2 latas de leite condensado de leite meio gordo,

acrescentar as folhas de gelatina escorridas,

juntar a este preparado a lata de polpa de ananás,

mexer bem até engrossar e deixar amornar,

Colocar um aro num prato,

colocar no fundo um circulo de bolo,

depois de estar meia sólido , acrescentar o creme de ananás,

colocar o segundo circulo de bolo,

Preparar o creme de manga,

bater 3 pacotes de natas,

juntar o açúcar e bater bem

demolhar 5 folhas de gelatina em água fria,

juntar às natas à lata de polpa de manga e mexer bem,

escorrer as folhas de gelatina e derreter no micro ondas durante 5 segundos (não podem ferver)

e acrescentar ao preparado,

colocar este preparado no aro , por cima do bolo,

Levar ao frigorífico até solidificar bem,

antes de servir , decorar a gosto.

Moelas guisadas com cerveja

2011-01-08T08:37:00.006Z

Começo o ano com um petisco que adoro !

Ingredientes:
1 kg de moelas de peru
5/6 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 ramo de cheiro (salsa,tomilho,louro)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 cenoura
1 cerveja mini
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b.

limpam-se e lavam-se muito bem as moelas,
cortam-se aos pedaços,
coloca-se o azeite num tacho,
acrescenta-se as moelas, e deixam-se alourar mexendo de vez em quando,
acrescentar o alho picado, o sal, a pimenta,o concentrado de tomate,o ramo de cheiro,
e o piri-piri,
mexe-se muito bem.
acrescentar então a cenoura cortada ao gosto, e a cerveja, mexe-se e deixar cozer
entre 1h30 e 2 horas em lume brando e tendo o cuidado de não deixar secar

E venha o ano novo !!!

2010-12-30T01:42:00.002Z

Feliz Natal

2010-12-22T01:19:00.002Z

Mix de Empadão de carne e gratinado de couve flor

2010-12-20T07:55:00.000Z

há cada cada "invenção" !!!
naqueles dias em que não se sabe ao certo o que fazer...............
desta vez até saiu muito bem !

fiz uma mistura de meu empadão de carne e do meu gratinado de batata e couve flor

ingredientes :
1 kg de carne de vaca picada magra
1,5 kg de batata
1 couve flor média
2 cebolas picadas
3 alhos picados
concentrado de tomate
azeite .qb.
sal,pimenta
2 ovos
2 gemas de ovo
manteiga q.b.
salsa picada

refogar a cebola, a salsa e o alho em azeite
juntar a carne e deixar cozer mexendo até ficar passada
juntar o concentrado de tomate e mexer bem,
deixar cozer 15mm,
no fim juntar também 2 ovos batidos e mexer bem,

cozer separadamente as batatas cortadas ás rodelas
e a couve flor em água salgada
depois de cozidas , escorrer ,
untar um tabuleiro com manteiga,
colocar no fundo metade da batata e da couve flor ,
cobrir com a carne colocar a restante batata e a couve flor,
(tive que espalmar bem para caber tudo !!!!!!!!!!!!!)

por cima colocar gema de ovo batida para dourar e fazer desenhos com 1 garfo
ou queijo para gratinar, optei pela 1ª solução !

Bolo folhado de moka

2010-12-16T07:51:00.001Z

Tirei esta receita da revista "Mulher moderna na cozinha - 14º aniversário - Março 2010"
Já à algum tempo que me andava a piscar o olho,
aproveitei os anos da sogra,

Fiz tal e qual como dizia a receita, por uma vez não fiz alteração ! só acrescentei uma coisa

Bolo :
2 gemas
2 ovos
100 gr de açúcar
50 gr de farinha com fermento peneirada
2 rolos de massa folhada
manteiga q.b.

creme :
400 gr de açúcar em pó
400 gr de manteiga à temperatura ambiente (bem mole)
café forte
(aqui tive que acrescentar 3 gemas de ovos, porque ao bater não tinha consistência)

Ligar o forno a 180º,
forrar o tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga,

Numa tigela bater as gemas e os ovos juntamente com o açúcar até dobrar o volume,
acrescentar a farinha peneirada e envolver bem,
Colocar a massa no tabuleiro e alisar,
colocar a meio do forno durante 10 mm.
Retirar o bolo do forno e desenformar eliminado o papel vegetal,
Cortar uma medida quadrada ou rectangular à medida de um prato e guardar
(não pode ser muito grande , senão o creme não chega, eu fiz um quadrado de +/- 21 cm, mas tive que voltar a fazer 1/2 dose de creme)

Colocar novamente papel vegetal no tabuleiro,
cortar 2 medidas iguais de massa folhada (do mesmo tamanho da massa)
levar ao forno a cozer durante 15 mm a 200º,
retirar e deixar arrefecer,

Para o creme, bater o açúcar e a manteiga amolecida, juntar as gemas de ovo e bater até ficar esbranquiçado,
juntar o café a gosto (não pode ser muito) e bater novamente até ficar bem ligado,

Colocar um quadrado de massa folhada no prato,
colocar o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e cobrir a massa folhada (camada fina)
por cima do creme colocar o quadrado de bolo e voltar a cobrir com creme de pasteleiro,
colocar por cima o outro quadrado de massa folhada e acabar fazendo a decoração com o restante creme.

Obs: como dizia a receita, o creme não teria chegado, tive que fazer mais 1/2 dose para poder finalizar.
na revista diz que dá para 10 pessoas, com esta medida de 21 cm chegou e até sobrou, aconselho a fazerem fatias pequenas, porque torna-se enjoativo em muita quantidade, mas é muito bom !
mas até convém ser fatias pequenas, porque isto é uma bomba colorica !!!!!!

Tartiflette - cozinha francesa

2010-12-13T07:41:00.006Z

Esta é uma receita francesa, típica da "Haute Savoie" departamento da região " Rhône-Alpes"
por isso se utiliza um queijo da região, o "reblochon" (de vaca) que encontrei no intermarché !
senti tantas saudades , que não resisti ,
a primeira vez que comi, foi uma amiga, a Patricia que fez,

para 4 pessoas :
1,2 kg de batatas
queijo reblochon (utilizei 1 embalagem e meia, cada uma tem 240 gr)
1/2 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de créme fraîche ou 150 ml de natas de culinária
200 gr de bacon aos cubos
200 gr de presunto 1/2 sal ao cubos
10 cl de vinho branco
pimenta preta q.b.

Cozer as batatas a vapor com a pele,
depois de cozidas descascar e cortar às rodelas,
numa sertã , sem gordura, saltear o bacon e o presunto,
juntar a cebola e deixar em lume brando durante 10 mm,
acrescentar o créme fraîche (ou natas), mexer e juntar o vinho branco e a pimenta a gosto,
deixar apurar 5 mm,

Esfregar um pirex de ir ao forno com o dente de alho esmagado,
colocar 2/3 das batatas, cobrir com o preparado, e colocar as restantes batatas,

Cortar o reblochon em cubinhos e colocar por cima das batatas,

Levar ao forno a 180º durante 15/20 mm.

Servir quentinho.

Obs: eu fiz esta quantidade a pensar que iria sobrar para outra refeição (éramos 2), e não sobrou quase nada, tão bom que soube !!!

Rabanadas - as minhas primeiras

2010-12-06T08:18:00.000Z

Foi para participar num passatempo no fórum Découpage e companhia que me aventurei a fazer as minhas 1ªas rabanadas,
Segui as dicas dadas , mas tive que cuscar por aqui e ali para encontrar uma receita à minha maneira.
à partida não seria dos meus doces favoritos visto ser "obrigatório" levarem canela, dita cuja que detesto !

Então fiz assim :
Utilizei uns pães grandes
cortei em fatias de centímetro e meio
e deixei estar 2 dias
coloquei óleo (bastante) numa sertã,
passei as fatias de pão por leite que previamente tinha fervido com casca de 1 limão,
espremi as fatias de pão (entre 2 espátulas) para perderem o excesso de leite,
Bati 4 ovos ,
passei as fatias de pão nesses ovos
fritei-os no óleo bem quente,
depois de fritos de ambos os lados, retirei e coloquei em cima de papel absorvente para perderem o excesso de óleo,
preparei um caldo com açúcar e água ao qual acrescentei rum,
depois reguei as fatias de pão com este xarope,
e como não gosto de canela, polvilhei com açúcar baunilhado,
Tinha umas saquetas de canela (aquelas que vêem na Pastelaria de Belém),
a minha filha polvilhou as dela...........longe de mim !!!

As minhas rabanadas estavam lindas e muito boas, mas confesso que não é dos meus doces de natal favoritos ! se bem que não sou de fritos.....

Bacalhau gratinado

2010-12-01T08:36:00.000Z

Andei à procura de uma receita nova de bacalhau,
tenho tantas revistas que virei, revirei e voltei a virar !!!!!
apetecia comer de todas !
afinal, não sei se esta receita existe, mas foi a que fiz !

2 boas postas de bacalhau demolhado,
1 kg de batata (estas eram da minha sogra, cozem que é um instante !)
1 cebola grande cortada em gomos pequenos
2 dentes de alho laminados
azeite q.b.
1/2 saqueta de sopa de marisco
noz de moscada q.b.
1/2 litro de leite
1 embalagem de bechamel
queijo ralado para gratinar

Cozer o bacalhau em leite, depois de cozido, escorrer (guardando o leite)
depois de morno, lascar,
descascar e lavar as batatas , cortar em rodelas de 1/2 cm,
numa grande sertã com azeite, alourar a cebola e o alho,
acrescentar o bacalhau, envolver bem,
acrescentar a 1/2 saqueta de sopa de marisco, noz de moscada ralada a gosto,
acrescentar 1 chávena de chá de leite da cozedura,
acrescentar o molho bechamel,
envolver bem,
Colocar num pirex,
polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido durante 20/30 mm, até ficar dourada a gosto

Arroz de forno com bacon e cogumelos

2010-11-28T08:24:00.000Z

ainda à pouco tempo as minhas filhas disseram-me que eu fazia sempre os mesmo acompanhamentos !

será ??????

Desta foi um arroz no forno,

fica com um sabor mais apurado,

Num tacho com azeite colocar bacon , 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho picados a alourar,

(pode-se acrescentar chouriço de carne às rodelas (não tinha)

Lavar e cortar 300 gr de cogumelos,

corta-los ao meio e acrescentar no tacho, deixar os cogumelos renderem a água,

Medir o arroz (uso arroz vaporizado),

eu fiz para 8 pessoas, medi 2 copos de 25 cl de arroz,

acrescentei no tacho e mexi bem,

preparei um caldo, com 2 caldos knorr de carne em 25 cl de água quente,

acrescentei no tacho , e acrescentei mais 3 copos (25 cl) de água quente,

mexi ,

coloquei num tabuleiro de ir ao forno,

em forno pré-aquecido a 180º deixei cozer 20 mm, até servir.

Bolo rico de baunilha e morangos e passatempo bolo de aniversário

2010-11-25T08:04:00.006Z

Quando fiz anos fiz o bolo rico das 4 camadas, que adorei !!!!!!
repeti mas com alterações

Vou, com este bolo, participar no passatempo "bolo de aniversário"
do blog Aprendiz de cozinheira da Andreia que no dia 2 de Dezembro vai fazer 26 anitos !

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
2 gemas
85 gr de açúcar
40 gr de farinha
1 colher de sopa de cacau
manteiga q.b.
Base:
200 gr de bolacha maria moída
125 gr de manteiga amolecida
Creme escuro:
1 pacote de natas
1 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de manteiga
250 gr de chocolate em tablete
200 gr de framboesas frescas
Creme de baunilha :
30 cl de leite
1 colher de sopa de aroma de baunilha
75 gr de açúcar
30 gr de farinha

1 colher de sopa bem cheia de farinha maïzena
4 gemas
250 gr de morangos cortados em pedaços

pré aquecer o forno a 180º,
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e unta-lo com manteiga,

Fazer a massa:
Bater os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada,
Peneirar a farinha e o cacau e envolver nos ovos delicadamente.
Verter a massa no tabuleiro , alisar, e colocar no forno durante 10 mm.
Retirar, deixar arrefecer,
Cortar um circulo com o aro que se vai utilizar para o bolo.

Utilizei um aro de 24 cm
Forrar as paredes do aro com papel vegetal, e colocar num prato,
Para a base, amassar as bolachas moídas com a manteiga amolecida,
Colocar como base no fundo do aro , pressionando bem.

Fazer o creme escuro,
Levar ao lume as natas com o café até ferver, retirar do lume e acrescentar a manteiga e o chocolate partido aos pedaços,
levar novamente ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter.
Deixar amornar e colocar por cima da base de bolacha,
eu acrescentei framboesas que espalhei pelo creme
Colocar por cima deste creme o circulo de massa,
reservar no frigorífico ,

Preparar o creme claro,
Demolhar a gelatina em água fria,
Levar ao lume o leite até ferver
retirar do lume,
à parte misturar o açúcar,a farinha maïzena , as gemas e a farinha,
juntar o leite e levar novamente ao lume mexendo sempre até espessar
Deixar amornar ,
acrescentar o aroma de baunilha e mexer,
acrescentar os morangos cortados,
colocar por cima da massa anterior.

Levar ao frigorífico até solidificar
antes de servir retirar o aro e o papel vegetal e decorar a gosto.

Cogumelos recheados

2010-11-22T07:47:00.000Z

Encontrei cogumelos enormes !!!!!!!!!!!!!
e há tanto tempo que não fazia recheados, a tentação foi grande e aproveitei.

Ingredientes:
Para 4 pessoas
8 cogumelos grandes
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
400 gr de carne picada de novilho
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 ovo
sal,pimenta e salsa picada q.b.

Lavar e limpar os cogumelos,
tirar o pé e com uma colher de sobremesa tirar um pouco da "carne" , mas não muita
numa sertã refogar a cebola e o alho
depois de estarem translucido misturar com a carne picada numa taça grande,
misturar bem com os restantes ingredientes sem esquecer o sal e a pimenta

Fazer 3 buracos com um palito de espetada no fundo do cogumelo (para permitir que saia a água que vai criar ao cozer )

Colocar num pirex, salgar os cogumelos, encher com a carne picada,
colocar em enfeite um pé cortado ao meio,

Levar ao forno 30 mm a 180º,
os cogumelos vão render muita água, por isso não se acrescenta óleo ou azeite.

Doce 3 sabores exótico

2010-11-19T07:32:00.000Z

Era daqueles dias de invenções,

comecei sem saber o que iria sair daqui !!!!!

Misturei 6 gemas de ovo com 1/2 lata de leite condensado,

acrescentei 25 cl de leite e 1 boa colher de sopa de farinha maïzena,

levei ao lume, mexendo sempre até engrossar,

depois de morno acrescentei 1 lata de polpa de maracujá sem sementes e mexi bem,

demolhei 2 folhas de gelatina e derreti-as no micro-ondas durante 5 segundos,

acrescentei ao creme, mexi bem,

coloquei o creme em taças individuais,

Coloquei por cima bolacha ralada (era para ser suspiros derretidos, mas passou por lá uma gulosa !!!!, que acabou com eles !)

Bati 2 pacotes de natas bem firmes às quais acrescentei a outra metade do leite condensado e 1 colher de café de aroma de limão,

Coloquei por cima da bolacha e coloquei no frigorífico para solidificar bem e refrescar ,

decorei com crocante de chocolate...................já não havia suspiros !!!!!

Ficou muito bom e exótico !

Carbonara de atum

2010-11-16T09:18:00.000Z

Cozer esparguete em muita água salgada

Misturar 1 ovo com 1 boa colher de créme fraîche

num tacho, colocar o esparguete cozido e escorrido,

Juntar o ovo e a créme fraîche
juntar atum a gosto e 3 delicias do mar cortadas

Levar ao lume mexendo sempre até a mistura do ovo cozer

Alcatra de molho de mostarda à antiga

2010-11-03T22:18:00.030Z

Eu poderia dar tantas vezes carne à minha filha como me poderiam dar de massa a mim !!!!

eu sou massódependente ,

ela é carnódependente !

"o que queres para o jantar ?

Carneeeeeeeeeeeeeeeee , responde ela !"

como devemos variar o modo de servir,

lembrei-me de umas costeletas com este molho, e adaptei

Ingredientes:

1 bife da alcatra por pessoa

4 colheres de natas de culinária (usei creme fraiche)

1 cubo de caldo de bife,

cerveja q.b.

2 colheres de sopa de mostarda à antiga

pimenta e sal q.b.

Fritar os bifes em azeite, a gosto temperando com sal (moderadamente) e pimenta

reservar,

na sertã que serviu para fritar os bifes acrescentar as natas e o caldo de bife,

mexer bem e deixar apurar 5 mm em lume brando,

acrescentar 10 cl de cerveja e a mostarda à antiga,

deixar apurar mais 5 minutos

regar os bilfes com o molho e servir

acompanhei com puré de batata, mas a minha vontade seria com...............massa !!!!

Farfalle gratinada

2010-11-03T08:00:00.005Z

Adoro massa, até posso dizer que sou massódependente !!!!!!!!!!
não me importava de comer massa todos os dias, mas como sabem as consequencia não permitem !

Andava à procura de ideias novas para colocar na ementa da Pizzaria,
e encontrei uma ideia no blog da Sónia Meirinho ,
só que fiz alterações, para ficar ao gosto da casa !

Ingredientes para 4 pessoas :

300 gr de farfalle
azeite q.b.
300 gr de bacon cortado em fatias e em pedaços de 2 cm de largura
Pimenta preta
2 dentes de alho picados muito miúdinho
300 gr de cogumelos frescos laminados grosseiramente
4 folhas de Manjericão fresco ou 1 colher de mangerição seco
200 ml. de bechámel
1 caldo tempero de bifes
Mozarella ralada q.b.

Cozer a massa surante 15 mm,
Numa sertã saltear o bacon e os cogumelos no azeite,
temperar com a pimenta, o alho e o manjericão.
Acrescentar o bechámel e o tempero de bifes.
Deixar apurar.
Juntar a massa farfalle escorrida .
Misturar bem,
Colocar num pirex,
polvilhar com a mozzarela ralada e levar ao forno para gratinar.

Esta receita tem um verdadeiro sucesso !
é mesmo uma recomendação da casa !

Tomate e courgette recheadas

2010-10-29T17:38:00.000+01:00

um prato que adoramos cá em casa !

Ingredientes:
Para 4 pessoas
8 tomates maduro e rijos
1 courgette grossa
2 cebolas
2 dentes de alho
600 gr de carne picada de novilho
200 gr de carne de porco picada
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
2 ovos
sal,pimenta e salsa picada q.b.

Tirar uma cabecinha aos tomates e tirar do interior a polpa com a ajuda de uma colher de sobremesa,
mas deixando um pouca da carne do tomate
Cortar a courgette em troços da altura dos tomates, e fazer um buraco também com a colher de sobremesa, deixando uma boa altura no fundo,
colocar num pirex e salgar a gosto.

numa sertã refogar a cebola e o alho , picados
depois de estarem translucidos colocar por cima da carne que se colocou numa taça grande,
quando está morno misturar bem com os restantes ingredientes sem esquecer o sal e a pimenta

Encher os tomates e as courgettes com esta massa de carne, colocar novamente as cabecinhas por cima dos tomate e um pedaço de courgette por cima delas.

regar com um fio de azeite

Levar ao forno a 180º durante 30 a 40 mm

Trouxa de alheira e reineta

2010-10-25T18:32:00.000+01:00

Uma receita aconselhada pela minha amiga Cristina , de Coimbra
Como ela sabe que ando sempre à procura de ideias novas,
deu-me esta sugestão,
pessoalmente não provei, porque não gosto de alheira,
mas cheirava muito bem e o meu marido adoro !

Salteia-se uma alheira até estalar por completo a pele,
entretanto coze-se uma maçã reineta no micro ondas durante 5/6 minutos.

Desfaz-se ambas com uma garfo e mistura-se
sendo 3/4 de alheira 1/4 de maça reineta, colocar um pouco de pimenta de moinho

Abre-se massa folhada e corta-se em 4 partes iguais ,
em cada parte de massa, coloca-se da preparação e fecha-se em forma de trouxa,
pincela-se com gema de ovo batida,

vai ao forno durante 15 mm a 180º ou até estar dourada.

Servi com cogumelos temperados e salada de rúcula e abacate

300 seguidores !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-10-25T02:26:00.000+01:00

Cheguei aos 300 seguidores !!!!

Obrigada a todas e todos que visitam este blog,

uma atenção muito especial aos meus seguidores,

nada disto seria o mesmo sem voçês todos !!!

Obrigada por tudo

uma rosa para cada um....

Charlotte de cappuccino

2010-10-11T17:59:00.000+01:00

Tive que inventar novamente !
habituei mal os familiares e amigos,
é que tenho que ter sempre uma sobremesa e faça questão de fazer sempre diferente !
a imaginação esgota e adaptei a minha receita de charlotte de morango.

Ingredientes:
1 torta de recheio de morango
6 folhas de gelatina
3 pacotes de cappuccino nestlé
3 pacotes de natas
2 colheres de sopa de rum,
1 lata de leite condensado

Demolhar a gelatina em água fria,

Colocar um aro de 24 cm sobre um prato largo onde se vai servir o doce,
Cortar a torta de morango às fatias finas , e forar o fundo e as paredes.

Bater as natas bem firmes,
juntar o leite condensado, o rum e os pacotes de cappuccino,
mexer,
escorrer a gelatina e desfazer 5 segundos no microondas,
acrescentar no preparado
Envolver muito bem, e colocar no aro.

Levar ao congelador para solidificar um pouco.

Deixar no frigorifico para solidificar ,
no momento de servir decorar a gosto,

eu costumo colocar no congelador 15 mm antes de servir.

Doce de mirabelles

2010-09-30T08:23:00.016+01:00

mirabelle é uma variedade de ameixa, pequena (do tamanho de uma cereja), dourada e muito doce,

é essencialmente cultivada em França, tenho a minha à 2 anos e este ano até deu bastantes.

é sem dúvidas das frutas que prefiro em doce.

800 gr de mirabelles

300 gr de açúcar

20 gr de pectigel

lavar as mirabelles,

cortar ao meio e tirar o caroço

(eu não gosto de encontrar pedaços no doce,cortei cada metade em 4)

colocar num tacho com o açúcar e o pectigel,

deixar cozer em lume brando até obter ponto de estrada

Colocar ainda quente em frascos esterilizados,fechar e virar com a tampa para baixo num recipiente onde se coloca água até cobrir a tampa,

deixar arrefecer.

Cogumelos temperados

2010-09-27T08:24:00.005+01:00

Excelente acompanhamento, tanto para carne assado, grelhada ou peixes,

600 gr de cogumelos
2 dentes de alho
1 colher de sopa de mostarda (tipo Dijon)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
1,5 dl de azeite
1 colher de chá de salsa
1 colher de café de folhas de tomilho
sal, pimenta q.b.
piri-piri (facultativo)

lavar e cortar em 2 os cogumelos,
deixar escorrer 15 mm
colocar numa sertã azeite q.b. e saltear os cogumelos de ambos os lados,

num copo misturador triturar os restante ingredientes até ficar cremoso.

Envolver o molho junto aos cogumelos e servir quentinho.

Bolo rico das 4 camadas

2010-09-20T07:55:00.000+01:00

Este bolo, não é um bolo !
é o bolo !!!!!!!
Foi o que fiz para o dia do meu aniversário, e recomendo altamente.
Pode parecer complicado , mas até se faz bem e não demora muito.
Faz-se de véspera.

Encontrei a receita na revista "Mulher moderna na cozinha" de Setembro 2009.
Chama-se "bolo Rico"

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
2 gemas
85 gr de açúcar
40 gr de farinha
1 colher de sopa de cacau
manteiga q.b.
Base:
200 gr de bolacha maria moída
125 gr de manteiga amolecida
Creme escuro:
1.5 dl de natas (coloquei 1 pacote)
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de manteiga
250 gr de chocolate em tablete
Creme claro:
2,5 de leite
2 colheres de sopa de café solúvel
75 gr de açúcar
30 gr de farinha
4 folhas de gelatina (usei 5)
2 gemas (utilizei 3)

pré aquecer o forno a 180º,
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e unta-lo com manteiga,

Fazer a massa:
Bater os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada,
Peneirar a farinha e o cacau e envolver nos ovos delicadamente.
Verter a massa no tabuleiro , alisar, e colocar no forno durante 10 mm.
Retirar, deixar arrefecer,
Cortar um circulo com o aro que se vai utilizar para o bolo.

Utilizei um aro de 24 cm
Forrar as paredes do aro com papel vegetal, e colocar num prato,
Para a base, amassar as bolachas moídas com a manteiga amolecida,
Colocar como base no fundo do aro , pressionando bem.

Fazer o creme escuro,
Levar ao lume as natas com o café até ferver, retirar do lume e acrescentar a manteiga e o chocolate partido aos pedaços,
levar novamente ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter.
Deixar amornar e colocar por cima da base de bolacha,
eu acrescentei framboesas que espalhei pelo creme (adoro framboesas !!!)
Colocar por cima deste creme o circulo de massa,
reservar no frigorífico ,

Preparar o creme claro,
Demolhar a gelatina em água fria,
Levar ao lume o o leite e o café até ferver,
retire do lume,
à parte misturar o açúcar , as gemas e a farinha,
juntar ao preparado do leite com o café e levar novamente ao lume até ferver mexendo sempre,
retirar e acrescentar a gelatina escorrida ,
Deixar amornar o colocar por cima da massa anterior.

Colocar no frigorífico até solidificar
antes de servir retirar o aro e o papel vegetal e decorar a gosto.

Este bolo é mesmo muito bom, só tem um "se" o creme claro fica a saber muito a café, eu gostei imenso, mas houve quem achasse que fosse muito intenso,
portanto para a próxima irei fazer sem o café , mas com aroma de baunilha que também adoro.

Salada de abacate

2010-09-18T00:38:00.003+01:00

Gosto muito de abacate,

e ando numa de comer quase todas as semanas,

Desta vez fiz uma salada:

coloquei uma folha de alface no fundo,

descasquei a pêra abacate e cortei-a aos pedaços,

acrescentei paté de atum caseiro, cogumelos frescos laminado,

1 ovo cortado em quarto e uvas cortadas ao meio,

reguei com azeite e vinagre balsâmico (depois de tirar a foto)

É uma boa entrada e muito fresca.

Entrecosto assado com batatinhas

2010-09-15T22:41:00.001+01:00

Ingredientes :
uma tira de entrecosto
4/5 batatas
salsa
azeite
sal, pimenta e colorau q.b.
1 caldo knorr nature de carne
1/2 mini de cerveja

Pré aquecer o forno a 180º

Cortar o entrecosto,
colocar numa taça, juntar os temperos todos e mexer,
Colocar num pirex,
Descascar as batatas e cortar em quartos,
Juntar ao entrecosto,
Acrescentar a cerveja,
Levar ao forno durante 30mm, mexendo de vez em quando e verificando que ainda tem molho.

Cheesecake com ovos

2010-09-02T00:48:00.001+01:00

já tinha editado a minha receita do cheesecake de framboesas,
queria experimentar a versão com ovos,
que conheço pelo nome de "cheesecake de inverno"

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
4/5 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 pacotes de natas
4 ovos
1/2 embalagem de queijo filadélfia
1 lata de leite condensado
300 gr de framboesas congeladas
1 colher de açúcar

Picar as bolachas maria, e misturar com a manteiga para formar uma massa homogénea,

Forrar uma tarteira com fundo amovível ,

Misturar bem : as natas,os ovos,o queijo filadélfia e o leite condensado

Colocar por cima da massa e levar ao forno 40 mm a 170º.

Depois de frio cobrir com as framboesas misturadas com 1 colher de açúcar.
Servir frequinho ou a temperatura ambiente.

são 2 versões totalmente diferente, tanto de aspecto como de sabor.
esta versão leva ovos,
a outra leva gelatina.

Big limão !!!!!!!

2010-08-19T22:46:00.000+01:00

Coleita da casa !
Fartei-me de olhar para ele , lá pendurado no limoeiro,
um tal dia pedi para me irem buscar um limão e calhou este, dá par muita coisa !

Tarte pastel de nata

2010-08-08T18:33:00.000+01:00

Esta receita é da minha amiga Silvia do blog A cozinha da Kitty ,

Fiz umas alterações para pôr ao gosto da casa !

Ingredientes:

massa folhada (daquelas já feitas)
75 cl de leite
6 ovos inteiros
2 gemas
4 colheres de sopa de maizena
250 gr. açúcar amarelo
2 casca de limão
1/2 colher de sopa de aroma de baunilha

forrar a tarteira com a massa folhada

Numa tigela, misturam-se os ovos, as gemas, a maizena, o leite, o açúcar amarelo e o aroma de baunilha e bate-se tudo muito bem .

coloca-se tudo num tacho e junta-se as cascas de limão , Vai ao lume para engrossar mexendo sempre.

Quando estiver bem cremoso, coloca-se o creme em cima da massa folhada e vai ao forno a 220º até começar a ficar dourado como um pastel de nata,
desligar o forno, mas deixar a tarte ficar mais um bocadinho para ficar mais corada.

Bifes de cebolada

2010-07-21T20:21:00.000+01:00

É um prato do qual gosto muito, tanto quente como frio.

Ingredientes:

2 bifes da alcatra

2 cebolas médias cortadas às rodelas finas

2 dentes de alho laminados

1 tomate grande bem maduro e sem pele

1/2 cerveja mini

1 colher de sopa de vinagre

azeite q.b.

sal, pimenta q.b.

colocar numa sertã grande azeite suficiente,

refogar as cebolas e os alho,

acrescentar o tomate cortado em rodelas,

Mexer e deixar refogar mais 5 mm,

Acrescentar a cerveja e o vinagre e deixar apurar,

Puxar para um canto da sertã e fritar nessa sertã os bifes a gosto,

servir os bifes regados com o molho de cebolada.

Tarte 2 sabores, morango e framboesa

2010-07-14T14:44:00.000+01:00

Ingredientes :

uma embalagem de bolacha Maria
1 embalagem de manteiga amolecida
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de framboesa
1 lata de leite condensado magro
300 gr de morangos
300 gr de framboesas frescas

Triturar a bolacha Maria de misturar com a manteiga amolecida,
Colocar na base da tarteira
(eu untei a tarteira com manteiga e coloquei papel vegetal para poder desenformar mais facilmente)

Levar ao congelador para ficar mais rija

Preparar uma gelatina de morango conforme as indicações (eu só uso 25 cl de água quente)

Lavar os morangos e cortar em pedaços ,
acrescentar na gelatina (depois de morna) metade do leite condensado magro
e de seguida os morangos,

Retirar a base do congelador
e colocar o preparado por cima,
levar novamente ao congelador para prender bem,

Prepara a gelatina de framboesa,
Depois de morno,
acrescentar o restante leite condensado ,

Depois do preparado de morango estar firme,
colocar o preparado de framboesa
Colocar por cima as framboesas,
deixar prender até servir
decorar com açúcar em pó,

e com esta recita participo pela 1ª vez no passatempo Alquimia de Ingredientes
que nos propoem a Ana do Blog Eu mulher

aqui deixo o respectivo selo :

estou de férias !

2010-07-14T08:53:00.001+01:00

já estou !!!!!!!!!!!!!!!

não é nas caraíbas , mas que maravilha !

As minhas primeiras sardinhas 2010

2010-07-09T21:56:00.000+01:00

As minhas primeiras sardinhas do ano !!!!
Andava tão desejosa de provar, deu-me para comprar 5 de um lado e 4 de outro (para ver as diferenças)
e comi-as todas !!!!!!!!

uns tomates,
1 pimento verde e um vermelho assados,
batata cozida,
salsa e bom azeite caseirinho !!!!

que boas !!!!!!!!!!!!!!

Rolados de fiambre com salada russa

2010-07-07T22:09:00.001+01:00

Uma entrada fácil e fresca , mesmo adequada para estes tempos quentes !
Foi uma realização do maridinho, num daqueles meus dias de greve !!!!

Fez uma salada russa com legumes diversos:
milho,
feijão verde
cenoura cozida,
ervilhas,
pontas de espargos

Misturou tudo, juntou delícias do mar cortadinhas
juntou maionese,
e enrolou em fatias de fiambre,
resto é decoração !

mas que me soube bem, lá isso sim !!!

Tarte Manga e Maracujá

2010-06-27T18:14:00.004+01:00

Mais um Um desafio culinário ! que a a nossa amiga Mary do Delícias e talentos teve a boa ideia de nos propor !

Desta vez foi com a letra M,

Pensei, pensei e como tenho pouco tempo, foi uma coisa imagina mesmo à presa !

uma tarte :

Ingredientes :
uma embalagem de bolacha Maria
1 embalagem de manteiga amolecida
1 pacote de gelatina de manga
1 pacote de gelatina de maracujá
1 lata de leite condensado magro
3 mangas maduras
1 lata de polpa de maracujá
1 embalagem de mirtílos para decoração

Triturar a bolacha Maria de misturar com a manteiga amolecida,
Colocar na base da tarteira
(eu untei a tarteira com manteiga e coloquei papel vegetal para poder desenformar mais facilmente)
Levar ao congelador para ficar mais rija

Preparar uma gelatina de manga conforme as indicações (eu só uso 25 cl de água quente)
descascar as mangas e cortar em pedaços ,
triturar para fazer uma polpa,
depois de morna , acrescentar na gelatina metade do leite condensado magro
e de seguida a polpa de manga,

Retirar a base do congelador
e colocar o preparado por cima,
levar novamente ao congelador para prender bem,

Prepara a gelatina de maracujá, ( também só usei 25 cl de água )
acrescentar o restante leite condensado e a polpa de maracujá sem as sementes,
misturar bem (eu só acrescentei 1 colher de sopa de sementes para o enfeite,

Depois do preparado da manga estar firme,
colocar o preparado de maracujá por cima e deixar prender,

no momento de servir decorar com mirtilos .

Obrigada Mary, por me teres dado a oportunidades de fazer uma tarte tão boa e que fica bem fresquinha !

Oups, só agora é que vi que era para publivae até ao dia 26..................como habitualmente é ao domingo......

Arroz de feijão, vesão 2

2010-06-15T17:56:00.000+01:00

Mais uma receitas de arroz de feijão

Ingredientes:
2 medidas de arroz
2 medidas de feijão seco
4 medidas da água da cozedura do feijão
100 gr de bacon en cubos
1/2 chouriço de carne
1/2 pimento vermelho
2 cebolas
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 copo de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
vinagre a gosto
2 folhas de louro
sal, pimenta q.b.

de véspera colocar o feijão de molho

cozer o feijão em bastante água,
depois de cozido, escorrer, mas guardar a água,

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picados , e o louro,
deixar alourar,
Acrescentar o tomate cortado em pedaços,o bacon e o chouriço de carne ,
Depois de tudo bem refogado acrescentar o vinho branco,
Deixar apurar em lume brando durante 10 mm,
Acrescentar o arroz e mexer bem, deixando o arroz absorver o molho,
Juntar, então, as 4 medidas da água de cozedura do feijão,(Para ficar mais solto pode acrescentar mais 1 medida).
Deixar cozer 20 mm e juntar o feijão cozido,
Juntar vinagre a gosto,
Tapar , apagar o fogão e deixar apurar até servir.

Tarte cremosa de framboesas e morangos

2010-05-26T20:34:00.001+01:00

Mais uma versão da tarte cremosa,
e como sabem, e se não sabiam, agora ficam a saber !!!
adoro framboesas,
então resolvi fazer ........

Ficou uma maravilha.......mas sou suspeita em dizer , porque adoooooroooooo framboesas !

então fiz assim :

Ingredientes:
300 gr de framboesas congeladas (que deixei descongelar naturalmente)
100 gr de morangos
150 gr de framboesas frescas
1 lata de leite condensado
2 colheres de café de aroma de baunilha
5 ovos
3 colheres de amêndoa em pó
2 tampas de rum

Coloca-se a massa folhada ( com a folha) numa tarteira
No liquidificador coloca-se o leite condensado, o aroma de baunilha, os 5 ovos,a amêndoa em pó e o rum .
Tritura-se tudo e coloca-se numa taça,
acrescenta-se as framboesas descongeladas e mistura-se delicadamente,
coloca-se o preparado na tarteira,
e vai ao forno uns 40 mm a 170º.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer,
enfeita-se com as framboesas frescas e morangos cortados em quartos.

Coloca-se no frio até servir e decora-se com granulados à escolha ou açúcar em pó.

"Blanquete de veau"

2010-05-20T01:00:00.000+01:00

Mais um prato tipicamente françês !
há dias , no Pingo Doce tinham lá carne de vitelão,
nem pensei 2 vezes e comprei para fazer este prato que cá em casa adoramos.
A carne de vitelão é muito branca, porque em principio só mamou e nunca comeu erva.
Pelos meus lados é uma carne que nem tem muito sucesso, porque é muito parecida com a de porco !

Ingredeientes para 4 pessoas :
1 kg de cane de vitelão cortada aos cubos (como para a fondue)
4 cenouras cortadas às rodelas
1 cebola grande picada
300 gr de cogumelos
1/2 litro de vinho branco
100 gr de manteiga
farinha q.b.
sal, pimenta

Colocar a Carne num tacho e cobrir com água fria,
Acrescentar o vinho branco,a cebola,as cenouras, o sal e a pimenta,

Vai criando uma espuma escura que se deve retirar de vez em quando.
Deixar cozer durante 40 mm.,

Retirar do lume e escorrer a carne , guardando o molho da cozedura.

Levar ao lume 150 gr de manteiga e deixar derreter,
acrescentar farinha aos poucos como para uma bechamel,
só que em vez de leite , o molho é feito com a água da cozedura,
Deve acrescentar até ficar numa textura não muito espessa,
Acrescentar nivamente a carne e deixar ao lume por mais 10 mm,
Ecrescentando o sumo de 1 limão pequeno.

Servir com arroz branco, que também pode ser cozido com o caldo da carne, fica 5* !

Hamburger à Missy

2010-05-15T21:22:00.002+01:00

Que pena que esta coisa faça engordar tanto !!!!!!!!!
gosto tanto !

Há dias encontrei no Ponto Fresco, uns pães para hamburger grandes !
e aproveitei, não pude resistir..................

Ingredientes:
um pão para hamburger por pessoa (ou mais !! depende da fome !)
1 hamburger de carne de vaca (ou porco para os que gostam)
alface q.b.
tomate às fatias q.b
Cebola Às rodelas muito fininhas (opcional)
Queijo para hamburger
molho Béarnaise

assar os hamburger
Colocar os pães abertos em cima de uma sertã para ficarem quentes.

Fazer o hamburger às camadas :
Primeiro barrar os pães com molho béarnaise
Queijo
hamburger
Alface
queijo
tomate
cebola
Molho béarnaise.

Até estou a salivar !!!!!!!!!

Lombinhos de porco à Noémie

2010-05-12T19:35:00.002+01:00

Foi daqueles dias em que decidi que não fazia almoço.........
Estar sempre à disposição do marido e das filhas !!!!!!! não !!!!!!
Também gosto que me mimem !
Então disse :
"não faço comer para ninguém ! organizem-se"
Até pensei que acabaria por uma saída ao restaurante, mas não !
Foi a Noémie que resolveu dar-nos a provar uma experiência dela.

e Ficou uma delícia!

Ingredientes para 4 pessoas :
3 lombinhos de porco
vaqueiro de alho,
Louro
Alho laminado
caldo knorr de carne
vinho branco
sal, pimenta

Preparação:
Untar papel de alumínio com vaqueiro de alho,
esfregar os lombinhos com sal e pimenta,
colocar na folha de alumínio (suficientemente grade para os 3 lombinhos)
Regar com vinho branco (pouco)
esfarelar o caldo knorr por cima,
Acrescentar o louro e os dentes de alho,
Fechar o papel de alumínio e levar ao forno 15 mm
Passado esse tempo retirar do forno e abrir o alumínio,
No forno , deixar cozer por mais 10 mm para corarem !

A Noémie serviu com Batatas temperadas da mesma maneira
que assou no forno.

Parabéns Filhota , estava muito bom !!!!!!!!!!!!!

Panna cotta com molho de framboesa

2010-05-10T19:44:00.000+01:00

Adoro esta sobremesa,

e agora já faço a todos os temperos !!!!!!

Ingredientes: (fiz dose a dobrar)

4 pacotes de natas

2 chávenas de meia de leite de açúcar

4 chávenas de meia de leite de leite gordo

2 vagens de baunilha, aberta ao meio e raspadas

9 folhas de gelatina demolhadas (das grandes)

eu acrescento 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

colocar todos os ingredientes num tacho ( excepto a gelatina)

e mexer até ferver,

Deixar arrefecer

Coar,

e colocar em formas ou forma grande, untadas com óleo

levar ao frigorífico até solidificar (pelo menos 6 horas)

triturar 500 gr de framboesas com 2 colheres de sopa de açúcar

e no momento de servir , regar

tão bom !!!!!!!!!!!!!!!!!

Geleia de laranja aromatizada com limoncello e baunilha

2010-04-30T21:28:00.005+01:00

Esta é a minha participação para o desafio : cozinhar com laranja ,desafio , este que a Mary teve a excelente ideia de nos sugerir.

No início era para fazer laranja gelada, mas o tempo esgotou-se !

Optei por esta geleia, e foi a primeira vez que fiz, e digo que ficou mesmo uma delícia !

Os ingredientes foram os seguintes :
500 gr de sumo de laranja (já escorrido),
250 gr de açúcar amarelo
20 gr de pectigel
1/2 cálice de limoncello
raspa fina de 1/2 laranja
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Preparação :
Espremer laranjas até obter 500 gr de sumo (escurido)
Levar ao lume com 250 gr de açúcar amarelo (as minhas laranjas eram muito doces, pois eram caseiras !!!!), 1/2 cálice de limocello, o aroma de baunilha e no fim de quase estar a ferver a raspa de 1/2 laranja cortada às tiras.

Colocar em frascos esterilizados (esterilizei os meus no micro-ondas),
Depois de cheios,e ainda quentes,virar de tampa para baixo num recipientes que cobra a tampa.

Nunca tinha feito e adorei, vou repetir com limão, tangerinas e pomelos.

Querem um frasquinho...............

Tarte de pêras cremosa

2010-04-21T23:16:00.002+01:00

Ficou mesmo boa, mais uma invenção minha,
como gostei imenso da versão de maçã, apliquei com pêra, porque gosto de tarte de pêras, foi uma das sobremesas para a Páscoa.

a receita está aqui, é só trocar as pêras (frescas ou em calda) pelas maçãs.
Para finalizar acrescentei amêndoa laminada torrada .

Alcatra inteira assada no forno e seu molho

2010-04-16T00:58:00.002+01:00

Cá em casa todos adoramos carne de vitela assada no forno,
Há uns dias atrás estava numa daquelas fases em que não se sabe o que fazer para o jantar , satisfazendo toda a gente (eu incluída !!!)

Fui até ao Pingo Doce e no talho perguntei se tinha alcatra Angus inteira, comprei a mais pequena, que tinha 2,500 kg

Piquei-a de alho,coloquei na assadeira, reguei com óleo, temperei com pimenta preta,
(o sal só se coloca quando está quase assado, senão enrija a carne)

Deixei assar no forno quente (200º) durante 30 mm.

Entretanto fiz o molho :
num tachino coloquei echalotas, 1 dente de alho cortado em 4,
Dissolvi em 25 cl de água quente 2 cubos de caldo de carne,
acrescentei 20 cl de vinho branco
Deixei cozer em lume brando durante 40 mm, mexendo de vez em quando
Quando já reduziu mais de metade ,
acrescenta-se os cogumelos inteiro ou cortados e deixa-se mais ao lume por 10mm

Servir a carne regada com este molho.

Confeso que regalei-me, esta carne era manteiga, super tenra e saborosa !

Tarte de morango com creme

2010-04-13T20:45:00.000+01:00

Adoro esta tarte !

e os convidados também gostaram.

Ingredientes:

Morangos q.b.

7 gemas de ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata de leite condensado) de leite gordo

1 colher de sopa de farinha maïzena

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

1 massa folhada

1 pacote de gelatina de morango

Preparação:

abrir a massa folhada e deixar ao ar livre 30 mm

Colocar numa tarteira,

cobrir com papel vegetal,

Colocar feijão a cobrir tudo e levar a cozer ao forno durante 30 mm a 180º.

Preparar a gelatina como diz na embalagem, mas só com 25 cl de água quente.

Entretanto preparar o creme,

levar ao lume as gemas com o leite condensado, o leite meio gordo e a maïzena

(desfeita num pouco de leite),

acrescentar o aroma de baunilha,

mexer até engrossar,

Deixar arrefecer.

Quando a massa folhada está cozida,

retirar o feijão e o papel vegetal,

Colocar o creme,

decorar com os morangos e regar com gelatina.

Colocar no frigorífico

Servir fresquinho !

Bolo de chocolate exótico

2010-04-04T23:10:00.001+01:00

Este foi o outro bolo que fiz para o anos do marido!
Inspirado do bolo brigadeiro e com um recheio e uma cobertura da minha invenção.....
Ficou aprovado......com um sabor exótico !

Primeiro fiz o bolo brigadeiro

Para o recheio :
1 lata de polpa de manga
5 folhas de gelatina (das grandes)

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer, levar ao micro ondas 5 segundos e incorporar na polpa,
Deixar prender 1 hora o frigorífico (o tempo do bolo arrefecer)

Cortar o bolo e rechear.

Para a cobertura :
2/3 pacotes de natas
100 gr de coco ralado
2 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de açúcar

Bater as natas bem firmes,
acrescentar o coco ralado, o açúcar e bater novamente,
acrescentar a gelatina depois de demolada , escorrida e amolecida.

Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Almôndegas à oriental - Desafio abecedário culinário

2010-03-27T20:33:00.004Z

Fiz este prato há pouco tempo e aproveito para participar no passa tempo da nossa amiga Mary que nos presenteia com um novo desafio no Delicias e talentos,

O desafio :ALFABETO CULINÁRIO, este mês a letra é o C

Cá em casa, as filhas adoram almôndegas e desta vez fiz com um molho diferente,

Fiz um caldo:
Cozi num tacho com água salgada :
1 cenouras
1 courgette
1/2 beringela
1 cebola
1 tomate
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
temperei com 2 colheres de sopa de especiarias para couscous
Acrescentei 1 boa colher de sopa de carne picada,
Depois de cozido, passei a varinha mágica.

Ingredientes:
1 kg de carne picada de vitela
1 boa colher de sopa de especiarias de couscous
1 colher de sobremesa de cominhos moídos
2 ovos inteiros

sal e pimenta q.b.

Farinha q.b.
azeite q.b.

numa saladeira colocar a carne picada,
acrescentar os temperos todos, especiarias de couscous,cominhos moídos
sal, pimenta
Misturar bem com as mãos (é mais fácil),
Acrescentar os ovos e mexer novamente até ficar tudo muito bem misturado,

Colocar uma sertã alta ao lume com azeite,
colocar a farinha num prato,
moldar as almôndegas com as mãos e passar por farinha,
Colocar no tacho, ir virando para ficarem douradinhas,

Acrescentar então o caldo que não deve ter ficado muito espesso
Deixar cozer uns 20 mm virando de vez em quando as almôndegas,

Para quem gosta de sentir bem o sabor das especiarias pode acrescentar mais, mas para mim esta é a medida certa.

servir com arroz.

Bolo de chocolate com avelâs

2010-03-22T00:14:00.000Z

Encontrei esta receita a vaguear pela blogosfera, e tive que ir procurar novamente de onde tinha tirado tirado esta maravilha de bolo !
Foi daqui ,

Este foi para os anos do Marido (um deles, o outro jácoloco um dia destes)

Ingredientes:
- Moer 180 gr de avelãs
- Derreter 180 gr de chocolate amargo + 180 gr de chocolate de leite com 250 gr de manteiga
- Bater 8 gemas com 180 gr de açúcar até estarem esbranquiçadas.
- Misturar as gemas, com o chocolate derretido e 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- Incorporar 60 gr de farinha peneirada, 1 pitada de sal fino e as avelãs.
- Envolver as claras batidas em castelo.
- Colocar numa forma de mola untada e com o fundo forrado de papel vegetal e levar ao forno sem cozer muito para que o centro fique húmido.

- Deixar Arrefecer sobre uma rede.

- Para a cobertura, derreter 360g de chocolate amargo com 250gr de manteiga sem sal e 2 colheres de sopa de caramelo líquido.

-Espalhar metade da cobertura sobre o bolo, levar ao frigorífico e quando começar a solidificar, cobrir com a restante cobertura.

A receita inicial era de metade das doses, mas como queria um bolo grande, fiz a dobrar, senão teria dicado muito pequeno.

Digo sinceramente é divinal, fiz algumas alterações, aqui na receita, porque na original as pessoas disseram-me que era muito doce,

Aconselho ás apreciadoras de chocolate, verdade é que são muitas calorias , mas vale o sacrificio, lol !!!!

Taça tropical

2010-02-27T18:04:00.000Z

Simplesmente deliciosa !!!!!!!!

já tinha experimento algo parecido, alterei coisinhas e ficou divinal !

Fiz estas taças , porque sobrou-me creme de uma taça grande !

Ingredientes:

uma torta de compra de morango ou baunilha

gelatina de pêssego/manga

1 lata grande de polpa de manga

gelatina de ananás

1 lata de polpa de maracujá sem sementes

2 latas de leite condensado

2 pacotes de natas

3 colheres de açúcar

2,5 folhas de gelatina demolhadas

4 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de café de aroma de coco

500 gr de framboesas congeladas trituradas

Preparam-se as gelatinas com um pacote , como diz a receita (mas só com 25 cl de água a ferver)

Na gelatina de pêssego/manga acrescenta-se a lata de polpa de manga e uma lata de leite condensado,

no fundo da taça coloca-se uma fatia pequena de torta (sabor à escolha),

Coloca-se por cima uma camada do creme e leva-se ao frigorifico para solidificar,

Na gelatina de ananás acrescenta-se a polpa de maracujá e a outra lata de leite condensado,

e depois do creme anterior ter solidificado, coloca-se uma camada deste creme,

e vai novamente a solidificar,

Batem-se as natas firmes, acrescenta-se o acúcar e bate-se novamente,

acrescenta-se a gelatina escorrida e derretida no micro-ondas 5 segundos,

bate-se e coloca-se o coco ralado,

coloca-se por cima do creme anterior uma camada e vai novamente a solidificar.

No momento de servir coloca-se uma camada de framboesas trituradas.

DIVINAL

Tarte de maçã cremosa versão 2

2010-02-22T00:23:00.003Z

Fiz esta tarte para participar num desafio no

fórum Découpage e companhia ,

vou ser sincera, a tarte é mesmo muito boa !

É muito rápida de fazer, simples e deliciosa !

Mas sabem bem que eu tenho sempre que pôr o bedelho e fazer as minhas alterações !

É me muito difícil fazer uma receita à letra !

Eu fiz assim :

Ingredientes:

10/12 maçãs golden

1 lata de leite condensado

2 colheres de café de aroma de baunilha

4 ovos

2 tampas de rum

Coloca-se a massa folhada ( com a folha) numa tarteira de 26 X 4.

Descascam-se metade das maçãs, retirando o centro, e cortam-se aos pedacinhos,

Cobre-se a massa folhada com parte dos pedaçinhos de maçãs,

No liquidificador colocar as restantes maçãs cortadas, o leite condensado, o aroma de baunilha, os 4 ovos e o rum .Triturar tudo e colocar por cima das maçãs na tarteira.

Descascar as restantes maçãs e cortá-las aos gomos, de seguida colocam-se na tarteira por cima do creme.

Na receita original dizia para polvilhar com canela, mas como não gosto nada de canela, polvilhei com açúcar em pó.

Cogumelos salteados

2010-02-15T11:00:00.001Z

Ingredientes:
1,5 kg de cogumelos frescos
4/5 tiras de bacon
4/5 dentes de alho picados finamente
3 colheres de azeite
sal e pimenta q.b.

Colocar os cogumelos num tacho grande para perderem a água,
é um procedimento que demora uns 20 mm.
Os cogumelos vão reduzir de dois terços.
Para despachar pode ir escorrendo a água aos poucos.

Numa sertã grande,
colocar o azeite e deixar aquecer,
acrescentar o bacon,olho picado assim como os cogumelos,
Temperar a gosto de sal e pimenta, deixar saltear 10 mm e servir.

Caldo verde

2010-02-13T00:15:00.000Z

por estes tempos frios uma sopinha sabe tão bem !

Desta vez foi um caldo verde, com as couves da mamã,

Corta-se as couves fininhas e lavam-se em várias águas,

Entretanto coloca-se a ferver em bastante água,

Batatas,

cebola

alho

tomate e 1 cenoura,

Quando tudo está bem cozido,

desfaz-se com o passe-vite ou a varinha mágica,

Acrescenta-se as couve , sal e azeite a gosto.

No fim da cozedura acrescenta-se na panela chouriço de carne cortado às rodelas.

Costeleta de Vaca à casa

2010-02-07T18:43:00.001Z

Uma Costeleta de vaca por pessoa (consoante o tamanho, claroooooo !!!), esta deu par 3 pessoas !

Ingredientes:
3 ou 4 dentes de alho por pessoa,
azeite q.b.
2 ou 3 folhas de louro
sal, pimenta, colorau a gosto
1/2 copo de vinho branco

Numa sertã aquecer o azeite,
Acrescentar, o sal, a pimenta, o colorau os alhos laminados e o louro em pedaços,
Deixar dourar,
Colocar a costeleta e deixar assar até estar a gosto,
Retirar a carne e guardar,

Na sertã, acrescentar o vinho branco e deixar mais 5 mm a evaporar,

Regar a carne e saborear...........

Pargo assado no forno

2010-02-02T00:19:00.001Z

Nunca tinha cozinhado pargo, já comi, e tinha-me esquecido que havia tantas espinhas,

a mim não me faz impressão, mas o marido detesta !!!!!!!

Detesta, mas comeu, porque estava mesmo muito bem temperado.

Mandei amanhar pela peixeira,

No fundo do tabuleiro coloquei cebola , tomate,alho e limão , tudo às rodelas,

Coloquei o pargo no qual fiz 2 cortes, onde coloquei 1/2 rodela de limão,

Temperei de sal, pimenta e colorau,

E coloquei mais tomate, cebola e limão às rodelas

e também 2 folhas de louro

reguei com azeite e 1/2 cerveja mini.

Levei ao forno durante 30mm a 180º.

Servi com arroz de grelos.

Pudim de framboesas

2010-01-29T20:49:00.001Z

Penso que já não é segredo para ninguém que adoro framboesas !

Ainda me falta experimentar muita coisa com esse fruto, já cá correm muitas ideias novas !!

Quando chegar o momento, hei-de partilhar.........

Então desta vez deu-me para fazer um pudim flan com framboesas,

já fiz com ananás, com maça,com coco !

era obvio que teria que experimentar com framboesas!

Eu fiz em doses individuais.

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado

2 dose (da lata de leite de condensado) de leito gordo

300 gr de framboesas

Caramelo q.b.

Bater os ovos,

acrescentar o leite condensado,

bater,

acrescentar o leite gordo,

bater,

Envolver 2/3 das framboesas (sem bater)

Untar as forminhas com caramelo,

colocar o creme,

Levar ao forno em banho maria 40/45 mm a 180º.

(sem pré aquecer)

Uma delicia !!!!!!! Mas sou suspeita, lol !

Frango guisado à Missy

2010-01-26T01:02:00.001Z

Este é um prato que faço muitas vezes e nunca me lembro de tirar foto !
A minha mão faz criação e são realmente muito bom !

Ingredientes:
frango
cenouras
100 gr de bacon
1/2 chouriço de carne
cogumelos (200 gr)
louro
pimenta e sal q.b.
1 copo de vinho branco
azeite q.b.

Num tacho com azeite faz-se dourar o frango cortado em pedaços pequenos,
Acrescentam-se o louro,o bacon, a cenoura cortada e o chouriço de carne,
Mistura-se tudo e tempera-se de sal e pimenta a gosto ,
Acrescenta-se o vinho branco e deixa-se cozer em lume brando durante 20/30 mm consoante o frango.
5 mm antes de acabar de cozer acrescentam-se os cogumelos lavados e cortado.

Costumo servir com batata cozida ou arroz.

Taças cheesecake de frutos vermelhos

2010-01-21T22:21:00.003Z

Gosto de cheesecake e o marido gosta de frutos vermelhos,

dei satisfação aos 2 !

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

1 embalagem de queijo philadelfia

3 folhas de gelatina

1 embalagem de frutos silvestres congelados

Demolhar a gelatina em água fria,

Bater as natas firmes,
juntar o leite condensado,
acrescentar o queijo philadelfia,
misturar bem,
escorrer a gelatina, colocar no micro-ondas 5 segundos e acrescentar ao preparado,

No fundo das taças colocar frutos descongelados,

cobrir com creme,

Colocar no frigorífico para solidificar bem,

No momento de servir, decorar com mais frutos.

Bifes de molho de chalota

2010-01-18T18:23:00.000Z

Bifes de molho de chalota

Adoro mesmo estas cebolinhas de sabor doce, são uma maravilha e quando encontro compro !

Há dias no mercado vi um cabo delas e pensei logo em molhozinhos !!!!

Aliás, faço de várias maneiras,

desta foi assim:

cortei as chalotas fininhas, e coloquei num tacho com manteiga,

deixei cozer em lume brando 10 mm,

Acrescentei 1 copo de vinho tinto e 1/2 copo de água,

deixei cozer mais 10 mm,

Fritei os bifes a gosto e guardei ,

coloquei o conteúdo do tacho para a sertã,

Salteei batatas no azeite com alho e salsa

No momento de servir reguei os bifes com o molho,

estavam deliciosos !

"Petit salé aux lentilles"

2010-01-14T00:46:00.000Z

Ou seja em linguagem portuguesa:

"pernil com lentilhas"

Mais uma vez um prato tipicamente françês !

è um prato de inverno por exelência , até calha bem !!!

Ingredientes:

1 pernil por pessoa ou para 2 pessoas !

2 cebolas

3 dentes de alho

2 cravinhos

2 folhas de louro

1 litro de caldo de carne reconsituído com caldo knorr.

pimenta q.b.

Lentilhas q.b.

Cozer o pernel em bastante água salgada, o tempo necessário.

(pode ser de véspera)

Colocar parte do calda da cozedura do pernil num tacho grande,

Acrescentar 2 cebolas cortadas em 2 e em qual espetamos os cravinho,o alho inteiro, a pimenta e o louro,

Acrescentar as lentilhas a gosto,

(havendo várias qualidades ,a quantidade depende do volume que elas vão ganhar a cozerem !)

Eu utilizei "lentilles du Puy" que é uma variedade que é muito pequena e não cresce muito,

e por fim acrescentar o caldo de carne

Depois de quase cozidas, acrescentar o pernil para aquecer e tomar o sabor do tempero.

Servir de emediato depois de quente e pode ser acompanhado por batatas cozidas.

É o "péché mignon" do meu maridinho !!!!

Também fica muito bom com pá de porco.

"Galete des rois"

2010-01-09T19:27:00.003Z

Mais uma vez, uma receita de "galete des rois" o bolo rei francês,
Faço muitas vezes, mesmo sem ser nesta altura do ano,
Já postei uma receita destas , mas aqui os ingredientes são diferentes:

Ingredientes:
2 massas folhadas de compra
125 gr de amêndoa ralada
100 gr de açúcar amarelo
3 ovos
125 gr de manteiga amolecida
2 tampas de rum
2 gotas de aroma de amêndoa
2 gemas de ovo

Estender as duas massas folhadas com antecedência,

Bater a manteiga amolecida e o açúcar até ficar cremoso,
Juntar os ovos um a um batendo sempre,
Acrescentar a amêndoa ralada, o rum e o aroma de amêndoa.

Bater as 2 gemas de ovo e pincelar o contorno de uma das massas folhadas de uns 2 cm,
Colocar o creme sem chegar ao pincelado,
colocar por cima a outra massa folhada e selar juntando com um garfo,

Fazer uns desenhos na massa de cima , fazendo uns buracos para evitar que a massa estufe,

Pincelar com gema de ovo,

Levar ao forno pré-aquecido durante 35 a 40 mm a 180º

Este ano vou me aventurar em novas galetes !
Com maça e com framboesas (clarooooooooo) !!!

Mini-coissants de aperitivo

2010-01-06T21:01:00.000Z

Fiz estes folhadinhos para a passagem de ano,

foi um instante enquanto se fizeram,

Utiliza-se massa folhada,

cortam-se triângulos,

coloca-se o recheio,

que neste caso foi,

-Tâmaras

-salsichas

-queijo e fiambre

enrolam-se formando o "croissant"

pincelam-se com ovo e um pouco de leite misturado,

vai ao forno entre 10 a 15 mm,

Quando saem do forno são devorados !!!!

Ainda tive tempo de tirar esta foto, proibindo de comerem !!!!!!!

Camarão tigre grelhado

2010-01-04T19:10:00.003Z

Este prato faz parte , já há muitos anos da refeição de passagem de ano (e não só)
Em minha casa, todos gostam, e se fosse pela minha filha só se comia disto !!!!!!

Eu faço sempre 2 camarões por pessoa ,

Preparo um molho :
triturar 1 limão
1 cabeça de alho
1 raminho de salsa (pequeno)
1 tomate bem maduro(pequeno) ou 1 colher de concentrado de tomate
1 cálice de Whisky
20 cl de azeite
sal,
pimenta
2 folhas de louro
1 colher de mostarda à antiga

Cortar os camarões tigre ao meio , ainda 1/2 congelados é muito mais fácil,
Lavar e tirar a tripa,
e secar com papel absorvente,
Colocar os camarões num tabuleiro e pincelar por camadas,
Deixar em marinada uma hora ou mais, mexendo de vez em quando.

Grelhar em meia brasa
Servir ainda quentinho.

Feliz Ano 2010

2009-12-31T00:01:00.001Z

Desde já peço desculpa por não ter tempo em passar nos vossos blogs e deixar uma mensagem personalizada a cada uma,

mas a vida nem tem sido da melhor maneira, e o tempo tem sido dedicado a cuidar

dos meus pais e a trabalhar.

Deixo aqui uma dedicatória

é para todos os meus visitantes e seguidores,

Bom Ano,

Que se realizem todas as vossas fantasias

Os vossos sonhos mais queridos

Os vossos desejos mais sentidos

E sejam fonte de mil alegrias

Que os vossos amigos os acompanhem

Na grande aventura da vida

E que a boa vontade e coragem

Façam com que todos ganhem!

Votos de Muitas Felicidades

Saúde,paz e muito Amor

Esperança, Fé e Boa Vontade

Feliz 2010 para todos

Agradeço a todos, por existirem e terem um lugar na minha vida,

Obrigada,

desejo a todas e todos o mesmo que desejo para mim

Bol Rei

2009-12-26T22:18:00.001Z

Este foi o meu primeiro bolo rei !
É que eu gosto de bolo rei, o meu problema é que estou sempre a escolher as passas e as frutas cristalizadas,
então este ano resolvi fazer eu mesma o meu bolo rei e com os ingredientes de que eu goste !
E com a ajuda da minha MFP !!!!
Procurei receitas e fiz uma mistura de todas.........rezando que não sai-se uma aberração !!!!

Ingredientes:
200 gr de farinha brioche (só tinha 200 gr)
400 gr de farinha de trigo tipo 65
1 dl de água
100 gr de custard
40 gr de fermento de padeiro (desfeito em 2 c/s de leite morno)
4 ovos
100 gr de açúcar amarelo
150 gr de manteiga amolecida
80 gr de passas de framboesas
50 gr de miolo de nozes
50 gr de pinhões
50 gr de pevides
40 gr de miolo de amêndoas
raspas de 1 laranja
1 cálice rum
1 embalagem de sortido de frutos exóticos (tipo para o aperitivo)
Geleia q.b.
Açúcar em pó

Na cuba juntar:
a água, as farinhas , o fermento,o açúcar,o custard, a manteiga, os ovos e a raspa de laranja,
Seleccionar o programa "massa" e por a trabalhar.

No fim do programa, acrescentar os frutos secos, as passas e o rum e por novamente em programa "massa".

No fim, retirar a massa e colocar na bancada enfarinhada,
Formar a o bolo rei, deixando um buraco grande,

Colocar uma folha de papel vegetal em coma do tabuleiro do forno onde se coloca o bolo rei.
Cobrir com um pano e deixar levedar 1 h,
Passado esse tempo, pincelar com geleia que aqueceu previamente com 1 colher de água, e faça a decoração, eu coloquei os frutos exóticos e polvilhei com açúcar em pó..

Por mim, até aqui tudo bem !
só............sim há um só !
Deveria ter colocado logo no forno para cozer,
Mas quiz que fosse comido quentinho, então guardei e foi levedando, levedando, levedando até quase transbordar do tabuleiro !!!!!
Então cozi ! em forno pré-aquecido a 180º durante 35 mm.

Ficou excelente, mesmo !!! fofinho e com o recheio do meu agrado.

Para a próxima vez, faço 1/2 receita, ou então igual mas divido a massa em 2, para fazer 2 bolos rei.